主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
3 Y4 H( }. @5 O, b( a3 y4 f调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
& j. ~ d c$ Q- r0 H Z9 _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
8 g2 b' X% W7 d0 n( ]$ \+ C公仔箱論壇作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 5.39.217.767 e6 r6 ~1 G$ _1 ]8 ?
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 6 \6 p8 h' _4 o% X: E, j, }
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
) x( A- n. H6 H" X$ g5.39.217.76后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上 公仔箱論壇! v' W% D8 K; c5 c. t
香菜末即成。
# \& K: O$ t; t! c特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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