材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 公仔箱論壇# l1 O" {6 `8 b" w
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙
0 J/ A3 `$ a4 d' f1.剁泥
, K* W* h- X, f1 }公仔箱論壇蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。5.39.217.76( T# F$ N: k/ j* B' |
2.調味 公仔箱論壇3 q% E; F- Q- i7 @ t Q9 ~
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。* l, R( o& u1 p
3.拍打
5 o4 B2 s4 A) S7 O3 C; g$ Y- Btvb now,tvbnow,bttvb將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
9 t+ N/ l, F( D8 U5 \Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。 |
發表於 2010-8-11 12:34 AM
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