材料:
w q7 c# F/ G* \$ ~公仔箱論壇光鴨 1隻(約3斤)
. v+ f! H8 f1 c+ e9 G粗鹽 3兩
" l* q' T/ D, l6 w$ c5 J1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 2茶匙 C, }2 U- X) }
八角 1粒
* M! a' T# ^2 a/ `9 u, U* ?3 o紹酒 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }: |. ]* T! y" n2 [: U
做法:
K5 H8 Q8 H- s- o1 光鴨洗淨,切去鴨腳及鴨小翼,抹乾水分留用。 公仔箱論壇! B/ b; Q! M" a E
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱,將粗鹽倒入,加花椒、八角同炒香,待冷備用。 公仔箱論壇3 d/ W* l7 e( k- }$ B
3 將鹽搽滿鴨身內外,用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內,另用一條毛巾包裹鴨身,並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
. V1 t. n C+ L% d- o6 o' y8 ]公仔箱論壇4 將鴨解開後,稍抹鴨身,灑上紹酒,放入蒸籠內蒸1小時40分鐘,待冷切片排盤即成。 |