 公仔箱論壇; |) o! s0 [ I
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
; E9 S3 d% P* V8 F3 v# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q1 `* j |; I
 公仔箱論壇% y( Q6 ^; Q4 _7 Z. H
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
4 Y) \- _$ k- {6 x' J( F
& l( @5 }, r' a, v2 [8 m; P. J2 f) O* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s9 T" J/ E8 B' F8 e) v; dtvb now,tvbnow,bttvb一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
! o7 {, X* J0 G% B. J2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O j9 t2 e4 r& j% G6 C n% q tvb now,tvbnow,bttvb& A1 P& ^; d7 y
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
4 |9 s2 `+ `- f ^: d1 \. [5.39.217.76公仔箱論壇, _0 l0 x; v4 G3 l6 j m
b- G- y6 `6 a! e怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）5.39.217.76$ M+ O/ X; m6 A2 K% ~( T+ n/ R
公仔箱論壇1 w. v$ \9 I) d: v K0 D5 `
4 r" m4 @( t8 F1 Btvb now,tvbnow,bttvb干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）5.39.217.76- J& H- }: h. b4 H% I
( S5 I. y8 o; M0 S9 {5 n" j/ l E9 b0 G . h3 A% H5 ~) E: k. K: }
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）) _0 I# g5 ]; S, S$ ^& @8 @+ e
公仔箱論壇* F$ {( |9 {$ L3 k/ [; t# m# O/ B
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
" \- m0 ]7 o( P- `公仔箱論壇" z$ o) K" l2 b! F7 r* x
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
; {9 {9 A. o7 b6 M- s% C" l8 V5.39.217.76公仔箱論壇, ^2 K4 t5 O! X! v& @1 H
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”5.39.217.76) ~: o0 C. f) D* i5 X4 K
: Q9 s8 l- d. h+ v Etvb now,tvbnow,bttvb甘榜雞須經過挑選5.39.217.767 y9 s' A0 `7 U2 X* w
0 G7 N! C8 ~: V( {3 U4 Q4 A公仔箱論壇“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
! j# N. v( l% ] a公仔箱論壇
8 H, f+ i) X# v; r8 Y3 D9 J5 q公仔箱論壇在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ A8 A/ ^$ t6 J, S2 m/ G) Z: A$ H
' f6 q3 P& x6 O7 Y
脆皮鹽焗雞原汁原味公仔箱論壇4 E' h: x+ ~# r/ ^
- I: A( [+ \' w5 w# g
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: I/ |# ]- k+ G. k! R9 r
5.39.217.76. |# h8 k1 @ _# ?. l9 Z
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
" N! K5 n; A3 K* _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
