配料：
" i, P4 b9 j) d' b Z! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
! O2 c0 I. H0 e( ?% u9 r2 M8 ytvb now,tvbnow,bttvb腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。 5.39.217.763 q# x& r5 s2 q* V- j
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
T l9 R9 X& @: V* B公仔箱論壇操作： * F+ f# Q6 z& {! x! F$ ^3 W
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 5.39.217.766 |3 r8 ]+ a" r! C, r: L! @) K
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 ^- }9 A: Q/ n
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 ) j% E( P' O5 L0 k, L( v+ Z: }
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
9 q& p! M: W" h5 m1 e9 w5.39.217.76心得：
3 k A' S- x" [& Ztvb now,tvbnow,bttvb搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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