材料
" j, s7 ^3 |' j, E5 h" K油浸沙甸魚 1罐、蒔蘿 1束、紅洋葱（剁碎）/檸檬/橙各 1個、鹽/黑胡椒/糖/水少許、初榨橄欖油適量、法包 2塊、蒜頭 1粒、牛油 2茶匙5.39.217.76& S4 O/ _% D; }% V
' ^4 }) x( h3 |2 H9 |5 E公仔箱論壇紅酒橙片材料
* G, A5 L0 Z' S0 v4 A8 l公仔箱論壇去皮橙 1個、紅酒 200毫升、啡糖 3茶匙
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做法
# V1 }/ o( q" |1.蒔蘿切碎，備用。將熱水加糖攪溶，放入紅洋葱略浸 5分鐘，盛起瀝乾。橙皮磨茸，起肉切片，剩下 1/3榨汁。檸檬榨汁。tvb now,tvbnow,bttvb! i/ _7 i! H V& i/ P- U
/ h' i& @. o5 }1 ~* T* I2.碗內放沙甸魚，以匙羮壓碎。加入蒔蘿、洋葱、橙汁、檸檬汁、鹽及黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb2 R) K# V& }! o$ k" D
# ~) ?0 Q- o0 l0 D3 H3.橙片排在碟上，放上圓形模，壓形，再把沙甸魚沙律填入圓模內。放入雪櫃雪數分鐘備用。
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7 r9 v; ~, h% B p5 _4.鑊中加啡糖、紅酒，下去皮橙片煮至上色。法包噴水，塗橄欖油、牛油，蒜頭於麪包上輕刷，放入焗爐以 200℃焗 5分鐘。
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w3 t0 E$ o3 k9 ?公仔箱論壇5.將沙律起模，淋上紅酒汁，撒上橙皮碎，加蒔蘿和橄欖油，即可。
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( W6 }& S+ C/ {+ U% S3 V公仔箱論壇法包直接翻焗會變得乾硬，可先噴少許水再焗，水份蒸發後麪包便回復外脆內軟。
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發表於 2010-8-11 06:38 AM
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發表於 2010-8-11 11:42 AM
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