材料
, K, I8 c+ F- t& M& c牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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1 W0 Q% m3 ?$ B醃料
. u- I3 V0 c Q鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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% F; ]1 z8 y' g1 b+ m做法+ V- [' r! F0 M* B, M$ v, P
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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5 S. o" T9 \9 C" w0 v3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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6 @) J2 E1 {+ H3 R4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m7 Q. y2 Q8 o, _
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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。tvb now,tvbnow,bttvb9 M" u+ J( _9 r, @, ^3 k }
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發表於 2010-8-18 06:35 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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