材料:1 \2 \( v! B" j- K: n
a 牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb# e# X/ s3 s2 b
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片$ T. u/ s. j$ b) Y7 ]
c 紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇4 o- C- m/ O% H2 @$ @; z
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
# e: M6 V# T7 V% \* ~e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
- i# A1 {9 ^. d N" E$ W4 _5.39.217.76f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
- T; K! I$ p4 R' ]公仔箱論壇g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇( d1 n1 u: L9 `- ?- P: Z, v8 k
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
& K9 k. H% A. l I& h: ~# ki 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)公仔箱論壇+ g4 ?$ L+ E9 T1 S
j 糖 2小匙(可自行加減或省略)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: J+ e4 v9 f" L
k 鹽 適量
3 e3 I+ z- i1 Z7 B4 T3 _! C! F5 ol 胡椒粉 少許
+ O9 P6 h* Y3 f; A6 M0 _5 H( Ctvb now,tvbnow,bttvbm 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q r* X+ l2 U
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)5.39.217.76/ c5 K( [6 t6 z
做法:
5 \+ y: m( H% j, g! T公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻. tvb now,tvbnow,bttvb# t+ y. y; K! l+ }! @8 w( ~
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
1 H7 Y8 |" F, g8 b- \3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
, r* e7 |5 {* k5 e2 w1 w4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb' i2 K8 l: E) L& v& L+ B. x( W, |
註:* U& }. }$ n6 l6 {, H" r, L a
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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