蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。tvb now,tvbnow,bttvb: `1 ^+ e# e8 O2 `
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少見泡菜味波子汽水2 S5 q" k0 ]# m
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。tvb now,tvbnow,bttvb: |& u% D; T% a, u: ^ n
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3 V3 u9 n7 _9 Y( {" n, @ Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
4 d0 C& L0 I8 b% j# x* dtvb now,tvbnow,bttvb店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。* J/ D* @6 g1 O# N, K; R: }
波子汽水 $15/瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 {& z1 Q- F! P+ Z
泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
6 L. ^# m- D2 T$ x6 o甘薯豚蒸籠 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, }/ I: N) ^8 }% [: u* g
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
( @# k' A$ W) S5 O5 a2 P" L公仔箱論壇鮑魚地頭雞蒸籠 $128
' b- G$ O5 t' R& u( E( O9 Dtvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
4 r+ Z5 ^& g0 |1 M: Y# P咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇! D' I# X }* N" m" p5 v. Y& r3 ~
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
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; P9 {7 \& K5 h& `5.39.217.76Info 樂家蒸籠料理& \2 f. h; M) B4 E
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號) l+ K" A3 w' T$ |
營業時間：12:00nn至12:30am5.39.217.76& Q4 X2 l- ~7 ]- U) R4 e/ w8 a
交通：港鐵觀塘站A出口
5 }% H& I( s3 f: u, h& btvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位公仔箱論壇* i+ W$ n, m( y% b8 r: A$ i
飲食街
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發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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