解凍方法:" P3 c a8 P* T0 f5 d. z+ o
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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" H0 r( f) f1 p* y+ W若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。
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( g! q" O& g& H( ~- W6 n, w/ `最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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% }0 k) @ L3 m! g5 \公仔箱論壇直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。4 U8 o, u6 y. e8 t; Q
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材料:
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辣椒 少許公仔箱論壇# H: r5 t; i. r6 N- e4 [
生粉 少許/ t+ @. E4 O0 N
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醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 A5 p6 y: I$ i
做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
! w& A, J V/ _5.39.217.762: 辣椒切粒公仔箱論壇8 A: z' \7 I! q G) @) v: T0 r
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
; z/ y% d& ^" W2 \7 [! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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