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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）5.39.217.766 I4 t* F2 @: E! c
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( J2 r+ P+ ^6 n6 e( Z參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb T9 h3 D* k r' t4 q. g) e3 l
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* Q* g' V8 A- j5.39.217.76賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）公仔箱論壇8 O: x& y+ |$ c5 P, {% Z
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）$ d* b4 F, r# v7 a: Y8 N
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葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb- }- E. e& b1 ?( Y( [
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& F0 b% h% L/ k. Y酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb' x$ v6 o0 w, t$ B( K
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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# }, K" K) `0 e, S0 J+ Z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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: @( i8 G' Q2 w“半邊月亮”多汁鮮甜公仔箱論壇- R2 g: C8 [: m3 k
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。, U2 f! \! r, [7 z: Y, g4 ^
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。7 t) P! U0 N4 H" w
% c, J6 p( i4 L Y9 ~9 M5.39.217.76價錢公道材料新鮮; I$ V0 n, I; \. Z' U
# ^7 s' l/ P- o他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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- r* u; Y/ {) X' U4 h5.39.217.76“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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3 B) u C# d$ r2 o" s9 m3 I8 h0 o公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選
5 t3 E+ d x* E) r; v: |5.39.217.76調味煮法隨顧客喜好2 w7 H9 W0 V: }9 C5 n& B7 W& s1 M
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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: U# b6 E/ b0 I; y! C6 c“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇) Q( Z: ?' q- Z3 h
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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' A. X! k" \5 K6 C, W" y7 m2 v6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。0 I9 x0 {+ z R5 D* ~
. n8 U3 B; W2 J5 c o! G公仔箱論壇所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇6 v( X+ k0 L5 L8 O& O+ l* {
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魚蛋小吃較少見7 n$ t! l! s1 R
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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: R& s2 g$ b; w, I3 o1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。( H; @. R, L) Z$ ^) E) d
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”5.39.217.761 N+ Q$ T9 k% Q7 A6 a. I
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
3 T7 A/ p( w: @- J5 v/ w6 e* |+ ^( B好介紹主角：阿順亞參魚
8 x2 d/ }5 M. U. N( H; u m/ K, g檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇: P C/ T& r! T2 x; h
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
/ @0 t* J/ R2 B$ }* Ktvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇; F, L" U: H' V W' o$ l% O& U6 `( i
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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