蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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7 O R9 T. A+ H5 Y8 j公仔箱論壇少見泡菜味波子汽水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K* @4 a \ m5 d3 D6 o( a
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。, ?0 L8 W2 S: E
P: e+ ]( k+ s! z0 ?- r8 O9 c5.39.217.76除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb1 M% v# y1 I: m
) _0 G0 u! o! Z0 c# v食記直擊
) a. R; ~0 N* e" ttvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」9 h. c+ w$ T9 o- e6 C ^3 H& s8 \
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
/ l: ~; x$ _4 L4 y( S& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波子汽水 $15/瓶
! D2 K! F4 s, e泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
& E. I3 s+ T( P$ H0 S2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘薯豚蒸籠 $98
) J6 M7 G0 p& `* P0 `! c8 Z豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。, k# i; Z* |' v# b2 y( W' ^' @1 ~
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
9 k: W$ Q- J5 ?精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
/ V. t1 i L I3 U, n8 Atvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58
) r6 T' w: q6 n- l扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb/ }( T- g' m; ]! ?8 @( I+ ?4 S
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇& q/ q4 ?2 T+ Z8 ?: Y
營業時間：12:00nn至12:30am; ~" [( I* g& U/ k9 K2 _: u
交通：港鐵觀塘站A出口
9 t9 o; J# Z' [/ j7 t平均消費：約$90/位5.39.217.764 S& K; ^% G; R) m9 ?
飲食街tvb now,tvbnow,bttvb& D# F; ^6 b. w- `* Y0 s" Y
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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