配料：
: `" S) v4 ~1 }9 U5.39.217.76材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 公仔箱論壇+ u( R/ ?' y. R' W1 j
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
5 u& \2 u9 u B; c! ]2 Atvb now,tvbnow,bttvb芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。
, W" O4 r; B- C+ [5 f. x公仔箱論壇操作：
2 N* A3 q, Y8 @7 b7 D9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 5.39.217.76# P, r( p/ K+ ]7 F3 u0 P Q/ x# F8 l! Y
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 y2 M; T) h2 G, i
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 u% Y2 r8 @- y
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
5 w. f0 y" k; b1 j0 w9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心得： tvb now,tvbnow,bttvb# A K0 t' c' z5 j7 T9 _
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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