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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 5.39.217.76: e* P1 W7 X) P* h2 G
, i1 S/ y6 r. p' P公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。公仔箱論壇$ `) v' {2 C8 b# O2 E
; v7 V9 e: z+ `公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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+ E w' ]2 w/ B+ k4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e9 p# l1 M/ G% E# U
' w* q7 ~! v' i* c! \6 S3 s公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇% _! H! i' W/ ]6 r% h5 f& @# u7 _
/ O- S, p. ]4 N D0 ~/ h鸡腱鸡肝香脆爽口。
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, A6 S b, K& P# r) l! ]2 B! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
4 h5 i3 O, ?) P UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 a, ~* H2 p0 G3 l1 m
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- S; X: V; k& H# j+ S& d j7 J; k
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报道：张晶琇 摄影：林联兴: V* G5 I6 N7 s% |1 k
9 R) e. c4 i: G* V6 h5 Ftvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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5 W7 n% y; q0 r. E- E公仔箱論壇而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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& D/ ^5 O6 i- W# u& D( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请教朋友研究改良
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# V5 g; r. q9 Z3 p3 V3 Z* |/ J9 A7 m5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb3 \+ j% l6 i/ x. L8 {- I
# Z) j& v/ m3 v2 t' r5.39.217.76还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。, U4 H7 P7 `+ y+ G/ S% v5 ]' j
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时间火候是关键
8 G- E* |+ `/ {5 F% u. a! h5.39.217.76公仔箱論壇6 I. R9 m7 l2 C
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。2 k8 ^$ M; U# C+ C
3 X4 \# G) C% b( F他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 h' J" [5 e+ B1 ^. l
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。. w* W# U$ O! J
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豆芽粿条来自怡保# h2 j- A! O1 f/ W/ r
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。+ B- k* A2 j: p5 ?" d) j
4 h- a4 I; |) L5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。5.39.217.76! K7 `1 L3 j" P0 |) _$ g6 b, n
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。! ?9 Z7 I/ A0 f3 p" l& l% ]
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。- o2 ?1 Y4 H5 v5 R' v) g
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5.39.217.76+ v% z# k( F ]2 i% a
) y2 Q/ U: R0 [' z北赖才能园不夜天芽菜鸡饭6 C0 r! E0 A0 _' }" A; }
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇 ~( C. Y4 g" J# h2 ] O3 P' P
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a0 U" {! p# S- }
电话：012－45427745.39.217.76% d0 S: _( f! @7 H) x8 ?
2 c* {" o, e# i2 b, F7 H( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北海拉惹乌达111饮食中心分行
6 `% j% Y' Z0 G% K3 F5.39.217.76地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
7 W4 \ O- J1 Y- O: t+ C4 o营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.! u6 _" P: |* l6 D! |$ v