材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙 " H- e# Y. \0 I) O$ O! M- R: _
調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙5.39.217.76) L2 e' i0 d: M& {, ]
1.剁泥 tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 X& S' ^3 r- g& f
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。" _; g0 l& ~8 K8 T- O
2.調味
/ ], T9 p0 i- z蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。1 @1 r0 F! ]) ]" |9 Z
3.拍打 0 @4 q( V* k! x9 A8 E, Q
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
1 N5 Q% [: x+ z' Q4 Y5.39.217.76Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。 |
發表於 2010-8-11 12:34 AM
| 