材料
3 z& O- T8 S7 X6 ?魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
}+ F1 {- O4 {+ _" y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" I+ ~" l; W" M% H
湯芡材料
4 c6 [1 O" y' a: Z( R公仔箱論壇雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇/ q5 I& ?4 x$ j3 _- I# H, g
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做法5 N0 ~* ?2 ~3 z; F+ _# |, K0 R
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。公仔箱論壇! Z T& u( @! J* g& j/ X; V
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。
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$ [4 c9 P4 @/ H/ B7 V% @! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ M: M5 h! W9 N
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/ c! P1 s( A- w0 j( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb* v. s# F; _- H' _4 s
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。5.39.217.76' a' n7 D. ?3 i4 }4 o% {; `/ C
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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