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材料
. ^" `7 G# p8 C; j; G0 t! i4 y全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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6 c- c1 s) ^" p5 A4 T( Q5.39.217.76汁料
4 a5 }% t8 s$ {3 a$ Ztvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒tvb now,tvbnow,bttvb2 U# l) h3 { w" M$ ]# U
公仔箱論壇9 G9 [2 Z, Q# y& u9 z; l/ r" @
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做法
% T% }; Z3 x. P% s1 [3 y7 ^9 V9 _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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& M6 W* K7 G2 V+ m5.39.217.762.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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+ K& H. F5 {( U' h公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5 S0 a) p5 U7 C1 K3 v; N) ~
; p; K! Z" n+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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! R5 d) _) ]+ |4 Y5 f9 y- v5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# b$ J5 ]5 C
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 5.39.217.760 x6 Y. t/ f2 S0 ~" K* N
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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