材料:2 o5 s4 e' J% |, b( C% K
a 牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb! X2 R; h' k7 H" M5 ^4 I" R
b 洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
+ \" T7 }- c* \+ C5 f5.39.217.76c 紅蘿蔔 1條, 切塊) y* x2 `& s) N. Y9 a
d 蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)# q# u" S0 T1 e' i
e 月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
* ~! H8 a. P, d2 M/ y! U9 O, N公仔箱論壇f 匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
7 |% a, S: e7 v5.39.217.76g 俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙+ d" y3 r" `1 s" |& [. A
h 蕃茄糊tomato paste 1小罐
9 ?7 F- Y1 x7 r) U1 Ji 辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
. X/ O0 P3 u0 b0 J) V' Ktvb now,tvbnow,bttvbj 糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb! n; }/ n% O9 D, y7 ^4 B
k 鹽 適量
( _: L0 p0 e- d2 el 胡椒粉 少許公仔箱論壇7 u0 U3 T' |8 ?% f! j6 S! u/ b
m 牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 I* u, ^$ D9 R3 j, B, N) ]+ e
n 洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)公仔箱論壇! D& `& W5 C- r5 G$ o+ |& j! Q
做法:
: N: \$ P* R: V( g& F; R' n1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
* E$ p6 h. P1 e% b' o l' w( b2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
* f7 `* F4 v9 Y# L6 v8 N公仔箱論壇3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).6 H" i, e8 x6 K4 o9 F& ^9 }+ j
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
# o( r+ f0 J5 U* M/ c5.39.217.76註:
; j0 I. k" R9 R! S f2 r若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2010-8-23 12:04 AM
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