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; C. Y+ \) G7 I& ~9 b0 p! E5.39.217.76材料 A! d/ P' C' `% Y& k. m& a- H4 v& r
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料
, v2 Y$ z/ G# {& b' h/ I4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒 E. c0 n C) B! C+ @# f
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做法
: [3 t2 z2 Y- {5.39.217.761.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^) |% `. D1 i7 M3 _& @% Z
; Q+ E) s- T1 e* p! ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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% u8 e& S$ Z/ e4 stvb now,tvbnow,bttvb3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R8 M3 {0 N+ ?- b6 i( | y
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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- ?& |$ e J: ]/ I0 q5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* o4 j3 W: V, Q3 X5 g
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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