材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
' X% ?- x+ t7 L! G2 d9 }+ U芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 w% _4 R4 K; ^2 r$ Y" y- J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- S" d/ H+ b6 R+ S! s! t
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。- j5 N* K; h3 \9 j6 P# O3 j5 D- b
2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。公仔箱論壇0 u5 Z- Z; R4 H' q& Y
3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。 |
發表於 2010-8-13 12:15 AM
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