材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
5 h2 H1 _; O2 }' V$ l+ X6 w# f4 v7 r5.39.217.76芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
$ A7 r) r# z5 G4 k0 ?. y, w5.39.217.76做法：公仔箱論壇, ]# ? U3 @" C+ |4 F& n* A
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
. L+ U7 Y& S4 O; G* Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。tvb now,tvbnow,bttvb! a4 [! c6 ^* h- ^: k! i# C
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。 |
發表於 2010-8-13 12:15 AM
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