材料
+ g5 `3 z0 z2 r% I2 J+ q9 {9 Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量) c% a- a; a& ]* H5 F a0 e- E* u" H
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做法
' l9 W! Z/ B8 r7 q& Y0 L" o6 h) \3 ^5.39.217.761.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N p6 F& `, L2 f7 A9 `9 t
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 u [3 V! E" S! k( N7 l, S
9 u8 K) S$ Z3 N3 _6 L; p- H公仔箱論壇3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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: {0 {7 N/ D. ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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7 A/ g8 m/ n [公仔箱論壇起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。5.39.217.76' Q" h) A- x! P: G3 ^( i5 o
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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