蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。- X2 }& T. E" T! k- R* N4 O2 Z, ^
, @ r3 P3 P3 y5 u
少見泡菜味波子汽水
# G; p7 U! D7 z$ _6 L9 _6 e, U樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
$ s+ V& y) n" c% H5.39.217.76
( @ T+ j E2 d9 a除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。6 Q g6 b3 j! _
tvb now,tvbnow,bttvb' S/ i" F: a# m4 I
食記直擊
4 ?3 r( T, K' m- c5 [4 E7 _5.39.217.76 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
2 S; Y1 e8 B u3 ]% c; W; f7 `店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
" y# k: V6 e4 W/ V( Htvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G" e7 D- s4 s& ]+ a9 W
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
' g1 a6 v) J# x+ f6 r6 O公仔箱論壇甘薯豚蒸籠 $98$ W$ I! w0 Z# v
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。5.39.217.761 V4 g% t) n/ C& M+ s; C+ N
鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb4 O" m! M/ a" A$ `' R$ U% M
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb7 c# f1 H V* ?
咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇# n/ n/ U. q$ M# c7 b6 s+ k$ e
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。$ H2 C+ {" ~! ~! q# V, e: J
5 e% E: |7 B) ~* D3 o: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
2 g4 d8 N d8 J( p- b7 p5.39.217.76地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
- x+ |. m5 g0 G) W/ d- B8 q8 B2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：12:00nn至12:30am
* g0 \7 y0 O5 t1 z3 t交通：港鐵觀塘站A出口1 n# o& m/ t5 k, B' [! }! [
平均消費：約$90/位公仔箱論壇" ^- q n6 M* r, h+ Z* C
飲食街' x2 A; I+ f# h1 L" f+ i
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 