蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水, k7 _: L/ n7 w$ K; T' g
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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; g" i7 W0 A7 }, O* ~: n除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。0 V. I+ j% l' e V& m$ u
' f- M9 ~3 h" z ?6 j: s% x食記直擊
' E" n1 ~$ R% o/ I4 \tvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
. z9 l( M6 V- p7 ~0 Q" ^! ^- i6 x店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
k6 T5 r9 C/ x! P/ G7 J8 ltvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶公仔箱論壇/ n/ x& S, q: {: G; G7 X
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
& W! U8 X% r. u' @6 o' d% t! Xtvb now,tvbnow,bttvb甘薯豚蒸籠 $985.39.217.762 f9 k- t- Y' F: f" {
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
4 x$ d1 Q6 U' E" [: p鮑魚地頭雞蒸籠 $128
* H: j7 n+ Y8 z精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
# ^# q q, k0 B8 I4 P$ O公仔箱論壇咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇, E. g. S9 q. N: x
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理6 A5 w A* X- y& R! f/ I g: T
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
2 s. s, k0 |# \" O7 A5.39.217.76營業時間：12:00nn至12:30am
4 U) ~5 h! ]0 {* \- B5 U& ]交通：港鐵觀塘站A出口
- u, _3 p( c' c! x7 F5.39.217.76平均消費：約$90/位tvb now,tvbnow,bttvb V+ C2 M/ Y5 I" z, X
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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