解凍方法:
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7 W4 z8 ]6 [+ z2 O4 q9 K6 _# O3 ^用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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6 W, A! [3 u3 x! h# [" F" I/ m4 Z若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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0 }; X6 P$ V0 f; ^5 {3 T: i5.39.217.76最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。; E; m0 v, i7 ^- k7 u0 j9 y
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。5.39.217.76+ Y* \# ^0 _' _3 m
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^0 g! q- ?4 k ]5 Z
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. f4 y5 s3 ?$ `5 N; J/ U公仔箱論壇材料:
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+ b3 M' W2 h4 K8 S( O3 t雞軟骨 一包tvb now,tvbnow,bttvb7 b6 W# H* `4 s5 G
辣椒 少許
, L' M0 d6 \! f5.39.217.76生粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 k: }' F! _( @
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5.39.217.76) ^& @3 C& n8 o. Z2 k6 F) K% Y$ n! r
醃料:
K& h& ?7 Z; l, u _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 N: ]2 J( c/ E( D
糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:0 j! L9 Z+ l, K {3 `
}% `1 n) R2 ~* k/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 s/ x& k% A8 J6 ~2 s
2: 辣椒切粒
, ~6 f. d. z. R/ \: V公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟" H" r1 f& a- Q, X4 D
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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