配料： tvb now,tvbnow,bttvb/ P M, M2 y% r4 T
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个 6 \! `- f: n) Y6 a3 N$ D
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
6 d5 Y( L8 k5 N' F. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 # b+ q$ V. C$ q# G' b1 m
操作：
/ {0 g# y$ ~' \+ A公仔箱論壇1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 5.39.217.76 w/ A! A8 n; V
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。
, |: Q9 ~$ o0 T4 A. L公仔箱論壇3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 9 z% N" E# C5 c2 _6 ^7 ^# O
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
9 d. w9 I; N6 t% A A4 X, `心得：
* f! K2 b1 w6 D/ e- B* Xtvb now,tvbnow,bttvb搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶 |
發表於 2010-8-10 12:44 AM
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