, k K8 J2 C2 g5.39.217.76来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇/ I& K2 u5 X1 L! g
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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5 K6 X% L: ?" \& y一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a" ^1 f' l) I
3 ^0 D# Z8 `3 j$ r) s$ d8 f& O来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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: `* s1 E4 J" D i" y0 j鱼丸肉丸一样好吃。5.39.217.766 c6 `' \# I/ b% }
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴+ h& X% Z/ \5 F0 j; Q
* V# @2 e( j v" F; S' Q. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！3 G) S" N- s; ^/ ~/ U
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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# Z( @4 N# }% A1 p8 e4 m而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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% w {. P8 t! f- N( R8 U5.39.217.76请教朋友研究改良
0 x, b0 F( ]+ h* _" E) j+ G ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 i: l; y3 S, w* \- ?
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z- S* Q% Q6 {% x/ {1 S
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。公仔箱論壇6 M7 O* W8 \3 s" ]: d
0 C" B! L* \) ? |时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。0 E7 y6 c, l+ T* V
- Z# C- e" A. c5 V0 Y: T8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇7 e& Q5 B' @5 w' B" Z: U) x: H
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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6 F* @2 g9 W" @! E% Utvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。4 z3 C8 N! K' J0 I1 U* s. k% L
# u$ Z& M! A# O3 x5 b/ G \0 rtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。" d" Q( |. o! Q7 H* ?5 |
+ |1 ?, |: ^# {! ? I公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
+ q, T$ l# T2 W7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" n" ]" e% F. x2 R; G
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb% }# N: J% \! }1 c* e
+ ?% c6 h F- J. t2 \! [9 ~. `公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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# ?! p+ d) x7 S. _" n e5 ]1 m" V# w公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 a$ _( E( h; y. d
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {! w. P9 ?* G7 a
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
' `1 ^& _+ y6 M6 V3 Y9 {5.39.217.76电话：012－4542774
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) _, Z7 p1 p% O5 w; l# f" S6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
* W& f- v* ]/ j& K/ c' U3 V: ?5 w# a5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.5.39.217.766 X) q& W% }* \: p
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.