+ W2 }8 L$ W, P E8 i% e公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
8 d& X/ b p$ L9 ~4 B8 r% [, Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M) r Y/ B6 r
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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; F* O% g# O/ m9 i% }, r/ r4 o$ X5.39.217.76一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. i* J6 l' m; }7 O$ e
; ~3 l0 [* j9 B来自怡保的细嫩粿条，口感十足。& K% i6 ^! P( d; @0 D& m5 y4 Q
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
5 p5 I% @2 Q% W% G h% s' h# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. k+ E+ g! Q2 Y0 l: S
鱼丸肉丸一样好吃。
0 K, b; o/ Z$ L4 w' \8 G1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l: @9 X/ ^3 k+ h) x' U, f5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴+ q* H' {" X; _% i3 S: [
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇' q6 R4 v4 [' X" @6 |2 s
- {9 L2 _4 C* r& e" W4 R而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
5 x, E' O9 ~8 Q) {7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 o# \, L: Z' ~2 _
请教朋友研究改良
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; [" I% ^8 d, a: D4 x& b- ~年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。5.39.217.76+ R" e9 \* ~2 W
/ {% O: o5 h' v1 ^公仔箱論壇直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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7 U8 k, E7 ?( }2 _2 Btvb now,tvbnow,bttvb豆芽粿条来自怡保5.39.217.761 H/ g8 G, Q5 l1 k% @( e
4 W6 H( U# @, H; n* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。/ l4 A' h* H- M6 V* b0 b& |
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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1 i, M G# X/ \6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。1 N* J7 h, @ d2 s0 I& Y% @
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 Z0 P& Q4 t( q1 C$ s
; Y, S2 a5 y7 \& D Stvb now,tvbnow,bttvb北赖才能园不夜天芽菜鸡饭tvb now,tvbnow,bttvb) E8 O/ d8 k& g* Q# Z& ]
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
* L% C! n6 Y$ }7 W, w公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
" a+ U6 |- t( ~0 @) G: y% f& b5.39.217.76电话：012－4542774tvb now,tvbnow,bttvb7 U! B! w% g9 G" d- G8 l: t) U4 @
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
" K6 ]- w4 t9 e& ~2 u" otvb now,tvbnow,bttvb地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
8 K) u7 i" Y+ {4 A营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.