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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）5.39.217.76* x- r: V9 U% w* p. I9 O
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1 M+ X8 U, i$ P5 h5.39.217.76參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）公仔箱論壇% d4 d i( p* Z) ]) r! x
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% ]) N# B E
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 O2 X' @/ `: a6 q" d0 T
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）. {. D7 n& l8 S# t
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1 n( R. D) P. D0 a* Atvb now,tvbnow,bttvb《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）公仔箱論壇" U5 K7 F/ u: w
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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# H; Q. w/ E- s9 v* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇, C# j9 ^7 ~; D# y+ D3 R" g
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+ N* p' I8 f% t6 ?' w' O. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 I# \* [, E& N
讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。' X2 K( P& v0 X4 b y a
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價錢公道材料新鮮
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8 }( @9 V+ m" z- C/ z9 O v+ Ktvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
. a" L8 K1 O; B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v3 m. j+ h {1 w; b6 ^4 V
“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) H: }- K( h# ^) E" m/ W
調味煮法隨顧客喜好
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3 ]* p0 R" R# o2 O6 ]公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”4 d# C+ n: F2 ]- C8 J4 A
0 m0 d& v& j8 @1 N他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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; J# k$ h* ^- ]& u黃酒炒啦啦變招牌菜
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2 d( e# g9 {4 K; `tvb now,tvbnow,bttvb用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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! W1 P. ?; j9 L1 j5.39.217.76陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。5.39.217.76 X. F: b o0 z- J
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, g( A7 \% r$ b" |
% k$ @) H F3 w/ t6 E. p9 M- |5.39.217.76魚蛋小吃較少見5.39.217.763 @6 [3 M9 a6 m3 Q3 |* v: q' n/ X
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”8 R( X4 w6 n" e6 n; m, D
5 q% K$ A( [1 r# M& R* E( etvb now,tvbnow,bttvb議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟公仔箱論壇, ^' d/ ~5 {6 ~
好介紹主角：阿順亞參魚4 n! s) S+ S# b( X2 L; ~& b7 G' e
檔主：陳菁順（阿順）
& K! ^* {2 i' z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
7 U0 K% I' r# J& j1 a/ @公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
; a3 d, l1 W" |: \; ?+ U" P公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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