材料1 s0 G; ^; }5 b' C8 v# b3 P' N% e, l
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料
- z4 \+ t! f& U( F# @1 E鹽/糖各少許5.39.217.76% B5 i% v8 g' v* y6 ^
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- x, b1 n* K, v# ? e7 [1 mtvb now,tvbnow,bttvb做法 ~! u! d1 |6 Z2 X. B3 n
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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' M& w0 B1 k7 ~2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 5.39.217.761 d7 V$ z- o" W2 E1 O
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4 X" d; w* c! p1 w公仔箱論壇鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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