解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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8 x5 Q! f% s5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
6 W2 K# }5 i% j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' c- @3 F1 u# J- ]2 C; B6 i
取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.76. R" j% R5 P3 \" V4 }
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材料:
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雞軟骨 一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 o, K; N2 t0 N
辣椒 少許
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0 \" w3 e8 t: Y) n+ h" D. N公仔箱論壇5.39.217.766 |* A4 r* ^: z6 J( z6 o% W
醃料:3 X8 U( ?& ~( I
2 \7 j) v+ R) i e% A9 ^% O; S6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C: T9 i; S" J) S
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]$ J" R9 q5 ^ ]# b5.39.217.76做法:0 a2 C/ x* ?! _7 X8 ^* }
/ c( c, J4 a% g" R g1 q7 i5.39.217.761: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
: H% W7 ]. A+ G2 y* j6 x# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2: 辣椒切粒% Y2 b7 k0 b, I! s
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟) M/ t: @9 ^- ]: _; e# h
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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