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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 G! O+ T# B, I7 X3 G# b
2 @( T' m( V. C/ ]) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇: G8 d7 K Y. ^* l9 b3 n
* |& \- d `, T; U3 H. {: O, V一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb* J' p5 C/ F! @0 _1 w; ~
0 A* c g0 _% m6 q, U5.39.217.76来自怡保的细嫩粿条，口感十足。; n; u4 U+ L9 W
- q+ _+ y2 T, W; G鸡腱鸡肝香脆爽口。
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" Q# g9 U) {2 a3 o$ ~6 A+ h4 K公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
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1 k- E; j/ q# \, r+ _- K. Y5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.765 r( r R" H/ ?9 b* `( j- p
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报道：张晶琇 摄影：林联兴; s" t+ N, g, A, e; O
! g# ^: M! e- s% W, @+ e5 ytvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
3 S- I( t- l& H& Q1 L# w, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 K% l6 _( e
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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6 A( ^6 u$ q+ s' ^而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良 z1 r# n9 g, l4 ^% H, G' v# s. i
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X" C8 b; ^% z- l$ l
3 `$ j0 e9 ?7 E2 ]% W/ V, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
, n8 A5 e3 X8 B+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ z6 Z1 ?7 W* M0 W" V9 P
时间火候是关键
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H: x: _' T9 F& ` k7 d张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇# W6 @" [: J9 \5 X% B
' i3 C* ~% v7 f他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。* k9 k- N0 d' C$ W7 K9 U
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豆芽粿条来自怡保5.39.217.76, A1 f2 `) |% \9 f! b
2 C) X \5 i+ v: L0 i7 Mtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
& N: }1 |0 z/ ~+ a) f p9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O; A6 |# J* @$ p( ~* rtvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。1 F8 D) D: s$ L2 n% w. A6 E7 i3 P Z
6 _) S6 L) h; z+ g- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。$ B- q+ y8 x/ q8 h
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。5 H, R! _2 G9 G2 c6 N
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭公仔箱論壇/ J+ t8 }& c. ^6 n$ x
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
1 Z n+ F# u. @8 J$ E0 G; s1 C& w' Y. b5.39.217.76营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇8 Z) M2 r+ z. l8 o: d
电话：012－4542774
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% F2 S5 s- u: O' @. j% a! `北海拉惹乌达111饮食中心分行1 s5 L0 s& h8 i! b* ^) g- L
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
5 W4 K6 L. p9 h! K5.39.217.76营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.5.39.217.767 f) Z. Y' `+ o- C- K