材料:tvb now,tvbnow,bttvb; W. u/ o' \; W& j5 D& v# [. y
a 牛腩肉 1公斤(大約)2 C5 j; s) x% n- {8 C6 }- S& K
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb6 d; o7 i8 e1 I+ R" i0 J' R
c 紅蘿蔔 1條, 切塊! N& N( A% y" G' p
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
% U0 ]4 G5 x, |公仔箱論壇e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)0 X3 _0 m4 _0 E# T+ W. ^
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
7 B" K, H+ w, C1 k5.39.217.76g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.76& {* h: S4 T: U/ V! [
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
6 S( I- d5 w" Z* n2 R) g7 b公仔箱論壇i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)5.39.217.76" Y# q; a' v0 c3 N
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
$ r: ?2 u; D$ ]; [: _ a# C2 |% Itvb now,tvbnow,bttvbk 鹽 適量
& `+ Y F- l7 h E! M" `l 胡椒粉 少許6 m+ H! h9 S3 C- q# _5 M9 }5 \% U V8 s
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.76, G2 a# E9 u+ y
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ P& v$ x& o% g% t$ M
做法:; X$ b' J- [9 g4 P8 p, f
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
8 U, I6 a" r3 f- N! o! P) w公仔箱論壇2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
3 s; Q* i( j3 t: R* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).公仔箱論壇8 I/ ~( G/ h9 D& ?% d3 p
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
: [: i1 `; O$ gtvb now,tvbnow,bttvb註:5.39.217.766 A5 g& q/ U$ z5 z9 }# S# [" ^
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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