
9 Q0 a: M. z3 L公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 2 c7 r: T' p7 F; Y: k( f; K
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。6 s2 ?* g7 m6 u

, e7 w% J1 t% l5.39.217.76老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍,增加热度。 " q* i3 f; Y7 O0 Z! G
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一粒粒的鸡油香饭,让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条,口感十足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m. z* j- X5 V6 B. r7 u; r5 G
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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; j2 {; k t z5 O' c5 n公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 }/ L# Q- Q/ K0 ~% o
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 4 x3 l% M* D8 \" l4 y5 y
# J& ^ W8 |1 _报道:张晶琇 摄影:林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知,享用过的顾客都会竖起拇指赞好!
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: y7 j0 [- P8 f一般上说到芽菜鸡饭,人人都会想到远在怡保的芽菜鸡,但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭,相信很多人都会立刻改观,原来这里的鸡饭一点也不逊色,可以媲美其他地方的鸡饭,甚至有过之而无不及。0 D1 ?5 M% y# F' ?' Q
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而且,该鸡饭一人份才3令吉,除了香油饭,尚有白斩鸡、豆芽及汤,超值!
: n" [* ~8 l U+ d/ j ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q4 x+ I5 i$ ]. e B2 x" V请教朋友研究改良5.39.217.762 q) ]# D: [3 @1 p u3 O; U3 [
! S' R( e% v8 i f- I3 z5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年,凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足,若不变通将会被淘汰。
w8 s0 _6 E, ~' qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; a m# S6 |( y9 W2 w
还未开始经营的时候,他是向朋友请教,过后他就自己研究及改良烹调方式,以便迎合顾客的口味。5.39.217.765 H0 J" C; m- R, s ^6 c
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时间火候是关键
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) d7 I5 W6 z! B5 ?0 A: O3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张氏表示,其实制作鸡饭并不难,也不会太考功夫,惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准,才不会太熟导致鸡肉呈硬,在熟度恰好的情况下,肉质会较为嫩滑,这是最为关键的一环。
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他表示,起初3年他是以档口方式经营,过后在顾客逐渐增加之后,就开始在现址开设第一家店面,生意较具规模。
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直到今年农历新年,他开始扩大生意,在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行,显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.76- D4 w7 J% a: p3 Y* H: d
" A$ k- |" h% }, r( Z' { e6 Q公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
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& C$ x' J& Y, A/ s5.39.217.76不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保,豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点,而且白斩鸡是淋上酱油,保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出,除了一般的油饭,不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑,非常美味可口,再加上怡保的豆芽,入口脆脆的感觉更让人回味无穷。# F7 M9 d0 X/ j5 K, R+ P5 ]
, K' X3 k( y! |1 Atvb now,tvbnow,bttvb他说,在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味,因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉,也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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, R/ ~2 H$ a! z5.39.217.76其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头,香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。- }, ]/ K3 `6 _5 {9 v
3 o+ d7 s& J0 Y6 s. `! K1 O6 I" o除了鸡饭的主要配料,不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料,包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中,非常弹口及有香脆的感觉。
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% S m0 i* ~( C! O, Etvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
) `1 ?* d% |" j" P htvb now,tvbnow,bttvb地址:26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
5 S0 T% S+ h1 K& Z$ K! |8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间:上午11时至凌晨2时,每两星期休息一次(星期二)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 @! @3 J6 }& `7 d5 T' w
电话:012-4542774tvb now,tvbnow,bttvb W+ G" J# S3 P
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北海拉惹乌达111饮食中心分行3 e3 j; Y+ t$ B1 U. j9 c
地址:No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
; Z8 r, x+ h( m. J5.39.217.76营业时间:中午12时至晚上 10时,每两星期休息一次(星期二) |