材料tvb now,tvbnow,bttvb* T' ~( |0 C9 Z1 F, V/ s+ i
黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 J' x. h+ S2 ^% ~
鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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做法! h; K( q) {4 Z, n+ G9 {# R
1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。5.39.217.76 k7 M% b6 t4 A& P/ W
, @( l9 L* f! p. g2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e+ }4 N2 n4 h' ^
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。5.39.217.765 O& E! ?7 ^- r- k5 f J: R0 J4 J
! |6 y$ W) }% D y5 W$ v4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。4 I5 k& L, d- g6 g
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r! H* s, o) G9 ?$ m& e
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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