材料5.39.217.762 R# d3 x$ L, x
魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞tvb now,tvbnow,bttvb) b3 F8 W6 G4 p& ]
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湯芡材料6 c. Q- w8 z9 T. D r+ O5 V5 n* h
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許. @& f7 W! c* O$ c9 |
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2 E0 w% V, @ D. i. h; }. Q" P做法
" ] V4 t: J4 K$ j1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。tvb now,tvbnow,bttvb$ s# i* }" b/ F" S6 `% l% S
! t) y1 V- g1 X1 x: j$ K* S0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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貼士
B: Q/ R( U# y2 q& a$ E# {東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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