材料
$ T2 Y1 c& q1 O9 q- C% ktvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
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調味料
8 d( U( Q5 A% W& }鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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做法公仔箱論壇0 \: m, _7 n) U
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 k6 E' h$ K0 \2 o, e9 q( O# C2 Y
( w% z- ^6 b$ @$ F公仔箱論壇2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。5.39.217.765 V2 C$ p: a* _3 i4 ]
2 V8 {* V! C% ^5 Y7 W. c公仔箱論壇4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。: V& t2 c1 ]( p( k( {
: R: W6 E. }7 X; U' |4 h( q% E5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N- _3 B. F6 l: [" O& u% X, w
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7 d+ \; R4 E. _/ A) O3 utvb now,tvbnow,bttvb切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。( p; H$ b# c( |
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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