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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）5.39.217.76! L+ y& v T0 G0 H2 O5 {6 G
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）( i. V4 v$ }4 ]- E- B. J
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" q1 ^+ p8 A0 {. E0 a4 Z參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）公仔箱論壇. B- [! y1 c& G W- n, g
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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! u3 ?) c6 g/ J' A) F% }“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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+ Q; L' q! U& K( B1 C$ C公仔箱論壇四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）; O: c6 o* \) T+ o
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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9 w% ?- L3 ?0 t酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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8 w. F5 e$ W% v" G- C( V公仔箱論壇《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）( P2 @7 ^; h5 u: [/ q
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# r5 O1 Y# d! l' A3 g% o
; `! m" \8 @* p- K6 @: }阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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|+ V: h5 h4 M' j2 Q& z5.39.217.76“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。tvb now,tvbnow,bttvb% o5 U: ~) ^2 V4 ]8 G
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價錢公道材料新鮮4 u4 V9 O' n) _: u% z
" [( `# c/ ?8 s; t9 b3 r2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I- T+ x L9 Y; U
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" F1 c! `* y* w+ h' z* c; l0 `* ]
' {2 [3 e( E6 Z5.39.217.76“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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4 v7 }/ s( D: a# o# _9 Z+ l5.39.217.76黃酒炒啦啦變招牌菜; b0 W& m6 e: }. v
1 \' \8 K( J! |9 V+ o用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。2 I* H6 `) d3 a/ v$ m9 k+ |7 P
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。5.39.217.76! U% x( H4 A( P) k( E* c
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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- t5 r3 v6 b( F3 x- h- J陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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) X _6 n3 v# X5 d Y, ?$ J) j公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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$ a1 G& C4 g6 z p5.39.217.76議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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檔主：陳菁順（阿順）
0 w% n- l" z6 \( z地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
- q2 s& i" e `% P/ f9 F' f! T營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
, X$ V; ], x0 {' B1 n公仔箱論壇聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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