[中式食譜] 花蛤芙蓉蛋

材料
蜆 300克、芽菜 20克、葱段 10克、叉燒（切絲） 20克、洋葱（切絲） 10克、蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb% h3 N/ k9 L8 z' D5 z
3 [+ C( Z6 i) |
調味
魚露 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水 1湯匙

做法公仔箱論壇% ^1 w/ P' b4 f0 o7 Z
1.開大火煲滾水，下蜆烚約 1分鐘至開口，撈起去殼起肉備用。

2.開大火煲滾水，下叉燒絲、芽菜汆水，撈起瀝乾。

3.將雞蛋加入生粉水拂勻後加入魚露、胡椒粉拌勻，下蜆肉、已汆水的叉燒絲及芽菜，再下葱段、洋葱絲拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) g) j1 P( S" {! F; ?

4.開大火燒熱鑊下油，收中火，下蛋漿於鑊中煎至兩面金黃色成餅形即成。