北京自古以来就是个移民城市，可能是这片土地所特有的胸怀和包容性吧，南来北往的人，最后都能在这里找到自己的一席之地。这样，这些南来北往的人陆陆续续地把自己家乡的味道带到了京城，也就诞生了诸多做地方风味的饭馆，时间久了，这些馆子就成了专做地方风味的京城老字号饭庄了。' X) a+ B F/ g' q1 r4 t: v
; D3 D3 f3 ]$ j* z; C$ I公仔箱論壇晋阳饭庄是北京最早经验山西风味菜肴的饭馆，最早一批被商务部评为了“中华老字号”和国家级特级酒家。做的山西菜比山西本地的还“老西儿”，堪称“正宗山西味，京城第一家”。最著名的金牌名菜就是“香酥鸭”，其他的特色名菜还有“过油肉”、“炒杂烩”、“太原焖羊肉”，另外，各种面食是来这里必点的。人民艺术家老舍先生生前多次光顾晋阳，品晋风，赏紫藤，曾留七绝一首“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华，四座风香春几许，庭前十丈紫藤花”。 1 ?8 Z n4 N& m5 T% C- Q
. E" _6 o( b1 E- z+ O+ x; b$ R) u
2 n" g7 w8 n1 j# b, j. q) w tvb now,tvbnow,bttvb$ t) F8 {1 J; X; S' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b6 U. w( E7 u) [% z
老派的饭庄，顾客也都是吃惯了国营饭馆的老顾客
9 h- f7 a& z/ b' A5.39.217.76
' E z- X1 p% p- w! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 p0 T$ _- p1 L
咱们先看看菜单：
5 G1 w0 x% H t& K0 Y" S* j- I4 B# Z 4 I& i& D* a& v% m
+ O3 T; n" r; b/ {; z7 x
) f) N9 {: Y5 N" i0 ]( ntvb now,tvbnow,bttvb
% F3 r' I( i3 [" E' {4 _tvb now,tvbnow,bttvb
; S8 n$ }- b' e$ s, r% ltvb now,tvbnow,bttvb
, W) h; a7 |) X& K9 n# V 这山西菜里面肉食不少，几乎名菜都是荤的。来这种风味餐厅吃饭，当然要点特色菜。我们点的全都是有代表性的特色菜：
: G$ s, X; U4 i! Ntvb now,tvbnow,bttvb晋阳香酥鸭——晋阳饭庄的金牌名菜。晋阳饭庄开业的时候，曾带来一种山西风味——焖炉烧鸭。尽管味道不错，但京城各种烧鸭处处皆是，其味也大同小异。因此晋阳饭庄的烧鸭并不畅销。经名厨们再三研究、实验，终于创造出别有风味的香酥鸭。晋阳饭庄的香酥鸭因经过高温的蒸炸，肥油大多溢出，成为脱脂高蛋白。吃起来外焦里嫩香脆可口。它的食用方法，一般是佐以甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中，此菜深受顾客青睐，且在社会上屡屡获奖。/ e4 \3 _ _+ d) i* |6 F3 ~8 |$ G
0 T3 B' g) o% x, ?' itvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 v: ^8 t/ ~1 Z( J+ y1 t- R# `
香酥鸭分为两种，精品和普通的。精品香酥鸭用的饼是空心荷叶饼，但是要点一整套，普通香酥鸭用的就是卷烤鸭的荷叶薄饼，可以点半套。我们四口人点一套吃不了，所以就要了半套普通的。
5 o: `& Y' c+ etvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* @' d* z1 j; O H3 V2 Y" `7 k% V% P
, O0 W% X0 J( t. P( G) u9 P 照着卷烤鸭的方法卷香酥鸭，一点都不腻，只有酥脆的香
# U0 ^" U) \0 }3 Z& d3 V 5.39.217.76: l3 Y, p0 I, P X: g4 E
8 U* |, }1 E5 u8 {. Q5.39.217.76过油肉，这也是一道山西名菜，做的好不好，关键的一点是在最后的点醋上。同样是这道菜，比我们在山西当地吃的要好吃。毕竟是国家级特级餐厅的大厨做的，能一样吗？9 c4 l+ l1 v( D+ ~# T; M! _
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o1 L; k2 Y& Q1 f
公仔箱論壇3 M% ?4 X( B$ a: L
晋阳炒杂烩，是晋阳的传统名菜之一。是用鸡肉、猪肉、虾仁、海参、笋和菌类合炒的，颜色金黄、质地鲜嫩、味道浓厚、芡汁明亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, w4 ]$ A$ \
# L' Y' m( Y f8 V3 H - ~* F( a4 U3 G% U( \
太原焖羊肉——晋阳传统名菜，色泽金黄、肉质鲜嫩、味道鲜咸、无芡汁，采用羔羊纯后腿肉为原料，经大师傅精心烹制口感极佳无丝毫羊肉膻味。
) U8 [5 c- F2 Y2 D! q
$ ]- V# r Z: |" q" _5 ~& x' |公仔箱論壇
$ {# d( ?$ f5 q: {3 @公仔箱論壇 干炸丸子，毫无油腻感，肉丸子炸的那么有韧劲，干香干香的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r! Z) P' o: _) h2 P8 M# o
[img]  [/img] . ^6 W9 X0 G+ b3 |/ s) O
# ^0 K! `0 ^# b$ V0 ?
食肉动物来这儿合适了，我和我妈可受不了，得来点素的
" a& z# v0 v0 d, q& P; l0 v
O9 r5 ~# h& W g5 J
) r) A% A' V( \. \! w2 L4 Q, B 得给过生日的俩寿星点两碗面，要了小碗的刀削面和山西一根面，配的是三鲜卤 J6 ~5 o0 T2 I% s% w2 [ a, D
8 X' ^; G8 A% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x) S; k- A. s5 @+ y) H* H5.39.217.76 晋阳饭庄现址是清朝乾隆年间大学士、《四库全书》总编纂官纪晓岚的故居，它是由古老的庭院式建筑改建而成，饭庄就餐环境幽静典雅，古朴大方，院中至今仍保留有“阅微草堂旧址”“海棠情思”“紫藤幽香”等胜景。
% g# j5 w1 l& {# }5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b. Y' z2 w' ?0 z9 Q: D/ Z
3 k' I1 w4 g7 r* d" l7 Q- K2 Mtvb now,tvbnow,bttvb您可以在品尝美味佳肴之余饱览纪晓岚一代才子的生平轶事，餐饮与文化的相得益彰使晋阳饭庄这个中华老字号更加大放异彩。 |
發表於 2010-8-11 12:43 AM
| 