材料:
! S+ V. L, m- ]# f+ Z5.39.217.76a 牛腩肉 1公斤(大約)
: ?% @+ L$ S; b* c, L' p公仔箱論壇b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
- H& t0 s/ U r, o公仔箱論壇c 紅蘿蔔 1條, 切塊
, w; R7 G% v- J3 Q& qtvb now,tvbnow,bttvbd 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
0 B* y9 p! C% {6 k公仔箱論壇e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
/ F3 |8 m! ^. m: n A* @0 D% X/ c% E公仔箱論壇f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ f8 r* s7 u% @) U
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇; P/ s) |1 i& H; x" n& L
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
* w1 y& m, S5 q4 }" zi 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)% x: \& t3 Q/ r$ B5 L4 T: C3 d5 {
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb% M7 b8 K4 t5 Z9 Y3 |1 l+ A
k 鹽 適量5.39.217.76) V- Q; `& [0 W9 _
l 胡椒粉 少許
. H) b7 @8 Y/ }) y0 K p- b9 fm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇/ u9 X2 }! A% [, Q/ v2 P; J
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)8 o! }3 l i! \5 G& [3 z a! ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 } a! V8 r; N8 q' d- M9 E
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
! T& i4 z" e" L. B4 n公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 w* T' S1 d
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇4 R1 O& w9 I4 u( |1 f# Y
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)' V! \0 R8 o/ L$ V
註:
' C- L# X1 R- t9 h0 |; [6 o O公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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