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[中式食譜] 鹽水鴨

材料: 公仔箱論壇7 x& h3 A5 G; W  S1 Z. W$ H
光鴨 1隻(約3斤)  E& L4 j2 p! L
粗鹽  3兩
0 Y( t9 ^6 U6 t2 K) A/ e花椒  2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y( W1 l# r( P" _  B' ?  o$ B
八角  1粒5.39.217.767 p- b+ ~/ p( b0 h" j2 X
紹酒  3湯匙
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1  光鴨洗淨,切去鴨腳及鴨小翼,抹乾水分留用。
/ `( K: U3 {# d0 R4 N" D6 u5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2  將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱,將粗鹽倒入,加花椒、八角同炒香,待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 S6 c& E) t2 o+ f
3  將鹽搽滿鴨身內外,用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內,另用一條毛巾包裹鴨身,並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 tvb now,tvbnow,bttvb* V- ~6 }% W& }& N9 y& g4 V$ y8 `2 U
4  將鴨解開後,稍抹鴨身,灑上紹酒,放入蒸籠內蒸1小時40分鐘,待冷切片排盤即成。
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  • carwing

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