材料
6 S& {" c, ?9 y h6 @2 e$ E: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞* @/ j# T& W0 O0 b: o4 j3 C2 b
9 ~5 m8 X m) B; R湯芡材料5.39.217.768 _2 {7 c7 T/ ?2 |4 V; v
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許3 m. F }$ G' C1 ]/ e# z; |
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做法
' K, m$ a; }4 _, P# [- M5.39.217.761.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。公仔箱論壇# u) k: J0 F$ M" f
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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1 l% N+ {1 U2 f; B I- w4 `. g公仔箱論壇3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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7 d. r" `, U- t) o( ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
. N3 q" I9 S0 Q; G6 D! ~tvb now,tvbnow,bttvb東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.76% j1 p, j4 d& l- w5 Z8 S4 c ~
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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