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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: D* Z# O1 e1 u+ x @; u
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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& v1 n: N7 H/ G老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
' M- ]+ K7 j/ `, G0 a$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& N( Z; Q2 j- H- S3 H3 N
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。! L' r! V2 \3 U) c* d0 M' O, X
# W# i9 x, \5 @1 }4 u6 H- ?) Q7 ctvb now,tvbnow,bttvb鸡腱鸡肝香脆爽口。 / s4 i: l& }2 X: q6 l' p
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鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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报道：张晶琇 摄影：林联兴
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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2 a/ h5 z# h- P- y# t: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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( c0 W, p* c* ]公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键5.39.217.76+ O! f7 ?& e5 [5 v
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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+ A/ h) D$ J( E8 \5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。& O1 P1 g ~9 }& t0 ]' C5 {
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豆芽粿条来自怡保5.39.217.769 m6 c2 t) f% k
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。5.39.217.768 [- v) L0 @* U- z+ O2 O( w/ p
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% g9 y3 _4 s2 ?/ k
! G5 u5 B- Z6 l' i7 d" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb! l6 r; G4 h& x- |0 K7 L0 O
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。tvb now,tvbnow,bttvb! b2 |+ j8 {2 U
, [0 H3 k) u% ?4 ~2 G& `3 @' n公仔箱論壇除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb6 p- k M7 b2 d4 }: k
- }/ x7 {" ]4 c5.39.217.76北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
: X' i, M# V& x5 u: F+ `, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
/ p7 p' Y! C; O6 S- T营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）5.39.217.76- j3 K" g7 O- ?% N" l* ~
电话：012－4542774公仔箱論壇3 w0 W+ A6 U R# ?# ~
* q% s3 Z p v公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行+ _( V/ z3 l4 c; `4 N4 m9 `
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
' L8 f, _- ^3 [) T3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣." a; F5 k: ?0 _+ s4 j3 a8 T/ j/ T' v