蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
. _& n$ a$ s0 {tvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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& ?0 u! A; I1 q# [: R' j J公仔箱論壇除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。公仔箱論壇9 \$ g! r3 ]. M6 H( g
5 Y! q3 [. Y, i食記直擊1 E5 H# y/ y* W1 q( m5 M3 j2 W
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
1 [& X' _* g" J公仔箱論壇店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.762 Z* N. k1 w6 |
波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ z5 e# C( N# v7 U: g/ I7 ]
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。' W3 D/ J! q* E4 n; F9 \9 Q' ?
甘薯豚蒸籠 $98
3 a& i+ B |9 W2 Y2 D3 U4 W豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _. u3 o$ G( ]) z9 X; Z$ k
鮑魚地頭雞蒸籠 $128公仔箱論壇' g6 @& U7 l% X
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
6 t" ^; R4 c3 \7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇! k9 Z/ S2 A+ w* y
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L0 z+ n, C" T, U" X, R
) @* }6 ^/ l! ^5 [5 K R7 x/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 樂家蒸籠料理
$ a* z( C6 b) S; L, h. ^地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
X: e O4 f, e" I營業時間：12:00nn至12:30am
6 t2 t9 C. _( N' v3 E交通：港鐵觀塘站A出口公仔箱論壇9 Y, M6 H# h6 L0 p' u$ u
平均消費：約$90/位5.39.217.761 c: f; s1 r/ H5 G
飲食街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y& S1 {8 ^) w& G1 M3 `
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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