 公仔箱論壇4 _0 Z4 h7 X N
香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）; u: F6 q" f8 i& O$ p1 v* z
- k' b, @7 N* p0 N * J- \- l" W- k7 I! ~" S
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ K6 c' P9 o/ S& {. @
}1 B9 O9 u& V* _; R7 m8 y1 Y
8 p3 R) j3 k$ ?& K) K! P9 O% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
$ V5 |+ L! Y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 [! M# _. c$ W& ^3 M
7 S g0 t7 d3 \1 }辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
$ e. S$ |1 X: |, @2 G& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l, A$ K% i8 m0 j在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
; X/ }. ~8 T5 W/ [$ B6 u( k: v5.39.217.769 A' C, K& b+ ^; s
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。3 Y' m W) n' @1 h5 h* h3 I
, }# y3 U) @: ~! y公仔箱論壇七成顧客是華裔
5 [0 E" s3 q$ ~0 J& m% @1 N4 Z/ h2 a5.39.217.76
# z/ t" z/ |: n6 k% K) l& @tvb now,tvbnow,bttvbWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b% E" q% z2 s# W: z$ Z9 U. J
& u! O! ~2 o+ v公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* F3 q0 m0 U- @) G* O6 P
6 a( c" `8 o" |她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
. g1 K0 {8 ?: P! f% E8 F6 A0 Q, W
1 B! s$ D6 S/ K" g9 M+ htvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
. y5 B e8 y; B$ F* \" c7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R5 }4 f5 t* N, _' l8 ? t
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。! T8 k! j2 n+ ]" W
tvb now,tvbnow,bttvb( M# x: j% E o- m
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
/ M) G9 d8 z4 d; R
4 _- V/ X5 j/ s( ? d: K2 {5.39.217.76“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”公仔箱論壇+ N" I- M, ]6 P3 W, r2 \
" b- s1 n2 P/ G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩雞腳有嚼勁
* Y C8 p/ R2 y. d* K* {1 S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ {' V* F9 _: g$ G& a: h7 M+ Z
除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
1 I( Z/ t, Y9 x3 s0 @- x公仔箱論壇
7 J0 n9 ]6 A) |! \/ p4 ^5.39.217.76她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
* W3 v* j+ M: m6 B: s! n9 f7 G5.39.217.76
$ x0 V5 e2 k m; b: B% ?1 D4 ^8 Y9 {tvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~' L! [ [' H. d) B
5.39.217.76& _" u8 W/ G2 V. {1 ?
辣椒烤魚任選擇! T7 N' [' x. ~/ z5 |
/ g. R6 w* B$ ~. z! z$ w; q( G& U7 L1 qtvb now,tvbnow,bttvb此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
5 G9 [! W% Q: V2 F( O5.39.217.76/ T) B% S. ^& a* f; u
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j. Q, c$ @8 P$ E
2 `* v% u2 D5 E8 u$ p
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”8 A( ]8 I$ V" a4 ^! L
& |" {8 M1 q) r% s( m2 J* ztvb now,tvbnow,bttvb她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
| 
