* _$ Y8 M! Q; s1 W3 @' {+ V7 o9 t# @9 [5.39.217.76香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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3 C8 ]. J3 M5 p1 ?; `- Y瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, }, y7 P4 |, S9 C* V
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2 M# `" q2 {/ a# D, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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" z' V0 l8 X: q: O( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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/ d! c0 d0 L" s$ n在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。- ]) l3 ]7 Y# u$ V' ]& A( E: H* ^
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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# u! ]2 X' c: U# [0 Y; Q! Q2 Q: b5.39.217.76七成顧客是華裔5.39.217.76! h ~( F; R% S. \! S) ^8 L
2 f6 e2 N5 p6 f5.39.217.76Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^' G9 b: d- T& E; Z7 i3 w
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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+ E- a1 |! m) \; F* D- b她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”1 I+ I8 Y6 s# H3 u5 z& B2 x% P
1 ^7 F5 b8 \+ W% r# s* X" y& T她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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& j" l: E1 @) g$ O8 L她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。, x( X O% r4 C0 Q8 M$ x
# Z7 ~$ r6 _: t5 t* ytvb now,tvbnow,bttvb“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”5.39.217.763 M* j/ D. ^8 ~1 q
3 g( Q$ C O; i- D3 y公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。tvb now,tvbnow,bttvb8 o) o3 `& p# R; O- q1 p- O& ^
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。7 [1 W4 E$ q3 T, U: v7 }8 P
: a5 T* ]2 f( k n+ \) s( `+ h( j辣椒烤魚任選擇
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# x: ~. e8 j# j g4 Z. U, I5 Ftvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。" C7 C! u# M8 E) [0 Y& x
6 ?# ^/ V, J1 c, X公仔箱論壇“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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$ o" t; [0 ?/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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