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) i; Z6 F7 A3 W* E9 z5 Z1 X材料 ) [1 W$ G9 `% }5 Q1 j' K. G& t1 x
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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' `0 m2 z( b6 b' \( x8 t) l e$ o& G0 k汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p* i5 R/ i0 P3 l& {9 X/ O
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒公仔箱論壇/ W/ S8 D* s% r
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; E7 S# g$ Y/ T做法
9 X9 u2 Y/ y5 ?$ q/ V1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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, q5 c; m6 U3 ^' W' Q+ s% v0 f9 i5.39.217.762.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。: k ~% i! G+ S) w! m
; w0 s! \- a6 p1 C \( U3 _ B# c' K5.39.217.763.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" Q+ s+ |; C* D4 y7 D% ~
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?5 u# b$ _% `# x7 T9 D, v$ |8 ~1 ?
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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