材料公仔箱論壇0 e' x, Y E3 U; Z6 j
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 d: p3 G2 j. g, w5 U- s7 i* c
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量% `% M: Q* a( e& ]5 P6 n
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做法
# e: G a5 N+ t1 s! ?1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。; g" {+ E$ |) C; C9 r6 K- `6 G
+ M9 N9 e9 O& H! v, @. m+ E2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。. I3 Q8 `/ u% o/ M4 @
& j4 g0 E& K0 d+ W+ {. }7 S1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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' S/ X# u8 I! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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