材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 _/ A8 [8 ?1 B3 z0 {$ T) n, C
a 牛腩肉 1公斤(大約)
. |6 N, ~, U) n2 Cb 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片tvb now,tvbnow,bttvb. _7 p3 r" ?# F; k, ~
c 紅蘿蔔 1條, 切塊
0 V, A6 }# \" M, M# |d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
' O0 Q u! E* V% Itvb now,tvbnow,bttvbe 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb2 y! W9 I# X! d9 f9 T
f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon公仔箱論壇 K0 F# _! ]) }7 s; M5 T2 V" {
g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
+ p" A( n2 I3 M) J1 H# } [& Ptvb now,tvbnow,bttvbh 蕃茄糊tomato paste 1小罐
: m) y( Q2 B: U5.39.217.76i 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
9 w, X, G8 L0 \$ Fj 糖 2小匙(可自行加減或省略)
+ I4 l \0 o ]2 J* ~, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。k 鹽 適量- ?/ c1 x/ M) W7 m1 e
l 胡椒粉 少許% }4 R. `5 i- r0 N4 p
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替* q& a) }; v! s; J4 S( F6 a
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇4 x, Y4 [- V- r- y7 @
做法:
' e+ u- a8 ?+ F0 W. M3 g( Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
! b/ V3 H7 {6 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.5.39.217.760 c$ H* K/ O; h# W2 ]0 ?" x) N
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).; K! J+ U$ g& H' z8 w W$ W. B
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
4 m T- A) `" b+ j$ Z) a9 ?註:公仔箱論壇5 x2 ^% Z n6 P; e, {1 C G% {( y8 p4 B
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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