材料. w, F: Z" D' F
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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- v! h7 B: \/ u- x, E& h! u醃料5 C6 g0 i, b+ l* n4 t& F
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙
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* `" u+ _! q7 f" m S6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; }. ^; y( `0 N/ G( n0 d1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。0 C( O! P( Z/ C1 j
& Z9 I! _% W. U0 @5 a& k& k2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。# D4 @. F9 ?' R' M. \8 Z: k6 a5 E
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。) \. T! i0 U0 d! k
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發表於 2010-8-12 06:39 AM
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