解凍方法:$ L0 P* @4 [2 k' A
1 u' G0 W: e( f( N0 ^/ Y* W$ Z) j用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。5.39.217.76! N* D) q% p, k" H3 |
+ T% J" t" s+ o1 K7 [5 o3 z若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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; ^) N; P$ j' `最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇3 @& J7 c; |. ^( g
( f3 e" K+ L: Z. x4 H公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。公仔箱論壇6 c' D4 Z2 B: F* @* G$ p) R
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb( V! {" a8 F9 h6 ]/ `8 G
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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e! h# \$ R$ T) f
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雞軟骨 一包公仔箱論壇2 w' ~4 b& h( |: R! O2 h
辣椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb( U4 i) g8 E3 E' E$ U" i: x* k( h
生粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb; U" Z( v0 z9 i4 W$ s) G5 e. t
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醃料:公仔箱論壇. Q+ A1 G: J# A0 E9 Z/ J% W; U! N4 f
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糖, 鹽, 五香粉 各少許) J- \" D4 t6 a2 b, E' m( I j) G+ Q
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* P% r6 s$ W8 y* ^+ j$ [ Y r- D" _做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘5.39.217.76" j2 ?9 t$ U- S: t* x) m, y" f
2: 辣椒切粒公仔箱論壇9 b8 @! x$ n& U! a) _' N
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟5.39.217.76/ ]7 _" M. O; l, @" n, z
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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