材料1 e( h: g, {3 @4 O5 F* T* |. N
鮮雞 400克（切件）、南瓜肉 300克、薑片 2片、葱 2條（切段）、椰漿 165毫升、水 300毫升醃料：鹽 1/2茶匙、生抽/糖各 1茶匙、生粉 1/3茶匙
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調味料0 Z" i$ M* B# {1 C# S
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量6 ]& [+ p8 t! ?0 @
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1.將雞件加入鹽、糖、生抽、生粉醃 3分鐘。公仔箱論壇* h0 L% @# [1 H! _! V, z" [6 r
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞件煎至金黃色取出備用。
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3.原鑊下薑片爆香，下南瓜略炒，注入水，冚蓋以大火焗 5分鐘後，將雞件回鑊，再加蓋焗 2分鐘。
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* f' y" ~+ ~5 T: ]- a; B( c5.39.217.764.下鹽、糖、雞粉拌勻煮 1分鐘，下生粉水埋芡後熄火，加入椰漿後，開中火拌勻至聞到椰漿香味即熄火，最後下葱段拌勻即成。
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發表於 2010-8-24 06:34 AM
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