材料:% I2 d* l3 y4 Y$ @" e2 u
a 牛腩肉 1公斤(大約)
% @3 m1 L) G8 m. }' i4 h3 ib 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
$ G. x( ?5 I# F. a0 T* d! Rc 紅蘿蔔 1條, 切塊
: Q) h: Q/ o+ V5 C" Q6 v6 P" h5.39.217.76d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇$ I# M' s! Y1 ?. Y( s
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
1 c4 i( H+ T e# n* ^7 \" g5.39.217.76f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
( b1 _4 F( ?) r$ t Jg 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.76: `4 K6 @. [0 w7 a. a9 _
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 v3 r8 l9 U2 L, L
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
+ S/ ~4 |- s0 A8 ?j 糖 2小匙(可自行加減或省略) M( r) c- n$ ]( P% h& q
k 鹽 適量
. p; }5 J6 s, h3 R4 F; vtvb now,tvbnow,bttvbl 胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 Z! i3 i; W- ~1 ]% J
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
* Q* r3 J3 N0 I5 F, ^n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
; I, x. Z: m5 l9 @4 A公仔箱論壇做法:
- w; s8 F. D5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. + }) R, y2 _9 D* ?, b8 P
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
# ~7 v; \, {# j" M4 d; ~3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
5 p" G% K8 h2 q公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
$ w, R: }/ V! C$ W1 k- j x& }註:5.39.217.76. H2 L3 `4 G6 o2 v, J- h' p. G
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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