材料: \2 b( n2 \5 _
清雞湯 500毫升、橄欖油 1湯匙、洋葱 1個、番茄 800克、方包 100克、蒜頭 2瓣、巴馬臣芝士 100克、海鹽/即磨黑胡椒各少許
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羅勒油材料︰
! ?5 h, w; x& G5 i+ V4 M& B. T羅勒葉 1束、橄欖油 100毫升+ V6 Y0 V X4 |7 c/ Y2 I3 w
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做法
# }$ k( W$ F' D/ J+ b8 P' Z5.39.217.761.雞湯以慢火加熱，備用。於番茄底部十字，放入滾水略灼，撈起去皮去籽切碎。
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* E9 C3 c! q4 L9 D/ i D, ^# j2.洋葱切碎；方包切粒；蒜頭拍扁。5 q9 O# t ^+ V( o# w/ J1 B
( b% z6 r5 I! b# O2 M% n2 ]3 ~3.燒熱鑊加少許橄欖油，放入蒜頭、洋葱、番茄以慢火煎 10分鐘後，倒入攪拌器，加入麪包，海鹽、預熱雞湯打成茸後，注入湯碗中。
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4.羅勒葉、橄欖油放入攪拌器中打勻至滑身，淋上湯中，刨上巴馬臣芝士及灑上黑胡椒即成。
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發表於 2010-8-26 06:49 AM
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