2010-08-19 18:46
# c7 R0 _# e& B5 o8 r( _, Y: T/ e! R公仔箱論壇（香港）日理萬機的世界領袖，難得吃飯的時候可以放鬆一下，他們平日的餐桌會有哪些菜色？
& q2 k! R1 X8 z; D$ N9 z) W- i: Z奧巴馬愛吃中國點心0 K9 @/ i- Q1 w# s0 K& z9 x2 V( u
【世華‧奇聞】美國男子用鮮花搶銀行，銀行職員一疊疊鈔票乖乖奉上！公仔箱論壇1 P8 ` z, O- L5 O! x! m% V
z6 C. S4 R0 q$ R+ U公仔箱論壇全球飲食潮流追求健康，清淡飲食愈來愈受歡迎，一般市民如是，中美元首亦如是。據他們的“御廚”爆料，中國國家主席胡錦濤、總理溫家寶以及美國總統奧巴馬都喜愛清淡健康的食材，同時，奧巴馬一家喜歡品嚐各國美食，包括中國的點心。tvb now,tvbnow,bttvb% G: Y* R+ i8 t, a
以飲食作文化交流的“國際御廚協會”週三（8月18日）召集22位各國總統、領導、皇室要員的“御廚”，在香港交流下廚心得。
8 I0 b8 W- G& ]* Qtvb now,tvbnow,bttvb這22位成員，包括4位人民大會堂御廚、俄羅斯克里姆林宮總廚、法國總統薩爾科齊的主廚，以及英女王、美國總統奧巴馬的御廚。這些“御廚”難得交流，互爆世界主要領導人的菜單。公仔箱論壇* K9 B8 i; V: D0 @# C9 i
專為國家領導人設宴接待外賓的北京人民大會堂御廚指出，胡錦濤及溫家寶平日的飲食著重清淡健康，較愛吃低脂的海鮮及蔬菜。5.39.217.762 |' P) d5 d; D i) R4 s W7 z. n, X
預留多一份以便追查材料
8 c- m; L. k) D* x( Q' W- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們也透露，中國領導人最關注飲食安全，每煮一味菜皆預留多一份放在冰箱24小時，若有人食後不適便可成追查材料。
, ^ A: g! U7 l2 p8 [' p( {tvb now,tvbnow,bttvb作為美國總統奧巴馬7名御廚中唯一女廚師的康默福德指，奧巴馬飲食要求很隨和，對食物態度開放，各式食物都喜歡，包括中國的點心。
% r/ u4 g. a2 F; i這位被喻為“美國版大長今”的女御廚透露，奧巴馬一家偏愛清淡健康食品，白宮花園更自種瓜菜即摘即煮，而自種的新鮮蕃茄，是奧巴馬的最愛。
. E+ `9 x5 k3 e; u. W# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她還透露，美國第一家庭喜歡吃海鮮，例如馬里蘭藍蟹，也愛嚐很多種外國菜，包括越南菜等。
* ^1 `+ s5 a1 o9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白宮女御廚：開放對待食物
8 j2 \4 F9 u( r/ k“奧巴馬一家易侍候”5.39.217.76 _, J1 I' D& F, c" S# v: H
侍候美國第一家庭的三餐，難度會不會很高？美國白宮惟一的女御廚康默福德說，一點都不難，“他們太容易侍候了”。
9 D2 p' F0 u) D; K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb康默福德說：“總統一家對所有形式的食物都持非常開放的態度，很容易讓他們吃得開心，這實在是上天對我的眷顧。”
O! Z& o L% O$ N2 A$ W6 e6 \tvb now,tvbnow,bttvb要當美國總統的御廚，康默福德笑言需要熱情、勤奮，為人更要平易近人。
8 Y L3 Q5 y. `0 P4 ~公仔箱論壇過關斬將擊敗400人5.39.217.76! z! O% d# m0 f7 _( r
康默福德說，她當年可是“過五關斬六將”才擊敗400人，才成為總統御廚。
/ i6 O# Y! F$ ?% N她表示，現在每天工作由早上6時至晚上10時30分，為免總統一家晚上肚餓，下班時她會特別弄點零食放置在廚房。
9 p/ X# |& ?. H! Qtvb now,tvbnow,bttvb身為白宮惟一的女御廚，康默福德坦言，女廚師體力不如男廚師有優勢，所以需要靈活的頭腦和精湛的廚藝，需不斷學習新菜式，她的辦公室裡關於膳食的書籍逾500本。
6 F4 M" M" c! p$ o4 Stvb now,tvbnow,bttvb康默福德是於1980年代由菲律賓移民到美國，在2005獲前總統布什的夫人勞拉委任為白宮總廚，是第一個擔任此職的女性和少數族裔。後來在奧巴馬上任後獲得留任。
8 S' F( d; }/ Q! i _公仔箱論壇康默福德還有一項重要任務，就是照看白宮的花園。5.39.217.767 ~+ ~: _4 p6 q
第一夫人米歇爾在白宮南草坪開辟一處菜園，並邀請學童及志願人士參與稱植蔬菜、藥草及香料，此舉也是為了向全美推廣健康飲食。/ e) W( t G, s5 Y1 h- x5 _7 X
康默福德說：“這一小片菜園，單在去年就已收成100多磅的蔬菜。我們希望將它變成一個四季菜園。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- ^1 x$ s. i. _
“美食讓人團結”5.39.217.76/ H$ k8 e+ t; p
御廚協會推動另類和平tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ f: S/ h) S: P+ z$ _# [' d4 S
“國際御廚協會”的創辦人布拉加德表示，他相信“政治使人分化，美食能讓人團結”，因此希望組織一個由各國頂級廚師組成的烹飪聯合國，推動另類和平行動。, \$ Z, ^4 z7 F5 E: [" K. Z
“國際御廚協會”於1977年創立，目前有會員約30人，其中有6位是北京人民大會堂的大廚。
, }1 J3 Y( `: w1 N+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布拉加德說，各國領導人外訪往往十分匆忙，壓力沉重，一頓美食卻能為他們減壓，成立國際御廚協會，能讓各國御廚互相認識和交流。公仔箱論壇4 h/ s8 J8 u# e2 L. x1 [' H
布拉加德也稱，御廚除要確保食物品質，在文化上、食材選擇上亦要特別小心，以免侵犯不同國家的忌諱。) g6 y1 M# u5 V9 H7 d
他又指，國家領導人行程緊密，御廚必須花心思配合行程，想想如何在15分鐘內讓領導人及外賓好好享受美食。
' v3 s% D8 [1 ~4 @0 x% d& u' gtvb now,tvbnow,bttvb摩洛哥阿爾伯特二世親王的御廚加西亞則認為，最大難處是設定餐單，笑言就好像媽媽要想想為子女烹調甚麼菜式一樣令人煩惱。2 S$ G* d5 p8 t8 }
過去30多年，國際御廚協會每年舉辦一次聚會，每次聚會地點皆在不同國家，讓各國御廚認識各地的文化特色及烹飪傳統，分享烹飪心得。今年的聚會包括訪問香港、澳門及北京，明年7月暫訂在俄羅斯再舉行御廚聚會。
* U' [, E! {: g, o4 x0 a5.39.217.76接待外賓菜色不馬虎 x0 L7 O9 e0 S; \% W4 d* k
中國御廚精通中西廚藝
" Q$ D( B4 \9 Z, [; p5.39.217.76領導人口味清淡，但接待外賓時，菜色卻不能馬虎，4名廚齡均超過30年的御廚都指，中國的御廚必須精通各方廚藝。tvb now,tvbnow,bttvb! T. E: o- ~2 L4 @
資歷最深的“御廚”郭來柱透露，接待各國外賓時多以中餐為主，偶爾會中西合璧，亦會因應各國元首及政要的口味在調味上調整。8 A2 W% N5 y" [) E# h5 P B' s
他表示，現時團隊約有300人，當中100人為廚師，各廚師雖分管中餐、西餐、涼菜、熱菜、點心及配菜等部門，但隨時調任也難不倒他們；國宴多數3菜1湯，一般宴會則5菜1湯，當沒有國宴舉行時，他們亦會接待各部委及社會團體。5.39.217.76* O2 Z" F _. t. N, R4 ~+ t) v! H
郭來柱說，2008年北京奧運會開幕時各國元首雲集的國宴，讓他印象最深刻。; A( {. T& ]7 o" p" N" G$ X- U
他回憶，當時宴會菜單要以“祥雲”為主題，不單味道要好，食物外形也要切合主題，其中一道菜要以“鳥巢”入饌，為達成栩栩如生的效果，令他大花心思。
) H# N* E$ ~% m( p他又指，數十年來國宴菜式不斷演變，營養豐富及清淡漸成國宴的飲食主流，有別過往的盛宴。公仔箱論壇. f2 o$ K! T! P2 C
郭來柱表示，中國御廚平均60歲退休，現在年輕人要當御廚，可入讀中國烹飪學院，比他年輕時的學習模式有系統得多。# s W2 w+ F8 J B1 Y" ?
) } S# l1 P, N' T: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n# }( t/ u) b9 h/ }" |/ Q; D0 a星洲日報／國際‧2010.08.19
: @6 C2 \/ Z0 w; c1 `$ o# ?/ ^5.39.217.76$ A3 {7 w0 Y$ r2 }0 f* M5 a1 F% B
: Z5 s# m' U5 x# d! `) A u
0 s1 X& o& o- n: Y$ W, y" itvb now,tvbnow,bttvb
$ ]' ]( T3 h1 U% x' f2 H公仔箱論壇+ f0 ?+ {1 H; a5 O) ]+ I1 r
公仔箱論壇# E8 R$ c/ T. j5 e0 r* D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v) @" i) ]/ K/ q
6 I9 [ G6 G C6 U9 i# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 {/ d9 z, D' V2 T
8 \7 K6 s y0 N( L7 c" a/ q% T
0 u* g; {- E1 j& d" s! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 [" ^' Q5 \! g& k6 C+ H8 L
$ n1 `- _- N0 W( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! {0 v1 u# N: f' f* Q# R9 A, y
tvb now,tvbnow,bttvb! W# V0 S( c+ |% @ H
3 q; p4 p# ^/ {- O+ K5 g1 X5.39.217.76公仔箱論壇! \. N) k" d, v# N* h u/ @( }; K
- k3 g ~9 b, }' y: z公仔箱論壇5.39.217.76$ t$ Y4 [& w4 {
9 n: z* f: J, d& l1 {! ntvb now,tvbnow,bttvb
1 U" v; E& Q/ gtvb now,tvbnow,bttvb/ W% n, `" D2 n$ ?2 i' g
tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 q1 h! E" v
Y, N- d- T4 U# i7 W$ p- Q! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E9 X2 W6 ?0 F5 t V6 ?4 n5.39.217.76公仔箱論壇# T4 E* Z3 ^& _# ~. r3 Q& A
$ B* B9 m" i0 U" I% {
3 \$ G2 N. C2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ K& B6 G) Z2 i. ?# a9 H
+ v4 e3 ^8 h f3 k公仔箱論壇9 W9 b! A% J o: x3 g
* z8 r1 L4 ]0 G6 p! B5.39.217.76
" N, A! I( B8 W3 Y# y1 @公仔箱論壇 |
|
發表於 2010-8-21 05:43 PM
| 