" G1 N" Y0 n2 \* q一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
7 d% {# {1 D; h7 \% J K5.39.217.76
0 h$ r6 a, x6 \9 H$ P0 ]5.39.217.76
. h- A% K! N& n2 }5 b) o魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
) c/ B) s. D7 r6 I( P1 x5.39.217.76
* ^& p# }/ w3 B* h1 s7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c! o- n0 Y* d& N( m+ b一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 h$ p6 g* e" ~$ t
; m _: X7 M1 o. F) F/ ~公仔箱論壇 8 W5 i1 \# ^5 a
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; \% z. o* j" i
3 D. ^0 m, B4 q7 c% Q- ]/ F0 J: Y1 E
 2 U7 m: X9 u& f5 x7 V
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
* {* I) G! r8 F0 P公仔箱論壇" Y0 `+ @& |* n$ [3 w S- F Y$ t% c
) i6 Q# V [! c/ L+ _/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）( {, P* Z" t) v2 h9 T' R8 G* x
, J9 U9 E" ]! }, [
4 r$ L+ R; U; b% B& Z, o4 F: ntvb now,tvbnow,bttvb泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
! q* Z$ P- v( G- j: ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 Q8 F+ V# D3 {- j* Z
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。+ F5 o9 p# J3 C; Q) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% J6 c4 n2 l
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。. C" k- r- a- k$ z/ R
tvb now,tvbnow,bttvb2 s. w+ F1 x6 v# o+ l6 v
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) d9 g. n0 o) O- H
5.39.217.762 \, ^. M9 e! D v. ~% \# }
甘榜雞須經過挑選公仔箱論壇; M) ^ G6 J8 m* C7 d& h
2 B1 c1 r; A! [) D" Y' t7 J“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。” T1 f% a- ? {/ v! n
4 L* m, X) ~" c+ B% m
在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。tvb now,tvbnow,bttvb. P1 k2 O; }9 O7 u# P4 G
公仔箱論壇" x. N- z& O" z; b2 z
脆皮鹽焗雞原汁原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N0 ]0 s: z& ?5 G+ \
9 C. |) z1 x7 e" q$ o8 x
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
0 o: H7 E4 o( w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 u, E( E f" [! c$ y5 H
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
9 a# I$ ~2 A; K+ b m5.39.217.76 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
