材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
& Z% C8 }( q# x0 C) k調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙5.39.217.76$ n- x7 V: F( Y/ M
1.剁泥 / F+ e8 r/ O: j" W- _, V
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。9 T$ s1 p9 h' _" `+ {4 B. W
2.調味 % ]: R' S) ^( b$ Z0 _3 N
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
e( r# z9 P2 Z, v) t* U2 E3.拍打
6 u3 O9 _& ?" w: {$ _; a* t將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。7 p3 H( C7 `2 X; L6 \' t, s/ W+ @: d, d
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。 |
發表於 2010-8-11 12:34 AM
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