材料tvb now,tvbnow,bttvb. G0 z# |3 @4 @; \5 q8 v4 m \
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升% R& I3 M' `$ Y
) g9 x& J) d! v, }6 C& Btvb now,tvbnow,bttvb調味料
( n" F7 H4 i- m/ ?; z5.39.217.76鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法
' \4 `: w' @' I# A9 [: w8 e1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。. }; x0 \1 [3 Y& f+ M! \0 X$ |
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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2 C$ i R4 M2 l5 P公仔箱論壇3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 公仔箱論壇! `0 D& s2 F" [
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, a; @( B- ]" K切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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