材料:3 k! D; C% P$ ?8 ?( d+ q2 ^) I
a 牛腩肉 1公斤(大約)公仔箱論壇& e( s2 ?+ x- P4 r N1 _5 [/ U
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
+ l" v9 D" O. `# I* R3 v9 X/ A) @c 紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb5 H6 S) G- e4 z4 m' e: \
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
+ Q. p% e G, Q J) Ee 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 B+ U9 h p9 I1 f* _* h* h5 e
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
# z+ b5 }: O4 w% O8 @! d5 g5.39.217.76g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.766 @6 K1 r$ |8 D/ ]! q
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
1 z* l) V# K5 @* m8 ?; V+ @5.39.217.76i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
- q) }$ G4 R1 P# q$ K/ @, Otvb now,tvbnow,bttvbj 糖 2小匙(可自行加減或省略). X, p" O/ s( c' z+ q
k 鹽 適量% |1 C; W4 g' @1 `& O
l 胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y5 S/ {* P, J
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
7 m+ r+ t, _2 }9 \* ttvb now,tvbnow,bttvbn 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
3 z2 D8 a. P* B8 ?" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ F! ]! l+ O( X5 r( |1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ h! @7 u/ B$ J- X
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
4 O$ q, v* i) y# |7 z3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).4 `% X/ A+ B7 h# D. O
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.76- U& q& ~6 S- H- H
註:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C7 F6 D' I* S& ]
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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