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雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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醃料
+ y' W3 E6 z4 E' H: Z( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
) j! z2 L- s) E0 Q; p! Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! A& B5 Z* L! D$ J' e
7 f0 A3 B! ?0 @; W" Y8 d; H2 h3 wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 y9 d% k1 |. d/ F1 o: t& v* z8 d
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。5.39.217.764 S+ m' J8 x" i* }% N( \ F
; ]' e% s7 ~, G/ _: ^公仔箱論壇2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。5.39.217.760 v5 ]8 f, E" [$ W' T
6 Z3 ^8 q7 o: X* |1 _( P; O公仔箱論壇3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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