材料
: \1 \' f; D: _- P: {0 a8 V, k7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麪粉/免治豬肉各 500克、菜油 150毫升、小椰菜 1個、葱（切粒） 1棵、熱水 80毫升、冷水適量調味料︰鹽 1湯匙、紹酒/生抽/糖/麻油/生粉/胡椒粉各 1茶匙、雞粉少許tvb now,tvbnow,bttvb6 j- j9 j i5 T
) H& C: c3 V% ]! X& T S+ L5 u
4 x7 e0 r# W% A9 T2 X, a0 l公仔箱論壇做法
8 {5 ?( i. D4 X$ |5 s9 _1.麪粉加入 100毫升菜油，用手搓勻，每粒粉均沾上油質，然後注入熱水拌勻，再加入冷水搓成麪糰，包好保鮮紙置兩小時待發酵。公仔箱論壇3 ]+ R9 d/ N% e# z; D
5.39.217.76: U* ]6 \/ r& O( p N* ]+ `
2.椰菜切碎，灑上鹽醃 15分鐘；免治豬肉加入紹酒、胡椒粉、糖、雞粉、生抽、麻油拌勻調味，再加入葱粒、生粉拌勻略醃。
4 X& m* h. b9 r% i" E1 F% @+ x- R3 q! | n; ]; F
3.椰菜用手榨出多餘水份之後，加入豬肉拌勻成為肉餡。
. l" Q c$ n m% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U2 f/ [- p% q+ s. j3 Z9 N' x; X公仔箱論壇4.將發酵完成的麪糰分成九份，沾上少許菜油後逐一搓成小圓形薄片，用保鮮紙相間排放，包入肉餡封口，抹上少許菜油，靜置 1分鐘後壓平。
' {4 v% V$ V1 _3 N2 x% U* n3 K+ {5.39.217.765.39.217.76! M5 _! E( x0 m
5.燒熱鑊下油，放入菜肉餅用大火煎香，加蓋轉中火焗煮至熟透，即成。
% ^. S* {6 Z# u/ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 C) L( d; j& s. W& m. y
椰菜先用鹽醃一醃，再擠出水份，這樣菜葉就會變軟，更加好食。 |
發表於 2010-8-17 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-20 11:26 AM
|