材料:5.39.217.76) W% F/ r4 K4 L! d0 j) q
a 牛腩肉 1公斤(大約)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f1 V5 U' }/ }' i6 a
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
- a: d$ c1 X$ m, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 紅蘿蔔 1條, 切塊
5 h, F& u! _" W) K4 [tvb now,tvbnow,bttvbd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
) U2 u1 q* I8 F: @3 y: p i5.39.217.76e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
4 q# H- d7 k6 x' B" R4 ktvb now,tvbnow,bttvbf 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
/ {: u) N9 z) r8 J/ H& y7 tg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
z2 `! P0 A+ I公仔箱論壇h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
. i0 {% ~/ G5 J5.39.217.76i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇8 q# a6 x( q3 B3 {' k, t. @; Z
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
9 {; L0 P6 e; |# o5 T" w3 a/ Itvb now,tvbnow,bttvbk 鹽 適量
) o* [9 U1 A) M% ?3 M5 c. l& V5.39.217.76l 胡椒粉 少許+ Z# m/ R3 w' e6 A! M- h
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
+ w- m, b* ]/ w! tn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)5.39.217.769 Z; G! \5 K# m( M4 @; \
做法:
( k4 |& R, S% [- t' g1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. tvb now,tvbnow,bttvb* g& p G* p% B( ?* t7 j
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.tvb now,tvbnow,bttvb/ x: Z. j' T7 F6 X& t
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
, O0 s8 O, l& K. B* W) O5.39.217.764. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 ]+ x+ s( T: ]+ g; b. ^1 e
註:2 z# n) i% c: [' y9 ]
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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