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大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料公仔箱論壇! |$ M& I5 \* [
鹽/糖各少許# _7 o8 w9 k7 i5 C: f( f" a
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1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。5.39.217.76. d4 f$ E: Q9 I5 o0 E" h. K
" f# j) {1 i8 W' E# Z: q5.39.217.762.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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貼士
# d3 |. I+ [2 c/ }( Y, I鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。公仔箱論壇" i& P% v% s! }! }, B* p# @0 T
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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