 公仔箱論壇0 ~9 B- [3 ]8 A: [) Y* u% N
/ `, \/ x; ?/ Y- {' ]
材料
7 x3 ^$ Y4 p5 ]- x. ]6 K* x5 q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e* [( g9 X6 d4 o4 ^
# S( u" T# Y5 _
汁料
( f0 H( T) q# G" [0 }9 ftvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒5.39.217.76( r, D) o8 p4 x* I; o, U) g3 ~
5.39.217.763 b$ L$ H7 L# g6 |* D* {' q
5.39.217.761 d @: u, c$ @: T% B4 t" o
做法9 ^3 A6 M J0 e7 R, i5 W$ I
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
! k0 ~" \. y9 j/ R- V' n, u! I$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e) y. R& l2 L* i
2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。公仔箱論壇$ W5 I0 Y+ Q ?' a9 v1 w* \
: D+ y$ m& T4 m5 o8 O/ D7 E# J1 s/ E公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。9 [2 C+ G, C) G& m" H
" x+ N- n9 o; i' M/ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z- o( U6 h, L9 j
* h" @" \4 g q4 r) ]5 N: P' e" ^3 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
! j) V& Y: |) n8 Y) _" I: J+ t7 z1 B$ _. d, ~/ Q
6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
/ |( [. a2 W: H8 ktvb now,tvbnow,bttvb
4 e P. n) h% J4 d; ?6 ]8 g& ^5.39.217.76做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
! f, h1 t2 M' _# b6 D5.39.217.76 |
發表於 2010-8-23 06:38 AM
| 