[西式食譜] 和風牛油煎三文魚扒

材料5.39.217.76; g% B7 a- u9 c5 a7 T' E
三文魚 1條、牛油 1湯匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各適量醬汁料：牛油/糖/芫荽碎/檸檬汁各 1湯匙、日本醬油/味醂各 2湯匙、洋葱 1/4個（切碎）、車厘茄 4至 5粒（切碎）5.39.217.768 J; l% M0 g q) }/ k

做法公仔箱論壇) ]& S- I6 z0 Z! P
1.將三文魚刮鱗去頭，魚身切約 1吋厚件，棄掉內臟，魚件洗淨，以黑胡椒及鹽調味，再拍上麪粉。

2.開中火燒熱煎鑊，下少許油煮溶牛油，再下三文魚煎約 2分鐘至金黃上碟。4 [$ ?. M- U6 \( ], d; a

3.燒熱另一煎鑊，以細火煮溶牛油至略焦香，下洋葱碎炒勻後，加入其餘的醬汁料煮勻，淋上三文魚扒面即成。公仔箱論壇4 u- g: p/ M' L/ x

貼士牛油炒至焦香才下其他材料炒勻，醬料會更美味。