1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。
% h% ]# z7 m. q" i; w: B) \" c) S公仔箱論壇
8 A: p' j" x2 F公仔箱論壇2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。5.39.217.76) e) ~- C* ` p
% j5 A5 Z; A1 o3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。公仔箱論壇* A& I8 U+ |; ?. |2 B. R) m* D
公仔箱論壇/ c1 V, } a! G2 t# t: P6 Q7 B
4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
0 L$ N d: J9 B T) J) w( J* u0 S) U" M. w+ L
5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。
5 Z' Z/ R7 X2 v/ N5.39.217.76
' w) e6 L! L7 Q* ?3 B' R5.39.217.766. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。公仔箱論壇$ e$ M0 x( c1 L2 k( t6 Y" k
tvb now,tvbnow,bttvb4 N" ^( z X) F9 |
7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。3 J* l4 k. h0 }$ [7 ^2 t c
公仔箱論壇7 ~! ?4 W. `( r+ O. Y2 J
8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。
( \( p% x( O+ u公仔箱論壇
3 K0 L1 ]% K5 t8 Y; J' D2 ?5.39.217.769. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」
% D( i7 ?- k9 ~& D3 j+ Z
3 o8 a8 Z: K: u10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
| 
