解凍方法:7 y8 w7 K0 C- j# I6 K
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb A$ n; }$ z5 z$ L3 t( P7 @( h
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.76' t Q! J N0 E: X: G: h
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雞軟骨 一包公仔箱論壇- g! K. C& k3 c; K4 q# | J8 D! q6 Q+ f
辣椒 少許# |$ Q* e2 H& e, A' s$ h
生粉 少許
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) E3 H, I" m& [' y+ V% U' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:公仔箱論壇. @: W; N) @" ?* b* f- ~) J
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:5.39.217.76) e7 n$ d2 z! `% F+ g, y) b5 ]' v
' S# U4 h. [: k) e( U5.39.217.761: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘# f+ _3 P* ^2 f% D
2: 辣椒切粒tvb now,tvbnow,bttvb5 M L F! }# r! O, x' E
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
6 Y0 R8 A8 _$ x. r5 h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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