依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料!  樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!  1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉!  ) 2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。8 u9 Z+ `9 z3 a$ E8 s% r
3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 l/ b$ [4 f! H l$ [, Z
4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。5.39.217.76, S6 q3 d8 _/ P+ ]! b$ _6 u
5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。公仔箱論壇3 B7 h) G' F! B9 k4 P# H
6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l( E( l& I6 G! c/ m3 v- Q, v9 J& P
7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。, S6 `5 }+ K! E3 m; V* d' s% g
8. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。tvb now,tvbnow,bttvb! s" Q |7 }5 M! m, S- l4 H
9. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。公仔箱論壇+ c a C+ ` j3 _% n1 [
10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成
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發表於 2010-8-10 12:14 AM
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