 Z5 b6 J$ K( A6 N1 |
来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 0 c0 @' ]- o+ h# ~
 公仔箱論壇/ D# R; A% _9 n0 [
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb# P5 D( B0 q; f9 |/ e) N2 @9 `5 G
6 B8 c7 P2 J4 i3 S. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb- L( S+ v0 k0 S! [0 o5 Y
 _0 @; f! d: f; P. a
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
9 Q7 y0 D3 s2 l9 p- ]( \/ c+ Q
1 s( Q& u5 H; Y: `tvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的细嫩粿条，口感十足。5.39.217.76" ]7 F; M1 w! ~
: J$ T$ Z+ {( J. ^$ h鸡腱鸡肝香脆爽口。
% B' K' u. [7 [/ s6 q* ]2 c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' P% m2 R( x( z$ r+ ^4 F* K
鱼丸肉丸一样好吃。
' Y% n& N& x4 O. Q6 Y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o8 V/ n# R3 R5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 3 t6 w2 p s0 z X& I+ W
s# ?, R2 d5 a3 Q5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴
+ R$ @0 x/ a' M# Q
& I# [* o, o$ h9 {' l5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
- A9 }' w6 P! j1 Q$ |3 o4 w) ~, ~& Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 b" B( l" g% _
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ @6 g$ b0 ?8 J- j0 f
$ b* N. w1 @& }* q' H( h- Mtvb now,tvbnow,bttvb而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！# |6 R8 n+ P% P Z1 u# p4 m
7 W# p! y' }9 S* c w- L5.39.217.76请教朋友研究改良
R/ W" X0 e. h公仔箱論壇
0 B2 h8 I0 N: H7 b n$ S6 C' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb/ T% m$ V+ Q) I n1 Q3 |
# V4 ~9 a; ]9 S' L% w; Q0 R8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。+ Q6 S E2 I6 i$ [, q1 T
6 A* o( ~! x' V% z9 g7 ?
时间火候是关键# R9 c7 H- A$ B) S
4 _, a$ x/ S% _! d1 U1 r e, Q5.39.217.76张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
$ F9 M! i; [+ x% C8 F# d3 f3 utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( w( C7 m; ~+ ?* Y, z
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。; ]% v3 H8 o. s
公仔箱論壇( H y# x5 |7 C6 `6 a/ r
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇6 A2 P! |) a, w
2 z: `3 X% u5 `' S4 ^6 E9 K8 P5.39.217.76豆芽粿条来自怡保
7 y1 Z; v0 }6 C- X! C( N7 ^4 C: B: H* htvb now,tvbnow,bttvb
$ V$ h2 {( e# g6 m8 b5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。9 b& W: z# |! v+ Z0 k$ C* z
公仔箱論壇! a" l& i) G- j* B5 m% `
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
+ v5 p4 R1 W/ w# Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; Z% E4 V+ p# J2 G/ r7 S& v; `. n
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
/ A; ]# w3 M! ?0 E. w9 \" x3 R+ b W! L+ H8 K; R/ p
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。5.39.217.769 o% l/ v2 u4 @: A$ H% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N9 P* U) n( U; N: ?7 @
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
) X$ e3 N' N" k+ U- `- B4 |: t' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 \3 F% r' C6 t% S2 P5.39.217.76北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
0 ~, u! {& X/ N3 r! A公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.tvb now,tvbnow,bttvb# q! J! `8 V c+ s) s
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
7 }0 M2 t1 T; g' A+ `5.39.217.76电话：012－4542774
+ Y! o1 d; P, r$ ^$ |' P公仔箱論壇
5 x/ y, B" |, Z! @+ D北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 W; F0 w6 a: L V* {. s; p
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
2 c& a6 }- w& p) Y营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.