材料
7 \) w4 c. Z1 ^, ?公仔箱論壇黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
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L. x& \+ q0 n1 d, } r4 j公仔箱論壇醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D( }+ ?6 U) U
鹽/糖/雞粉/生粉各適量5.39.217.76" G1 |9 M: n, Y0 h+ _9 f
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H$ @5 ~% ]1 Z( A做法
; i4 t' c0 a3 v" E+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。& r/ V; f6 i/ L2 g
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2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。5.39.217.76( f1 f. P( o1 w; V2 U" J L
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o3 x0 W4 _& ]5 T; E# V
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。
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6 }( S( k+ Z7 K3 y1 b* g公仔箱論壇炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。5.39.217.76, [. q ^$ b2 r' U! ?# E
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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