蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。5.39.217.769 v7 x/ |- i, T0 Y
/ o( J* T( n* Z j tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少見泡菜味波子汽水
+ J& {2 C0 A! i$ R( N) l% J9 wtvb now,tvbnow,bttvb樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。2 Z4 |& _3 y; z. _( t9 M
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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4 q& Z5 b+ l% @8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊5.39.217.76- T! Q7 s& l$ c1 y
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
/ o; y( m8 ~, t& F" |0 G$ ^! Y! j7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
/ d$ Q' S3 B. s7 p5 ^: l波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b0 Z3 u, x$ x# `
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。1 A7 w7 R2 O+ ^$ `( |
甘薯豚蒸籠 $980 O# ^! X$ S) k6 x1 R) U
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
9 T8 ~; D$ O/ q' c7 f0 J' }鮑魚地頭雞蒸籠 $128
# R* a! v" @/ V$ A, b4 U公仔箱論壇精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 `1 J( j9 D2 i' m6 H D) J
咖喱海鮮烏冬 $58; {+ T- r# ^* v4 |
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理
, B8 ~) m# n! M e地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號公仔箱論壇( j D2 p# D7 q3 o4 `7 q& {
營業時間：12:00nn至12:30am
" S; R6 b* t. i. ^+ { f' B交通：港鐵觀塘站A出口
8 u; a+ V7 t% s; n9 f5 }9 D平均消費：約$90/位8 T; x7 {' C. M1 W
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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