材料: 5.39.217.765 @+ F' ~- T$ Q) x& S5 V
光鴨 １隻(約3斤)公仔箱論壇7 _* U( V2 j) \( x
粗鹽 3兩公仔箱論壇: M/ z, x o# ]8 p1 O
花椒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 y& K q; |- f( h
八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( y+ }0 V `! K8 }
紹酒 3湯匙公仔箱論壇( E8 x$ o0 q/ E2 F( T' g
做法:
( b* z) B( G+ N' t/ P# Ltvb now,tvbnow,bttvb1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
9 _- f2 O# M- J: G* ?6 Wtvb now,tvbnow,bttvb2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。
$ e/ c/ D5 w* y# M0 B" ]3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。
; l; w* X/ _- e M! n) D4 [* r4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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