牛奶是人类营养价值很高的食品，但它并非是铁的良好来源。新生儿出生时，从母体内获得一定量的铁质，以供最初几个月的生长发育之用。半年后，其体内的铁质已基本消耗殆尽，必须从食物中补充铁质。 而如今社会上的年轻母亲，大多用牛奶来代替母乳，她们不知道牛奶中严重缺铁。1升牛奶中仅含1毫克铁，而一个1岁的小儿每天至少需要5—8毫克铁，故以牛奶为主食的小儿，极易患“牛奶性贫血”。5.39.217.76( R# r! Y; Q! }; {+ v
近年研究表明，“牛奶性贫血”的原因还有以下因素：5.39.217.76" n) @4 |% E$ |! U7 B; ?) ?
①牛奶中含有磷较多，它可与铁结合生成难溶于水的络合物，这也证明牛奶中的铁的利用率很低。$ h$ e/ G% A9 l9 x& }: c# P# Q
②牛奶中的钙、钾、镁含量较多，它们可使胃内容物呈碱性，而碱性状态是不利于铁的吸收的。
v2 e9 o" E7 @9 W7 p ③与铁相比，牛奶中的铜含量更少；铜是人体中多种酶的组成成份，大部分以血浆铜蓝蛋白氧化酶的形式存在于血浆中，它能将人体不能吸收的二价铁离子，催化成可吸收利用的三价铁。换言之，牛奶中缺铜，导致铁不能正常吸收，也是缺铁性贫血的原因之一。公仔箱論壇$ P% y: [8 o- J' c
换言之，牛奶中缺铜，导致铁不能正常吸收，也是缺铁性贫血的原因之一。
- c) `8 k: x# z1 H8 j% q公仔箱論壇 如何防治小儿“牛奶性贫血”呢?
# v. r' Q N+ ?5 q6 @: R 1.并非小儿不能饮用牛奶，而是在饮用牛奶的同时，应合理补充铁质。
2 d( |# A- n" \# m" ]公仔箱論壇 2.合理安排饮食。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 `1 W. R0 g) m5 k% b( z0 F
合理搭配患儿的膳食，如动物血、内脏、黄豆、肉类和多种海产品等含铁较丰富，是防治缺铁的理想食品;维生素c、氨基酸、果糖和脂肪酸及调味品醋等可促进铁 吸收，可与铁剂或含铁食品同时进食;也可在菜肴中适量加醋，也可促进铁吸收;也可与稀盐酸(或维生素c、醋)同服，以利吸收。茶、咖啡、牛奶、麦麸和植酸盐等能抑制铁吸收，应避免与含铁多的食品同时进食。
0 p5 H, C5 y1 ~( y4 ^! n公仔箱論壇 3.贫血严重者应在医生指导下，在添加含铁丰富的辅食的同时，合理使用药物治疗。 |
發表於 2010-8-25 08:21 PM
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