材料
0 [# l; D6 T. l$ o9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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湯料1 v* Z) P$ }- G3 [
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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/ g0 e0 s' L/ d; F8 J/ G+ r5.39.217.76調味料
" v1 C; _+ Z* V8 p- D, K8 X! @海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
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做法
+ J# z- o8 p4 P1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。
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& D8 T# y2 x! Z1 H# m; J+ D! P2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。
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) S) v% y4 H F3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |* B9 x p4 b5 v7 ~
8 v& K G0 _' j1 r W6 z! L" y公仔箱論壇4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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