4 C( ? t5 R- W/ N9 P4 U! Ctvb now,tvbnow,bttvb来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 l0 p7 i4 X% D7 h
+ d( y0 h+ W) {5.39.217.76嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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0 [4 i* O- |- ?; z$ s2 A来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' P9 {( p9 U0 ^8 N9 [
8 L/ T* U' Y1 C0 l& ?3 f( k6 U鸡腱鸡肝香脆爽口。
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+ D) \+ k: e0 C+ d2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。% L, v, X* B2 s2 x* ]$ Y
: a: d# A0 g+ d1 ^+ b! \5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.76# l5 ?4 h: c, i3 P$ I, u- }4 E9 Z
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报道：张晶琇 摄影：林联兴 B3 x2 r1 _) i6 L+ U' K N
( r2 a4 y8 m' \$ ]! O4 `0 |4 p不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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- k" n7 x" A( C6 g7 |+ }一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
. _6 V* E8 H2 n" x0 G2 O5 Q# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |8 |2 G/ g2 _2 s1 E* z; a8 Rtvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良
- d- b% T8 K! Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' A$ G% ~6 n" |8 g8 Q+ _
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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6 N) s% e& Q+ | \% }3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间火候是关键4 j( v/ W# ^; Z8 n/ Y2 x9 D
! n4 E& g `8 n0 v5 W w张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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" m$ V% b, \( l1 f1 b5 f5 H5.39.217.76他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇3 j7 G" |" j3 N' B2 L& a3 i; N0 G
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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. O4 f7 f: d. Itvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \9 P; w/ b% V0 K1 _
* Z$ T3 j+ T) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。公仔箱論壇; ]/ I5 A5 J. s4 d8 n2 U
0 q6 \4 W+ [5 L mtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
- N8 l" T1 l/ }2 H4 q1 ]地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
. p! D6 e0 N' Q5.39.217.76营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇3 ` ?5 p; z# w" Z1 l/ A. U q: a
电话：012－4542774$ [9 i4 w. S4 d$ g2 ?+ t
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
2 J ?7 L. D8 E; }# C公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
6 y0 Y9 X+ O# vtvb now,tvbnow,bttvb营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.公仔箱論壇5 }8 {; W' z: Y; e8 C; ~/ y