: O1 o$ I: c; B" ]0 |4 O& R香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
3 Y9 W+ }5 n" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 L" _. E I1 W, Y
5 H/ x; K/ [, } C/ X& z: q% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）5.39.217.76) M: J. k' M V' D+ J) @
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* j9 e5 L1 G, j# ?; g3 b9 C, q辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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- v) W1 R' b' B' C/ M Jtvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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) V9 L; n/ z2 {. v8 R- k3 ~) o8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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8 B9 d& h' F* K% b4 a甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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9 c: _$ P4 M: V8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔公仔箱論壇: q, ^- E: L& [% ^
* }, ^+ s' x+ r9 q4 p/ CWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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" a/ _9 A" W3 e! t, l+ G1 f5 K她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。5.39.217.76& A; m8 R* C4 ^. n+ W! U+ }' ^
1 ` b7 m7 {2 y: m' ctvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C+ [; p9 @) K; m* U3 z
* h, V( ^' C8 ?& F' E! v+ n5 j公仔箱論壇“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇 G7 S& ^7 Y2 C) l& v0 `: A
1 G) J1 }" j; |- g公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' z: d4 o t- Q
! @) {4 V: ]4 ]0 ?% r她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u& a3 y Z6 b. h5 V p% X
! q G" r! o2 Q1 s* k2 Rtvb now,tvbnow,bttvb“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”* {1 N( r! L1 x3 t* y3 H+ P0 h# a
# b! W s" _& p! e) ]& w$ }公仔箱論壇咖哩雞腳有嚼勁! y0 s; y% @0 X" X( w
7 h7 Q+ b! ~. u8 R( A# ~- K) C' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?0 P2 o/ Y: Z+ b7 I7 F9 C
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。$ n+ C1 c9 ?5 R2 r4 `: `
# p2 u/ B' V7 }tvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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6 u- p4 E4 h8 v! A4 C$ y) ~# h公仔箱論壇辣椒烤魚任選擇2 H2 q% [, E/ I' X; s( t6 x
% W2 r# p6 D6 z6 r4 e, Y8 ]此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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) }0 Z/ [4 M+ P( p公仔箱論壇她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。; H8 @# ?3 w( _ _! L( h
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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+ d/ B0 d0 u2 x. T她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-8-10 01:08 AM
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