材料
- w; y: {& g v0 A. i( k牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克7 A' j! ]- W4 t- q& H" q8 n
% L. m5 M% [8 g/ O4 L醃料5.39.217.76 I6 J* y: |( ^. ^, x8 }
鹽/糖/雞粉/生粉各適量( t0 Q q- {' s B8 M! w( R0 S C
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; u& g' L' F( [! Y$ F2 g, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法- Q7 W: l" Z7 \+ C1 C+ s. ~, ]5 x* m( E
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U: C0 u' q: A: K9 F& v# x6 Y
- I6 t* M5 ~- D( t1 ?4 K& Z- u2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。5.39.217.76" p1 f& ^9 _( c' S
! x' |& z0 P3 b, Z6 w+ {) X5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 5.39.217.763 H7 o3 G1 u9 C
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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