材料0 S7 B* z0 V2 t5 [
吞拿魚 60克、米餅 3片、青芥末 5克、蛋黃醬 20克、木魚碎 3克、鹽/黑椒碎各少許、鰻魚汁 1茶匙
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# Z. @: z7 z2 u4 v, g+ z做法! n1 l; `0 H6 s l% I7 e
1.將青芥末加入蛋黃醬拌勻。
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2.燒滾油至 160℃，放入米餅不停翻動兩面，炸約 10秒至金黃色即起備用。公仔箱論壇" J2 w7 ~: [. P$ W5 y4 r9 Y- u
z4 A& }" i( a# v" ctvb now,tvbnow,bttvb3.將吞拿魚撒上鹽和黑椒碎。
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4.開大火燒熱鑊下油，放入吞拿魚輕煎四面，取出，切片，鋪於米餅上，再將米餅切成同樣大小。公仔箱論壇 J' i; Q9 q1 C7 X, s; j$ f
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5.將鰻魚汁唧上碟，放上吞拿魚米餅，唧上青芥末醬，最後放上木魚碎即完成。
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% v6 {6 P" [) [& a* p3 |炸米餅時宜用中火燒滾油，可避免油溫過高，令米餅變焦。 |
發表於 2010-8-10 06:40 AM
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