材料( a+ q4 {1 m/ a) ], Q
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 \7 |8 v( h) f5 N3 s$ t/ k
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調味料
. G y) _8 }2 X# _公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量/ j& l! N- y0 B8 W
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做法公仔箱論壇3 o( Q8 }& Z7 J. O+ @5 ^* v6 K
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。5.39.217.76' \ J, R3 j; n( F$ M
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 ]$ J" q, S% s- a: B
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。8 X+ `3 B6 u @$ v- R! n* B
1 e2 V" A W7 e& h1 htvb now,tvbnow,bttvb4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。公仔箱論壇) p# A% h2 w) B; b0 {4 \
( C/ k5 e. g5 @4 j公仔箱論壇5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 ) a! l- E5 a+ F+ J2 o* i0 K
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) a/ q* A" c4 _" ]) t公仔箱論壇切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。1 y7 p* z ]% G- o# {: ^( b/ x
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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