材料/ N( [8 k2 B+ `* ~
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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做法
6 n4 h0 X, ?1 E1 b/ I ~1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。公仔箱論壇0 c- y# f1 W9 |1 U% U- B
8 @1 l K. b. O7 h! P( V8 ~. \公仔箱論壇2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。
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; m7 `: w- R2 Q. C4 c% E5.39.217.763.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。5.39.217.76 z& v/ m/ C+ k I8 a6 a+ z6 K
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。
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g- o! s i* s$ |) ^tvb now,tvbnow,bttvb5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。公仔箱論壇* \9 G0 [7 l- \( ?
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炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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