配 料: 材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。
! Z/ z8 f/ v$ \- x& M9 Y調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
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操 作: 1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。 ( x M7 @/ b) {7 t: t4 j, A$ E
2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，醃入調味料（1）中。
- c! s% \. |3 Q0 p3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。
- C0 G) G8 V! I' q' P' D; A- l4.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可 |
發表於 2007-6-20 05:50 PM
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發表於 2007-6-24 03:10 AM
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