材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
0 B1 D4 n5 w8 b# a: m* t8 y3 a# `0 ]1 M5.39.217.76調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙8 X% s# e: p. D ?
1.剁泥
+ [6 K" C k8 o etvb now,tvbnow,bttvb蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
4 z5 L% f' x& W2.調味
G# x& p& H$ h8 Z; Q* Btvb now,tvbnow,bttvb蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
% D, c( G& P f6 w' ~" g- u5 L3.拍打 5.39.217.76- `9 y2 T \; z0 z5 `
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
& @5 u% u) x" h- \' P1 ?Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。 |
發表於 2010-8-11 12:34 AM
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