依個係用現成喇沙醬既懶人喇沙~ 因為經我研究過，自製喇沙醬需要太多唔同材料!  樣樣買齊但樣樣都只用少少......實在太唔化算嘞!!!  1. 粗米粉或油麵煮好 + 過冷河備用。(我用越南既順化米粉!  ) 2. 預備配料: 雞蛋、豆腐卜、大蝦、蜆、牙菜仔和炸魚條。
1 V; a% s, o7 _0 K3. 雞蛋烚熟，去殼切半; 牙菜仔洗淨瀝乾; 炸魚條切片備用。) \9 l! D b* `- D* {* I5 I: i
4. 湯底調味: 椰奶、香茅醬 (可用新鮮香茅)、羅望子醬和喇沙醬。
. {; Y- q% ?. l5. 另預備罐裝魚清湯適量 (可用魚湯精代替)。tvb now,tvbnow,bttvb7 S( Z& b ?( a6 V
6. 莞茜和青蔥切碎備用; 乾蔥頭切碎，並用少許油炒香備用。
2 I. ^3 |, t& x0 z( T( B( z7. 魚湯加入喇沙醬拌勻煮滾，加入香茅醬和羅望子醬適量拌勻後試味。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~7 P1 A( i5 _3 E8 h4 V% C
8. 將大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜加入湯中滾一會至海鮮熟 + 入味。
1 J& O. m4 h" Z3 l. e公仔箱論壇9. 米粉放碗，鋪上芽菜仔 (芽菜仔可生食~ 若不慣豆青味，可先自行將芽菜仔略略灼熟除味!); 大蝦、蜆、炸魚片和豆腐卜放米粉上。
# L( \" @% U+ ~# c4 n10. 喇沙湯拌入椰奶煮滾; 滾湯淋上米粉上，放上半隻烚蛋，灑上莞茜、蔥花和乾蔥即成公仔箱論壇/ X: a2 I# m3 }& ?; [8 o- u5 k9 N
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發表於 2010-8-10 12:14 AM
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