材料:
& D8 N* z( E% v$ I+ I5.39.217.76光鴨 １隻(約3斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' [! @- \4 F& g, ^! q& M5 A0 x7 I
粗鹽 3兩
* i5 g% N I/ O公仔箱論壇花椒 2茶匙' n' r* q- [' M5 b$ M4 e3 d2 F9 F
八角 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" P$ [) [5 p' `
紹酒 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [8 C) _& {' y
做法:
& F, d% }" w$ C: v- z& k5 E1 光鴨洗淨，切去鴨腳及鴨小翼，抹乾水分留用。
' I9 l0 z+ r' E' W2 將鑊洗淨抹乾放在爐上燒熱，將粗鹽倒入，加花椒、八角同炒香，待冷備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( x( Q3 h% }. C! k
3 將鹽搽滿鴨身內外，用一條乾淨毛巾塞入鴨肚內，另用一條毛巾包裹鴨身，並用繩將鴨全身捆縛醃24小時。 . X# f# y: E& ~% Y8 e7 F- @0 \
4 將鴨解開後，稍抹鴨身，灑上紹酒，放入蒸籠內蒸1小時40分鐘，待冷切片排盤即成。 |
發表於 2010-8-19 11:46 PM
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