蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
, p0 b* ^+ ^; Y8 ]% I+ w/ N0 ~公仔箱論壇公仔箱論壇6 |# i+ {/ @/ h( G7 U4 o
少見泡菜味波子汽水tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 W) ^ X2 @
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
4 ^8 `; y3 I2 C; t8 s$ w
( ~4 N4 H/ o0 C1 l2 I$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。0 ?# Z5 h" n6 v. D3 C
. o' ~5 ^) p9 ^3 E ^5.39.217.76食記直擊
: D; ?1 @, a+ |4 d, G( H$ T5.39.217.76 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」5.39.217.763 H, N4 O5 p/ y8 _8 Z
店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
5 i$ [8 {& a$ p5 \% |0 A公仔箱論壇波子汽水 $15/瓶
# G, {' L4 T5 \, B5.39.217.76泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。5.39.217.761 H+ v Q% r* P3 r# b# a# E) \1 P
甘薯豚蒸籠 $98
( r% M- o. ?8 s/ Utvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
$ y: T3 Q5 N, o+ B: Z0 @# r5 g鮑魚地頭雞蒸籠 $128
+ \% t! Y! b" V* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。! Q/ ^9 n$ y( |8 e, a
咖喱海鮮烏冬 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J' `. C0 ]% Z! ^# r$ O. P
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。4 Z: G9 y j' b2 _: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O1 {/ }5 k; r" Q/ _. R! F: D
Info 樂家蒸籠料理- G9 j- E) D4 K
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號+ e) w2 A% C& m$ [
營業時間：12:00nn至12:30am
! _7 g5 c r' ^; B& `; _tvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵觀塘站A出口
, E0 K6 o+ L% l* X9 Ktvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位
# I9 l- z7 Z* H飲食街
8 k7 v; `* x7 x* O" i! ^9 n公仔箱論壇 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 