材料tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ B! x) ^$ _& K" _& ]# R
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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0 `2 K$ ~9 p# j+ W7 W- ~8 l% y& w5.39.217.76醃料公仔箱論壇$ B5 z- Q! {, U
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w( J) X ]) S5 R
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做法
. w: T; {/ T; ^( V0 P* N. N1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。公仔箱論壇' m9 T* D5 m1 A0 B" p
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2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。; v$ B& L l/ s. l+ t9 G( }
* Y z& o& n+ m8 x5 {公仔箱論壇3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。公仔箱論壇+ u T7 P8 z; w2 g" C/ `
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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