菜系：广东菜5.39.217.76$ C+ E/ u' z$ q; H( Z) |- k
配料:
9 _# }/ W# p$ E, N 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
" f+ q( v' u7 ^7 B5 a, K 〖辅料〗：葱10克，姜20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H2 I; V9 M7 X# g5 h: G- u
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
0 w& r8 P( e( L" e/ Y 操 作:
+ k9 `; F& a7 |$ c2 ^7 _4 S! m 1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
: X0 l" _( o5 o$ S 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 4 O' s& o! B7 G" u3 b/ L4 E$ W
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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