材料
" K/ M* o2 P' u0 J' H) Y& i2 }高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許公仔箱論壇" {5 ]. W2 ^6 u
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; j# Z: J+ L2 L; A7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& {; i8 r9 d' L; c3 b7 I g8 O3 }- j公仔箱論壇1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。公仔箱論壇! Q6 f: e5 \4 v B7 r. H
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2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
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7 Q8 y" ?5 Y# p5.39.217.763.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。tvb now,tvbnow,bttvb" X E9 l+ `9 n7 M- y
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4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
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3 W$ F3 u8 a1 V6 A* V6 B0 {0 @9 ]5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
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; `& Q( P- I ]! ~' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
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發表於 2010-8-20 11:26 AM
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