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材料
6 h4 o' _8 ?4 K4 f全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻3 p! E* E/ ?- O
6 P" V# D3 a! q2 [5.39.217.76汁料( ?5 d- Q! W w# k7 B. a' V
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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! S; B! \/ ^# I8 u, @公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ |" l! W( P/ v! q) M4 k( j3 Y
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。公仔箱論壇7 T/ t: j v4 {( A) O: H# c5 p. l
% j" ]0 P: @2 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。公仔箱論壇3 v6 b7 B0 l7 \+ a9 V- c _
7 k+ g6 H* B" q$ h' t公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。- G* b- ^2 o* g5 E. U$ F$ q8 i
( y, {9 i3 G7 p' a' b. Htvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。5.39.217.76( \: v. y9 u4 l
2 V4 U- F7 z# K7 v8 H3 ] `5.39.217.765.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。& Y% ~) J6 b4 X- V# P' T% s
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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7 r S( H( `) X" ?) X5 ^做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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