主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。
8 ]" T' q7 j: `. S3 ?1 g调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各
4 |5 M2 D$ R, b1 v8 i10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。 & n* A0 R, V9 [- i" U8 y- p9 H8 Q
作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 公仔箱論壇/ j2 q' y/ ]* C
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入
: \2 F% g2 t# Q$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透
) L/ \2 z# z. c n后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
# C" ]5 e- B# }4 `香菜末即成。
; b5 t- j0 y+ X1 X" O' i" s5.39.217.76特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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