材料
' W; w9 Z' y9 O5 E( v公仔箱論壇海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶: `6 ~3 q( a; d) e: l
% x& |; I6 q( l- F湯料% y' y) n: k- \0 b) `
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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2 ?1 W J; m7 |9 r2 ]$ p# B1 ~調味料
5 {% n [- d- e2 u& `7 U* t5 r海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許" t" p. s! @. |( x5 K
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做法
: H t( h* X/ X. M8 Q, |5.39.217.761.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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7 y8 J- F5 g0 D pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' o9 B6 s+ |0 D2 q
/ f3 F8 c3 R0 i" V/ m3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& w1 C/ [. D- @# @8 w1 n
& r! E) A. O+ a5.39.217.764.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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