解凍方法:5.39.217.76* ~. x; S2 F' F, i
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。公仔箱論壇1 ?. i9 @7 ^- E' Q
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。) ^ F9 c* M; B9 g
y1 ?0 _# a7 G4 P+ z0 k2 G公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。5.39.217.76 d3 Z. w7 N) e4 o' q
3 ?2 d4 b5 M$ R( v5 x7 j% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.76' ~- k; C6 W8 Z/ F. g# V
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$ k: ^7 D$ }# W7 stvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb! J" y/ X# ?6 O+ `
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雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 f0 j5 O, D
辣椒 少許
7 U* }# V. v* U3 V& V9 y$ n1 U生粉 少許
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* r2 Y; D2 C* ~' Y% v+ s- [. k5.39.217.76醃料:9 n- j" x# v3 z
6 o' C( z% I7 |7 ^$ p: [0 Ntvb now,tvbnow,bttvb糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇+ p) C8 c( Q: W9 p. T
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做法:9 j) r" S, M+ Z: W
* j; R E! o3 F7 \8 n4 }( E1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
0 h! ?6 J2 O8 x7 {& D t1 l: btvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒
0 [. B# t o+ w3 `2 r$ O8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
4 H4 d6 S F4 g" `4 F- Z1 K5.39.217.764: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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