材料:1 P5 V( M1 |- E* E0 ^2 T, v+ s
a 牛腩肉 1公斤(大約)
0 B# i: P3 B3 E( ~/ D9 o# m( o5 h$ T- Mtvb now,tvbnow,bttvbb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片公仔箱論壇& X! Y( V6 ]2 g% f6 }* C
c 紅蘿蔔 1條, 切塊3 K. N: q& m+ h7 j) V. w: I
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)3 T- \7 }+ V4 V; K4 Q8 f. W; I; S) z F
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.76% }: \! I" y# g5 o. y2 f) ^
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
+ z, C8 b( X+ z- h公仔箱論壇g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇3 g; g1 \% L5 v& Z7 x' f, M1 x( s
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐. @7 C/ ~- D) x( {3 F1 a# a
i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)8 K- Q, x- u3 R8 e8 ^1 H1 v
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)
+ V2 }% h/ ^4 L+ m% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k 鹽 適量
0 m# z" d: A8 W" C公仔箱論壇l 胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb; F8 Z7 r6 g; D; }$ J- ^
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
6 b2 d8 t7 O5 Y, n8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
3 Z3 A7 t- G" s0 o# E6 c5.39.217.76做法:5.39.217.76! `7 V! @, [0 q7 W; }7 O1 M2 R% ]! V
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. 5.39.217.76) s! a5 M2 s2 g/ z5 {1 k
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.# n1 W- p) s; z o
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
, r# h4 G0 `8 M! w; Q4 a( k4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
: |! |* l1 U, E% q# L* H註:
v2 R" T$ t, X) j9 q' C若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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