菜系：广东菜2 p2 D$ b# l/ X! S0 M
配料:
( N9 m7 F+ b" _. R2 _; m7 | ftvb now,tvbnow,bttvb 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克公仔箱論壇( `1 V9 @( }( H" E5 V
〖辅料〗：葱10克，姜20克 u7 n! K0 L* U4 R! v+ Y# y& o" t' T
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
( S1 W$ ^4 a3 R+ W, ?& B* i 操 作: 公仔箱論壇% x3 J! d6 J/ h+ I4 W1 _$ \) ?$ {
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；$ e& o0 t) I7 e- Y/ H
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 公仔箱論壇9 H$ |* V$ }8 I9 j4 }
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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