依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料!  樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!  1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉!  ) 2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。公仔箱論壇& x0 d+ A6 Q, q% ~, Y
3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O s. d; B) T4 ]7 `
4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。5.39.217.764 x' \, p4 v0 p+ @ N( a
5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。
$ U0 H0 w; W( k7 d: j6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。5.39.217.765 b+ r* j6 H2 F5 R3 O/ \$ E
7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。
5 N' ?* k) G/ H8 f! N+ r8. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 ^( K- ?3 G$ c ^
9. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。
; T5 u& _: v' N& y7 e10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成
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發表於 2010-8-10 12:14 AM
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