菜系：广东菜
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6 n$ ~& t& v! N9 C# T0 D 〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克" d$ n" H y. C9 [+ N4 F3 B- F
〖辅料〗：葱10克，姜20克公仔箱論壇! N/ k1 d; k+ r9 F
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克公仔箱論壇; r3 Z/ c4 a! w0 H& z
操 作: 4 H2 l# e- e& ]2 Y- w
1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
( o# n0 u: }' k3 p# G公仔箱論壇 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
! d3 L0 k' n. F; W" f 3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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