主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。 * A' _! x- u( T( Z1 \
配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
, s. X2 Y4 a6 I) [5.39.217.76做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。
5 a, O Q/ M m7 g8 a* u" f公仔箱論壇2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。 5.39.217.768 x; f3 v( N' S" w0 v
特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。 |
發表於 2010-8-22 12:25 AM
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