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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）3 h; v* Q* W8 s. i- T
) g& X7 ?5 O J1 X' m* w3 v5 w$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U/ i! |# |) M. Qtvb now,tvbnow,bttvb參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）公仔箱論壇( m/ n1 J; P. u! Y4 ]2 Q$ F
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4 r8 e' A" ^* }: o9 F, _7 |參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 R. ^. T4 b# H- |* Q! l# _ U
; s* b: l0 d u% N. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j; c# P" ]) ]; s5.39.217.76“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）0 K5 {: F2 E6 n! q% d$ R! M) d
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb4 e$ C% R# W: P& d
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）
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# m9 ^: w. d. _! X9 z5.39.217.76葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）
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+ t. C$ u, |1 e% O; l公仔箱論壇酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb1 a' K" }, w3 ?. g1 q
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5 s; l5 Z. C( |5.39.217.76《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）/ H. P+ t9 v7 D& i r( c
# q7 }' }4 V* R. y) s: A9 g- ^2 Otvb now,tvbnow,bttvb308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。2 q9 R, c8 E1 L# X* p
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5.39.217.76, p, X/ x- g# b/ w
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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" M; Z, ^: }9 \; o; |+ p% Ltvb now,tvbnow,bttvb價錢公道材料新鮮5.39.217.762 }$ O% s! s5 h: t. ^% G% B% A% T
1 v) z$ P! v! |1 _4 @4 K. Z7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E0 ?1 L, L; O" |) X
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" S3 w/ \3 X; `2 N
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陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.76; S% y2 ?( M' i
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇) r2 k' @2 [1 c' ]: K( p/ S* G
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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* C# }8 ]* v; e w他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb1 D; n2 e( }3 \: z
1 D. q* d8 ^ d1 B' B9 ktvb now,tvbnow,bttvb黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。2 z4 d* F8 @$ h: A4 j* B6 h6 W
/ B( _7 E! e7 _5 r" j, f- h, k, }+ ]tvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。5.39.217.76- u: t. J# N) g8 n
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 R6 o/ A& Q+ y" f& ~/ k2 u
6 e# @) B# z7 T陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。7 k, \6 o" s' Z/ l
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟tvb now,tvbnow,bttvb6 v. Y% O/ Q* o. Z
好介紹主角：阿順亞參魚
0 ]3 W# g6 g, O3 z8 v5 E. l8 @公仔箱論壇檔主：陳菁順（阿順）
: M7 M, z* E$ o! u* [5.39.217.76地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
/ M! j2 V, T8 p' V5.39.217.76營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇% s( i$ E2 ?9 q+ |9 {8 P
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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