材料:5.39.217.76& N9 x X9 B9 r9 A, d
a 牛腩肉 1公斤(大約)
1 K- `* v. {0 j. _5.39.217.76b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
9 P) k: I2 l/ O. c* Fc 紅蘿蔔 1條, 切塊
4 b' C* l, Z8 `4 C5.39.217.76d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)4 ]2 S) M! A: {8 T, c8 c
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb8 w" @2 \$ [. v
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~7 \, A& J. Q5 d
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
/ P9 z$ n) s' P! g) e1 W. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。h 蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb k/ H7 M3 z7 q- Q' ?
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
* _0 v& { ?0 z# W* h4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
2 g, _+ w/ S: L1 x6 q" g' Sk 鹽 適量5.39.217.767 p' P0 U* t& G ~; K
l 胡椒粉 少許
5 B: c/ c' {# ^8 a* O" S5.39.217.76m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb. `$ g+ C {5 _7 @# m5 [- J
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)' T0 Q1 c' F) M# K2 e/ K
做法:
- Z. z k6 f- _3 d$ p2 e6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. / V) V8 v4 h" O$ E p6 o
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
( E1 C) r8 b) |7 h' @tvb now,tvbnow,bttvb3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
7 l9 b: Q# E2 A# h7 @. \. ]% j5.39.217.764. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)$ F9 _/ r+ G- @2 v2 s* r" _
註:5 M% F j5 C% w7 e
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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