材料
4 F8 g9 M6 d2 G3 E" x- h5.39.217.76雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P0 D+ U% s9 r$ @; \+ W, R
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做法5.39.217.76/ f& j8 a! l; @/ J# _( o ]; b$ q4 a
1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。
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/ |" j0 c3 y. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。4 q/ k0 g& d; h* P4 `$ S( P& R
+ K8 r9 s O- _2 u公仔箱論壇3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 s* [0 v! K* n N. e/ Q+ s% F
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荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
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發表於 2010-8-20 11:17 AM
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