解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。2 j! ]1 v0 b* R0 Y& J
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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3 D. i) `, }& y- v& r8 Q6 Z( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。' W6 k( t, f; f4 z6 z; q) {7 D
+ P d4 p: ]1 j7 k9 K- ~, n G公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {* |1 L# d) H6 P# n
0 E& f( ]0 \' c2 R, D8 `: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 k S) I+ F% Q' C
材料:
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* Z: i/ b1 B; Y9 W# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞軟骨 一包公仔箱論壇4 W( ^+ ~( [& g& z: {6 ~$ g
辣椒 少許
$ v) a3 Q2 \8 v0 Z/ P生粉 少許
; C5 D/ G c' h+ i) b7 p5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G( n+ u; b& }0 l" S/ I
+ h/ M& {/ y l2 P2 `+ _& t" j6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:公仔箱論壇( P3 K, s; X R4 [2 j: n
% a! Y, ]( N ~3 z- R0 m: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘0 P4 h* W- S, t1 J# w* w3 t
2: 辣椒切粒7 x* q; p; g7 X$ u+ E
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
, ]6 @4 y% c/ F; u8 p5 V* n5.39.217.764: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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