配料： 公仔箱論壇9 t @8 P+ E, ~. f' u, |3 |8 R& X
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
% n) @4 S6 k+ l( j" h* }/ x3 `' itvb now,tvbnow,bttvb腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 ) A; I) V" @0 s4 m+ y
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 公仔箱論壇, y, ^5 a5 g% y' X2 [
操作： 公仔箱論壇& I" v: O N& P- K, n3 c: W1 X
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 公仔箱論壇0 ] o# j! Z6 d* t+ p
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 公仔箱論壇( I, T+ J1 Q' P- y! K t0 i
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。
1 ^: ]$ \6 ]# W1 T% I- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
- k# H0 q" D) ^公仔箱論壇心得：
# h K1 @ ^5 X% \3 A5 K- P& ~搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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