日本溫泉蛋

1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;
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2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;

3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。
  原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。2 c) D# s% X0 \

注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力+ u; ]: A* t( @- B! m8 k

要持續、均衡，不能太猛，
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      所以用砂煲煮較果最好。; u0 a' M. f: p, k7 ^* T
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      不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。