材料5.39.217.765 ]+ h7 h. F: l( y- F
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 l' d: h; t7 }
) ^+ G1 r3 D# n湯料
$ }6 [$ J k$ C, w; h# W% w清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 _- }( [( o Y2 k$ }2 P4 N
0 q* E$ W4 K* qtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.760 V6 m8 j* ]0 H/ n
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
$ r# M4 T, H: ?- y公仔箱論壇5.39.217.76 U0 ?+ V6 @: F* I, x3 }
/ W9 N8 I) m/ x. _& a% T做法
1 t* {0 S9 g6 ?2 f+ r公仔箱論壇1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇( c% Q9 E. C3 T
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。公仔箱論壇0 J. u0 m/ @2 U" Z6 i0 ]
) E# i9 P" U' T. P' ^( A% a( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。公仔箱論壇$ S- D4 W( ~7 V# z/ _( V3 l
3 ~; [. e$ n- }3 h1 _" f; }8 B( ftvb now,tvbnow,bttvb4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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