菜系：广东菜
/ \3 M+ ?" Q6 V! G( A5 A( u! D, m 配料:
2 s2 c! c. M, g( U! T( E公仔箱論壇 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
7 S6 A! T$ }3 h/ F& I+ x 〖辅料〗：葱10克，姜20克
$ B7 O/ \3 h p) ?# [5.39.217.76 〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克公仔箱論壇, \% L! ?. v0 d
操 作:
* L5 z8 S; x4 [/ b' ?: N公仔箱論壇 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；tvb now,tvbnow,bttvb2 c! E; h* R- Z: x y2 g
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 5.39.217.768 {# q z3 ]1 ]0 ?( Z
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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