材料公仔箱論壇/ w1 X6 S9 b/ n9 O5 B$ i
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升公仔箱論壇$ F A% n4 K1 d8 ^8 J" R4 k
& ]5 v8 X" P: P* e& b: D5 M! R醃料
1 j9 U* k8 F1 a1 r, Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各適量公仔箱論壇, T2 p" d3 l" q
) W) D/ j7 _* n. M$ r( Q; B) ^# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o8 Y2 x& P5 T/ N( C: A3 y$ \ H2 U9 O
做法
- o Z7 K/ M6 `, ?* P" I6 j1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。公仔箱論壇2 v$ r. ~" E/ g" { H8 Y
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。公仔箱論壇& Z9 f/ w* I/ |# C( C
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。公仔箱論壇9 h) l( B. q, \% B; ^1 e' l
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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- V8 k M @3 h v1 w8 m& |5.39.217.76炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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