材料
/ O8 B' h8 J" y" u/ K- u, R* W5.39.217.76高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許1 ?1 F8 B9 b# {7 `& p0 J7 o4 m
tvb now,tvbnow,bttvb |$ }8 A8 B4 l3 A
8 K9 S7 y: F9 [/ @$ @; C: Itvb now,tvbnow,bttvb做法
# W3 k8 R7 u0 b: a9 x; t ttvb now,tvbnow,bttvb1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
9 @. O4 G8 Z2 V4 Y* Z公仔箱論壇
& A' ^ R4 I6 ^4 P# T2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
' `& \! B A" Z6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \% o' t( L& V; [5 V" O) S; {5 R5.39.217.763.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
3 n6 w( a3 G% Q1 f
: x! @6 c6 W# e J- ^% h8 G6 j4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。5.39.217.761 l4 Z# ]0 r) V1 q
9 C" [1 W9 |- T
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l2 K3 H h% t8 r j
$ v% t' m4 p, J7 ?
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|