北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。公仔箱論壇; A, u9 O5 ]7 E! e7 O: i$ w
公仔箱論壇" x; \2 T8 _) [% S, j
晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
3 F' v9 v7 [; @+ |1 Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l6 Y7 s$ B- d# h6 e( U" x9 D
% `9 Q5 q: }/ J! S) W5.39.217.76 ; ], [) {' W; O$ _2 j$ b, t! s& t. {
5.39.217.76* F8 m3 s- r. W. j
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
6 ]# T" E' q! y5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h6 s# m# O9 t2 N9 r2 @! A0 K3 d; l
6 m% V" J9 f: r, o T咱们先看看菜单：3 Y. i/ d* |' X7 |( f# ~8 Z
/ A( M$ O8 Y4 q% {4 W" \" Q
3 |4 }" B% w2 x7 `5 d! t% `5.39.217.76
|+ f; Z5 Z# D
; k& q6 Z) S4 _2 W, y" K! G" y y0 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z- Y, v0 e3 @
tvb now,tvbnow,bttvb g' k9 r. E* d$ Y& r8 c4 I
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：
1 e: t3 E, |( ~9 m& J公仔箱論壇晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。tvb now,tvbnow,bttvb% G( T$ p& b" D3 n% K
 * o4 T/ T+ V1 `2 o6 `; t5 y
5.39.217.769 }, H" t0 \- J( s5 @/ h$ m
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
# ^) Y0 D! P5 t7 }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @+ M$ F: v- g% Q+ _0 U( k
公仔箱論壇* \! P* Y7 [; C' s
照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. |' g( q! k/ R& ]
* O# N7 [2 l ^+ Q: m( \: R9 ftvb now,tvbnow,bttvb
# _5 T' ~* {, G公仔箱論壇过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？+ z' J0 x) {) D
% }" G9 I# i( H( O3 U# C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) _& v1 a7 h* r0 G. x8 M
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。公仔箱論壇0 [9 y5 K* y, L4 N' a
/ `3 V1 z( U! T- q: W5.39.217.76 ( u8 o7 p1 T- d
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。5 e# R+ E }4 f+ Q( B6 e
 1 u% t* m( U$ k* P. R( T1 d
# N+ O7 [1 ~" J- n) K7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, u7 s8 ~8 I4 a3 |! \& [. ]7 q6 P
[img]  [/img]
$ M8 A, k! Q4 J5 q
+ s* Z! z1 w$ U. Z% E9 r) y6 X 食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的公仔箱論壇- B+ M1 t; F) d& [8 L6 P
 + y, m, F/ S' v; r7 m( D4 a/ f
5.39.217.76% Y1 B; L3 h, u+ r( A% h' W8 B
得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
( \% |4 K# ]. _; }$ K" ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( x% ~/ p' ?' p4 j5 O) X0 U+ E$ W, ?
5.39.217.768 J/ c7 J& D( [# s5 }
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
, i9 ]% U9 g4 y/ O' B4 i/ O0 V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i% ?. ?& M7 Z+ R! R; }& T5 [
tvb now,tvbnow,bttvb- i7 J9 d5 X) Y' E0 t
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 