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香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）2 X" w: X0 j0 M/ w6 l& ~
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辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）5.39.217.76. y" ?! V- `. Q) U) e
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5 @8 x3 K1 M# x8 I! r+ p6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 U& u5 d% I* W5 X
; D7 u) j; X$ X$ @0 F" d5.39.217.76在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb4 o' s9 Z& D1 L- x' L+ g0 m: r+ [
! o9 ~, p4 B: S+ jtvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q( J7 U& F: G
8 `# z) U7 z6 u3 d4 y. I- F, Mtvb now,tvbnow,bttvb七成顧客是華裔公仔箱論壇" i/ V! i- x2 i9 X
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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( V: k' Q0 C) H; w- H, V9 Ctvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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; b. O: k/ V& \$ k公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇, ?0 Y6 r9 H; m4 i, ^2 w1 }" m
E" K0 a$ F4 a7 F+ V1 h2 s/ U5.39.217.76她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 r+ ] C b+ f
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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* o8 d2 V! y( F% J/ b5.39.217.76“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇% ~5 y9 h0 u% C2 }
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咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb. o" y- _( I7 \
2 ?0 b0 j- z& @+ P公仔箱論壇除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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7 i1 {, c, O' D" a; z, C9 `她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。. C7 @% Q2 M9 K& X" i7 a! {
4 l$ C3 V+ i/ u S) {2 i( s- k. _0 A辣椒烤魚任選擇tvb now,tvbnow,bttvb! X; Y; ~! t8 v8 s3 j3 q
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。% L5 v% X0 ?# i4 s2 T& \
; d3 ~; b8 p/ I她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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% N5 N" [& c- \4 u( r“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”, s/ [2 j; U/ o/ k
2 z# d" w8 {' w2 o" {! V' R) A5.39.217.76她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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