蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。公仔箱論壇* _) i; _) l4 k; t% |/ u
8 ?, G% L- s: q; }, d }& h* n
少見泡菜味波子汽水公仔箱論壇0 `& X; X* n _' j/ [1 Y
樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。
: r+ k( {" I$ W5 z5.39.217.76* G! P* x: g! s; U4 n
除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
; _* C* {: D+ E
- |, Z( L: J4 R6 Y0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食記直擊9 P, e* b+ F: \! v* P
Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
- o T( {, m, x M2 p9 D! h' R) W5.39.217.76店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。5.39.217.76! h! y) K* u( a' C+ A5 g& z- a7 C5 _
波子汽水 $15/瓶
- G* s1 g& X U8 j; S泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
' _$ x. B, g' @+ U% Q2 Q* U2 |" G5 H甘薯豚蒸籠 $98
- B y+ D2 k( {8 Jtvb now,tvbnow,bttvb豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- L4 t& y4 A1 x/ q/ F0 M9 r
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
! |3 a! s0 q6 I3 q ]' J+ ztvb now,tvbnow,bttvb精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
- i! q- @2 O) J$ {! S, ntvb now,tvbnow,bttvb咖喱海鮮烏冬 $58公仔箱論壇 s8 \7 \1 ^9 y# _: w& ~
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。公仔箱論壇4 v8 B& n* f& |
w* W& G" J3 k# U
Info 樂家蒸籠料理
9 f! X7 L* {# k3 Z* Y& F& F( O# y地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( ?+ X& f5 l( g, X1 L9 d# D7 U
營業時間：12:00nn至12:30am
4 H6 i4 E' L3 v7 T0 j公仔箱論壇交通：港鐵觀塘站A出口
2 m5 c" |7 B& O公仔箱論壇平均消費：約$90/位% x/ X5 n- t ~5 l/ B
飲食街) g0 P6 o! l! H' P& }( U/ E$ \
|
發表於 2010-8-14 07:12 AM
| 
發表於 2010-8-14 07:58 AM
| 