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魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞2 a/ G K9 {% I* R h6 v+ w1 I
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湯芡材料
3 c8 s) v1 O( i PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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% y3 k& N1 P3 {+ v% Y4 n做法
' }3 m- ^6 s: @1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。公仔箱論壇: x j+ ^; j1 a
, I0 C& O3 W. [/ e公仔箱論壇2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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" v0 y& M) ~$ s! b5.39.217.763.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。公仔箱論壇 x4 l8 Y- c$ R- m8 t% Y, B3 d
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貼士
, b: I, Q) b+ \: ?* K' d, xtvb now,tvbnow,bttvb東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。3 V* T3 O) H1 d3 g" a7 p
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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