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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）公仔箱論壇5 _/ J( I0 L- M- V) V# |, _; D/ q; V% U
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）
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0 i+ X0 b+ \* l2 T4 U6 R. g; u# G參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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$ Z# W) a/ X2 p; rtvb now,tvbnow,bttvb賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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. y4 {* t5 m# ]* f# }7 [+ M公仔箱論壇“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇) s) s5 [+ e. C, _3 H) J
+ w- M9 G/ ^% J+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R1 l' U& P# ]' G四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）
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5 V* `# a& _3 v& `" ~( g5 \) s黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）5.39.217.76/ f' x8 [& z6 N
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* U5 G- r$ j+ |. a, w5 Q1 Btvb now,tvbnow,bttvb葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 @0 X! t6 @
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3 ?! L3 X( `: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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; p6 \+ Y+ g; Q9 w# F. S/ b* P5.39.217.76《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。5.39.217.76' t/ ]! s; y* x8 z7 V1 U* V
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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# Q: A- ~1 h9 c2 J9 [- P讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。$ l3 S6 n* Y8 ~! m# F- b
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮* i( r7 o q* T- A. K! [+ E' O6 Z) t
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。3 o9 h- a& S" r a7 x5 [+ t# o- I$ z
2 q& V0 @6 a, L; H/ q) l' W; e- I0 t“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”1 k7 u- ]# C9 X' [7 Z1 Q4 x' d
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陳菁順：少辣中辣大辣任選
5 K$ V; |* P! B; u. I調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& O9 ~: C; [. W( b9 g; [
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb" n5 T' F1 C; M- b
9 f% b# N& _, y5 z公仔箱論壇黃酒炒啦啦變招牌菜5.39.217.76$ m5 z: S( ~( E+ \1 }5 N* s
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。! U: ~. |" q9 x& l( r/ N6 }9 y; A
, i* R& }5 N* I4 A魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。) ?4 T' \: c; w' ^
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”公仔箱論壇8 Z8 G- o2 _# k8 b2 `
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
: C! F a0 v, ]7 ^, O# E( Z公仔箱論壇好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb3 L! V% ]1 R7 l3 C# R0 _8 l) B% s
檔主：陳菁順（阿順）
: u# [3 h* L3 ?! C0 l公仔箱論壇地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內6 m) B$ M5 Z. O, }6 l' Q
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
0 O5 c* @( H+ M* v0 B1 J5 R; `tvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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