材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
1 W9 b! U$ }% N! j0 {& {( stvb now,tvbnow,bttvb調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙tvb now,tvbnow,bttvb9 o! k2 Z4 j& ~( z
1.剁泥
) a5 j% Y* V6 {. G! K公仔箱論壇蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。* g5 F4 u8 W* Y4 _1 n- N5 L. o5 T
2.調味 公仔箱論壇: h% }+ M( e1 d
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
. v- M6 N, H( b5.39.217.763.拍打
6 E/ ~. Y. D3 y/ ~8 c2 D; u將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。5.39.217.76; N( ]' M) E( h4 u; m( ^7 n
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。 |
發表於 2010-8-11 12:34 AM
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