材料公仔箱論壇& |, g% m X3 L- v- r) N: \1 O& F9 l0 a
高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許
2 \+ ]8 j6 C% h公仔箱論壇5.39.217.76- I* J7 Q# D% T' ?' F% B8 E1 t/ ?
! @. C6 i A, H8 k+ i4 s4 h2 Q做法公仔箱論壇2 V; ]4 t1 }2 x; {% o
1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。
& t' Y: v9 n" S) i% ^+ ~5.39.217.76
3 _/ A/ R1 f gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
( G9 `; x; q+ x9 J' k公仔箱論壇7 b* Y+ N2 U: A" r6 l# m
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
. t. B7 V d! i7 ^3 g公仔箱論壇5.39.217.76% y& F' i$ c: y7 L& g& e2 M: W
4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
, H% H& d/ ] u5 V K f4 Btvb now,tvbnow,bttvb
# q7 W+ e, [: I# ] x6 K5.39.217.765.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" `2 P; @) d& x! R: c/ g
1 t3 _/ K, J8 Gtvb now,tvbnow,bttvb椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|