主 料: 鸡一只约三斤半,冬瓜一个。
& K" {! J9 i, k* z3 P5 `7 L公仔箱論壇配 料: 香菇钱半、火腿三钱,精盐、味精各少许。酱碟:用芥末或酱油。
" \$ j# A7 \; Q w, n' o4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法: 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净,后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨,保持整中不破裂待用。
) z4 X# @- e2 }2 g; P6 {0 f+ E公仔箱論壇2、将冬瓜盅炖熟待用,再将其余冬瓜切成小块,香菇、火腿、鸡腱切成细丁,下鼎加入味精、精盐煮熟后,装入鸡腹内,用竹枝把鸡腹裂口缝好,放入炖盅里约炖四十分钟,用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。 + Q# E# j- @( N- V) c1 z
特 点: 色泽鲜白,清香肉嫩。 |