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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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4 W% z! n7 W. J* _9 B老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ( {2 c9 c5 q+ q- _
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
# B1 n+ V2 o' M/ W. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s: T1 R1 u& C* y% M* d$ f+ G H
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。. _9 k/ A) R7 r1 j4 y/ N. ^5 g! c2 v
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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e7 L& m" Q! ^! W$ w% V7 t不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y% Q% O7 b, X0 e4 X" k" E2 x0 L: t
. @8 ~+ `. R& j7 m一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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) f, N0 Y0 `% O1 W8 G) |而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良# b+ l [# ?% Q
! g' s% T, Y8 {2 A6 ]tvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 C7 | F q1 K a
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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$ T( }0 f7 c. k# b9 u公仔箱論壇时间火候是关键
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6 a/ X' ?) t" \5 M8 R$ R张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。- [( U% G! A8 U
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s$ W& [! L* H" I
7 `4 {: U+ a! t1 Y6 F e豆芽粿条来自怡保tvb now,tvbnow,bttvb( O" \0 k- R! M
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.76( z) z' l- t7 @' Y8 ]
1 e8 |! t. s- I) s! h6 m9 H公仔箱論壇张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ r9 I8 ^: m5 E, R
+ D' Z9 F2 v2 y8 Y0 k8 D$ j( W5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
+ y( d7 F( V/ o6 T, {3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e2 R N3 I C. M5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb4 A: h$ a6 G' F7 F2 \+ ^. i8 M
7 A) V0 G* u( I2 n, J' I$ s) I- Q5 p公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭$ ]& G+ R# i, v! G* Z8 @+ L8 W
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.5.39.217.768 ~- \$ g2 N3 c. _# {1 T' ~7 ]
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
5 v7 q3 b2 y4 p% _ M电话：012－4542774
2 ~$ E" n% q( Z0 E, o- s- r4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ O& w( [; K
北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" g9 c f/ P/ o
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
# [- C: z q' n( D- Y: k营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇$ R5 v8 D- f' L0 n" @. }