材料：羊腩300克 、馬蹄6粒、冬菇4隻、筍肉80克、薑80克、枝竹1條、蒜頭及乾蔥4粒、南乳1-1/2茶匙、腐乳1-1/2茶匙。
3 @3 p% b; E" d" c/ D5 W5 ], i芡汁：水500毫升、生抽2茶匙、老抽2茶匙、糖2茶匙、生粉2茶匙、水2湯匙。
+ V/ u. E# m( X5 i- H9 `做法：公仔箱論壇! u' @# Q- D1 u5 D, p5 i, i
1. 將羊腩斬件，汆水再沖淨，備用；馬蹄去皮切片，蒜頭及乾蔥切片，冬菇開半，筍肉切件，薑切件。
* S( }) F# Y, R! w4 stvb now,tvbnow,bttvb2. 枝竹放熱油內炸鬆，浸軟，切段。
+ e2 _3 \: C$ T% L' J/ a* {3. 燒3湯匙油，爆香醬料、蒜片、乾蔥片及薑，放入羊肉爆透，蘸酒加入芡汁及其他材料，將羊腩炆；放入枝竹續炆約15分鐘，埋芡即成。 |
發表於 2010-8-13 12:15 AM
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