蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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- B R+ q+ V9 g1 v4 e少見泡菜味波子汽水5.39.217.76$ S! E1 G6 @' ^' R+ I
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。tvb now,tvbnow,bttvb0 e, d) n C6 ~- G" U, f1 h% Z
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
+ M) _9 K6 m3 W1 _! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ E1 [/ F, r* e2 Z
食記直擊公仔箱論壇 z+ e" ?1 F7 i) D* U0 I5 w
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
2 j9 W" K& J' a. r9 B0 _7 |4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。
) p" ^5 t) q' G3 r5 i, B! w% T, d, @tvb now,tvbnow,bttvb波子汽水 $15/瓶
2 ?2 h1 r! ~7 Ztvb now,tvbnow,bttvb泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。公仔箱論壇% h$ Z$ N! J+ n3 }
甘薯豚蒸籠 $98
7 _$ B3 r+ t+ Q/ m2 Z+ `3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
8 e @! m+ w G; A9 s; @鮑魚地頭雞蒸籠 $128
% p& G2 d# {" I7 H7 \; K0 M0 J. H精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
8 G$ c1 ~7 V1 {2 Ltvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58
5 D" l/ |. s/ @& V9 X* k8 Q+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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Info 樂家蒸籠料理
% ?: O% V# U1 I/ K) xtvb now,tvbnow,bttvb地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號5.39.217.76; m( I% B# U% W3 G* y
營業時間：12:00nn至12:30am
% R+ q" b. ^! H7 R5 y, w& I交通：港鐵觀塘站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K% j+ |, x8 g% R, y
平均消費：約$90/位5.39.217.766 Q+ V' x% W7 p3 k. l8 l/ _: l
飲食街
6 z. b+ J9 X9 K. n+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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