材料
& H* `; F2 y% b- j5.39.217.76吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。
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8 T- ?* O% N/ h" H4 D' C( q% S5.39.217.763.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 M% r0 }' L, c, G
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。9 `' X4 k1 G4 e: A7 X4 V
/ y8 c6 A, [0 q6 U公仔箱論壇5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。5.39.217.76; L$ |& s; V) D$ S, p
7 q: c+ |9 ~. y7 Etvb now,tvbnow,bttvb炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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