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發表於 2007-6-19 07:54 AM
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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
- U0 i6 k7 y N5 G6 t0 \被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
6 C7 X& c5 T2 G$ _' f+ ^) }2 D; I* L3 Ktvb now,tvbnow,bttvb表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的公仔箱論壇* {1 l) ]% v$ [0 Y: C9 q% v
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。 |
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