! a# o- B9 j- k! H阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 v; Q V' m, F+ r! N
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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）5.39.217.76; P6 K8 d9 {$ e4 _
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2 R- J; X$ G' l公仔箱論壇參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）
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) `* K$ ]$ u% m/ j, M# X1 r; N賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）: L: z7 p" ^; v3 k# q
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）; L+ o$ v$ ^" r9 s4 j V0 D
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3 Z( x# W- m! @5 l1 b+ ^) w+ H5.39.217.76四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）公仔箱論壇! \. h- B. _/ V4 V7 z; v
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）5.39.217.766 X8 ~( c- e7 _+ C. \/ Q/ \/ U
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8 |2 }9 D- Q3 |6 p" |7 P葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R$ o8 l4 k; D5 b
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2 g& h, z& H% G: M, o% X5 T酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）
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5 d" f6 e' Z2 M8 d! B/ \& \ xtvb now,tvbnow,bttvb《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）, p0 Y; @# Y6 a. ^# N0 i
" o% a: E* D. K8 X! E308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。6 Q& M. Q, D# M: i; e& Y
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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; J. ^ k, R7 M# e5 i讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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: I" O! w8 R- @/ }至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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: j! `" I; U8 ^- W) \, E! M公仔箱論壇價錢公道材料新鮮
. J6 `; R6 L ^, e7 B- n- a+ m: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 n- c+ @1 U4 q8 N- Y
他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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; V( A* V5 y- i) t1 y4 h) K5.39.217.76“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”公仔箱論壇6 k1 F4 ]7 M1 L8 ~
0 b9 x( A6 d' b, u5 M( { Xtvb now,tvbnow,bttvb陳菁順：少辣中辣大辣任選 H0 T; B. M" d
調味煮法隨顧客喜好
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1 l L; K% { X P- b0 w公仔箱論壇檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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3 E, E0 k: E( i4 t$ ~* ]公仔箱論壇“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”tvb now,tvbnow,bttvb8 g) @; l4 p; t; s- J, t
! u9 o9 z2 V. N8 z1 C$ h5.39.217.76他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u' @# \7 S/ } H! g% w- ?5 r* j
6 z' W6 p6 J- U2 {8 z: j# R5.39.217.76黃酒炒啦啦變招牌菜tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 ]1 W. ^( k: [% y1 z6 ~; S8 R
, b$ [$ D8 j' ^9 v5.39.217.76用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。5.39.217.76( g/ X1 g* Y3 _* d8 J" s
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb# u) E P. Z4 [8 a' ~7 O* d9 L$ H
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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檔主：陳菁順（阿順）公仔箱論壇* V( V; J7 U/ C1 R4 {0 I1 O+ c
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* {% X: `3 T6 x1 x
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）公仔箱論壇! c- n- \% V" ^( z, ~
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-8-27 12:48 AM
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