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材料
$ X# T* v* Y/ m7 X9 E5.39.217.76酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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) D' k. U3 i" c" Q! J% G' u- ]/ h1 w' v公仔箱論壇吉士醬材料
! F3 I) R8 f" d& L8 x3 u6 z) @) Y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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做法
) o* t* f9 V- X4 x3 g5.39.217.761.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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2 a7 j6 k5 G' `% _! S5.39.217.762.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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% U9 Y/ \) Z3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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0 R" x' e' c! _6 E0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ U+ |6 E/ R1 O4 a
/ D9 I/ c% z ?# F. W: Y. z5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u J2 n) a& U& s7 a
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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) _+ F4 @$ L; l, J5.39.217.76酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。公仔箱論壇* K+ J, Q9 B3 r. k! j
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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