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鮮雞 400克（切件）、南瓜肉 300克、薑片 2片、葱 2條（切段）、椰漿 165毫升、水 300毫升醃料：鹽 1/2茶匙、生抽/糖各 1茶匙、生粉 1/3茶匙; u [5 u( d9 E9 b$ l, h9 C1 Y5 L
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調味料% ]7 [' {, V# Z, d- v
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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/ B; f" q, F I8 F# \, S3 M3 }& a公仔箱論壇做法
9 d; f% o% r" A h, m7 z% @# J1.將雞件加入鹽、糖、生抽、生粉醃 3分鐘。
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+ H, D) [7 o2 ]7 h% z2.開大火燒熱鑊下油，下雞件煎至金黃色取出備用。
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3.原鑊下薑片爆香，下南瓜略炒，注入水，冚蓋以大火焗 5分鐘後，將雞件回鑊，再加蓋焗 2分鐘。
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4.下鹽、糖、雞粉拌勻煮 1分鐘，下生粉水埋芡後熄火，加入椰漿後，開中火拌勻至聞到椰漿香味即熄火，最後下葱段拌勻即成。公仔箱論壇1 m5 l% [" {% |0 ^2 \) ~0 f
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發表於 2010-8-24 06:34 AM
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