解凍方法:5.39.217.76* @: l2 @3 W7 e4 {
3 J/ V6 s, T' S# F, n- [+ B& W8 e5.39.217.76用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。5.39.217.762 l: R5 a3 e2 Y% ]/ W% z! K
; B ~- x+ J' a, } @/ S最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。' o- Y3 ]3 _7 j& T: f* b5 o' o
6 y6 e: h7 d& |( Y. s直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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6 I7 @) F2 X2 [8 m1 f5.39.217.76取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
, \ C4 y3 k( L V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 b5 w+ g; c1 I0 [7 N/ v
9 F6 K+ f' C9 Q% j+ i0 h& U3 F6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 R) T0 H- T- Z7 c2 l% @
5 W! s8 k' u5 A* Rtvb now,tvbnow,bttvb雞軟骨 一包4 A: c/ M: p- h# f( l
辣椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 h8 l6 o5 n. t
生粉 少許
: @ G t* n7 _9 z: } V% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 f; @! O" m, t1 S$ }; X0 V. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 {1 J& d( ?7 h( s" r8 |! U% G
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做法:
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~! \ Q, c. c( P8 n0 g$ W8 `1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
" Q5 u: O) L5 A* {公仔箱論壇2: 辣椒切粒
3 T/ s0 `; t& X! J5 \, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟公仔箱論壇8 G8 ?: ?! p7 q+ |5 k2 k
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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