材料: 公仔箱論壇, v% o' a% t$ ]. W- K z
光鴨 １隻(約3斤)
) W* W/ d9 r% v0 M% \公仔箱論壇粗鹽 3兩5.39.217.76, N. ~# ?$ R' b+ j- f) z+ o, W$ x! V/ O
花椒 2茶匙公仔箱論壇1 N4 V" x8 Y' `
八角 1粒
& |. Y, Q/ V1 c: c8 Z公仔箱論壇紹酒 3湯匙6 r# G+ p/ n \5 R! d
做法:# [7 J x1 C$ a7 p$ T* |
1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。 tvb now,tvbnow,bttvb' q% k: @0 p6 j' v! J
2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 5.39.217.764 x4 d: p$ {3 A- h; d% A c
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
7 M" Y* H: Z0 r% j9 E公仔箱論壇4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
| 
