北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。
) Q$ t) z& m n5 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 k& i& j; [+ V2 z/ _5 k7 w8 e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。
& f# |+ m7 c' D0 g! ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 s; j/ ]2 b0 L; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c/ u/ G' |9 g, `6 U
) k! z! h: a7 j6 O% `1 ?公仔箱論壇
, J2 F$ j1 f0 [* r8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客; B: B; u- P5 @, F/ z- \. D
 5.39.217.76- d+ K6 F+ i9 L9 G) L* M0 e
5.39.217.762 D( {7 I9 y$ Y: S
咱们先看看菜单：! a* z+ s+ f2 J# G# D0 I
) _' ?+ x0 g% Atvb now,tvbnow,bttvb
9 q/ T3 w. y ]. c. W" K
) g7 j+ h& b) p1 H) u! @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ H4 u$ O [. T8 c* O2 D1 [
 * l- b* x" K/ s
5.39.217.76) F# y( G2 }4 I z5 i
这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：5.39.217.76" T& Y& `1 V n7 e O' _/ {
晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D- k, b3 R0 k( X* U& J
 公仔箱論壇$ e$ x+ {& J( r w5 A# J% f
2 L+ \* o8 p. U1 L7 Itvb now,tvbnow,bttvb香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。5.39.217.763 _, j2 k( R- `! V5 s
* {! G* ]& m* w: S8 u8 u公仔箱論壇
8 A0 b/ v/ y9 u1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
( C3 m% z8 j3 p6 B, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n/ B- Y) N g x/ N7 ^5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb0 a8 T+ u# P! j/ h
过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H* Y5 W) ~) t& Q0 P( b
 . y" h: H$ ]- W: I0 \/ b
公仔箱論壇# H+ T0 N! \ G+ u
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ D ]/ s$ O* X7 G2 a
 公仔箱論壇' L) J" t1 i# H- r, g8 @
tvb now,tvbnow,bttvb! s0 R( y2 h7 S
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。
! Q+ o |1 t4 m" l" ^5.39.217.76 公仔箱論壇7 t L/ p W* h; h0 F* g
) U9 V1 l' a+ ^# g5 q( U) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。公仔箱論壇8 e- ~* K3 p0 ] K
[img]  [/img]
4 b/ k$ U5 [( O3 ~5 c( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. ]: {$ X! S' t% [1 b
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的公仔箱論壇$ s* }) K/ k/ }) d
 9 e# u4 p* k# F: ?2 J0 X/ g1 ^
8 X2 |5 S9 q7 F公仔箱論壇 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤
9 i* |4 u/ e1 I
( |- d. @; f: h; A' e( P8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 w! @( x3 \6 g" t) d
晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
7 [1 }. Z7 S1 r) W3 [" |9 W* ~2 R* Z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K5 G c/ L6 G7 I0 o/ \' @5.39.217.76( k, y/ n7 o+ q# Z H
您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 