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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 " Q7 k- P3 x+ e1 ^7 w( y) X0 C
6 u2 U$ f/ d: ~5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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5 |& o0 B6 e% Q! ?tvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 ( }, h# X8 k* \
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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- e8 }' H3 X7 ?% S7 o2 y/ ]来自怡保的细嫩粿条，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 i; h& F% q1 i- H" j l: z+ H
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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6 _7 X. i# l' G# Q; K& o5 g% u$ m5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇/ n, a: g. f/ _: g% }' H7 V
- e; P; R1 M! H' B( W; l; y: V张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴公仔箱論壇5 Y8 [* R4 e+ _% J& Y0 {, C
# q2 T7 l+ d) P. C公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G/ D& {" R1 D4 t/ C
( \, @0 I# M: n* S$ h2 l一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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3 K; _) D9 i' [7 q' V( t3 ?5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t8 y8 `$ \% ~- D
5.39.217.765 J. j+ i m; m4 x( _. I6 I4 _
请教朋友研究改良
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' ^9 r( w: m" k& y5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.769 ]; ]* B$ h- E' m# ?
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。; b) R# W0 A* I( Y8 h0 w
% {. ]$ z% T( K6 l& j. ~. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @3 f/ e/ M! Z0 z
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保5.39.217.762 v" {3 j1 T+ M3 x
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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6 H6 r. w5 F9 I! z# ?* F. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.76; d3 {) K1 Y/ c$ k" ~( z% V, z% f* W8 @
2 X3 |) u) M/ S' [( y5.39.217.76他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。2 m1 w$ {3 w. q
6 f, J# o5 @! A; f. d: c其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
+ D! U- O: g/ B7 ]- Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' r* f1 o; Z* A \6 o; k
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。: C: {2 U" H) ^
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M! }. R* `5 d
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇0 a( ?- E5 |" d0 U( s- W
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
+ l! p4 q& Y; c+ a; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行7 M H5 J& }' o% y( s$ ^
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.( u% l/ K# y, l' E/ |
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇# K, M- `( k" B* h9 B' P( a3 V& X