材料
7 U, \3 o1 p% v- P; b3 n5 W公仔箱論壇海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶' j9 I* d `9 C" i! ^& b6 T
8 a) G$ |7 k0 dtvb now,tvbnow,bttvb湯料
9 s! k+ E% t) k0 J" y2 l5.39.217.76清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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調味料
9 t7 ]# h* b5 m: m# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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6 h4 P2 |" H# ?& N/ H, p% ?! ^做法
5 Q% G/ ?1 ?- T: g9 ~) [9 v" ^# x1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @* k) j9 h/ `; Q) \1 a A8 Y
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb( f5 j* f3 Y+ T' c% H) [* `
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4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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