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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ s' s% X3 e% \& p
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻5.39.217.76( w& \5 u/ H5 E# H& y' z5 |
1 N. R$ n K6 T' L) _: Htvb now,tvbnow,bttvb汁料5.39.217.76% ?7 W) P9 w3 C" w0 k
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒8 D1 I$ [. p7 [7 B
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做法
( `" [6 D3 u1 l. y& c1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。* O( x9 Y7 r- L o
$ R* B W& g: a4 s1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- \& N* X( N/ N& f) M9 \ c& M% x
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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/ e% J- b/ `; E3 |- n做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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