材料
* ~0 _+ G+ }6 R' P _5.39.217.76冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @. G8 Q$ @; }! m4 J, L" ?( t4 i* A
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調味料5.39.217.761 D- W3 r g# ?, m8 p. u% I1 `
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量公仔箱論壇0 m" j6 j. u8 u% _& {2 a8 e
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: M8 i# ]( x4 V% c% m4 `7 |+ A做法
5 | _2 N9 C& `4 U1 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb' O3 ?+ S( h x
9 d- o2 l# k- t3 P3 }' d2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。8 K7 J( y* r6 y# n" L5 k4 C }7 b/ g1 i
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。5.39.217.76+ Z% q: H: N M( `+ u5 [
4 E1 @4 d; [) a7 j公仔箱論壇5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 ! f. e2 [/ u/ h! p# a
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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