配 料: 材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。 ) l) V- ^- e( C7 K: x# l7 D
調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
- P5 a4 U) n6 I/ f8 Wtvb now,tvbnow,bttvb" s/ K$ t$ o& q- x% M
操 作: 1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。 5 z% K$ ^$ N; o& Y* \3 U
2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，醃入調味料（1）中。 * l, G" i) n' ?9 Z5 D
3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。 5.39.217.76: y$ Y9 K. u+ Y1 a2 b
4.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可 |
發表於 2007-6-20 05:50 PM
| 
發表於 2007-6-24 03:10 AM
| 
