解凍方法:: F1 a. z, k+ @
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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# T* B& ? n, X1 k, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?* K5 D, y, i) F
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C1 v% L4 n, d1 Z
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。5.39.217.76 o# Z/ h4 s1 ~, T8 V5 S& u% ~, E _2 I
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 {. f# y9 W- V7 z
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雞軟骨 一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I. q r' V7 G, B9 E
辣椒 少許
+ N9 R W2 w" D6 R+ {8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 少許
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" C' X a# F0 e1 p8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:
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糖, 鹽, 五香粉 各少許公仔箱論壇2 k L( | T, S6 y. q+ o9 D
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V* j# c" a( {. d y- [; B做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
, Z: {2 J7 t6 L2 ?9 X2: 辣椒切粒公仔箱論壇( |) ~! P3 B. ~' W8 ^
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟tvb now,tvbnow,bttvb# _) D" Q" ?: X3 {
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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