配料： 5.39.217.76! ~$ v( N* |! P
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f& s, [2 |7 K
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
' z! `! q* T, a* S' gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
! ?2 ~5 v, b) M9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作： 5.39.217.76# X! T, N3 X0 W6 s1 w! D' K. `
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。
9 p& p5 V/ S# H* {9 {4 F; {& c5.39.217.762、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 公仔箱論壇8 @& }0 p$ [, E/ c. z: D* s
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 2 n6 v8 b, m% H' R% U
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
6 Q" k+ `$ t6 I4 z, G5 ~心得：
- D U) B, \9 Mtvb now,tvbnow,bttvb搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
| 