 9 j( o# g+ X9 j- I
7 k0 [3 N6 h/ {; R材料 t, K/ J9 O. ~7 U) ]$ L" M0 c. j
酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許% k& J5 M. X s/ ?( g
/ m. i, y% x+ o6 S" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士醬材料
! f- o/ M7 [' r y奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
; n, S, `2 s8 f1 c8 F5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: o$ V, `2 A7 F, f0 e) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x4 i/ U4 p7 S. Q3 a1 P/ Y; m7 m7 T6 c
做法公仔箱論壇7 V! z1 s2 F% ]$ A2 }
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。 G; d: B: I G @+ M
8 P) D0 Q5 _$ o4 x+ J, ] B+ a5.39.217.762.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。* h5 E* [4 j a, n7 h
公仔箱論壇8 \3 @# A ~6 h- z
3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。5.39.217.76- e, A* B, \0 ]! Q
公仔箱論壇3 t1 g% ~8 M) q% j7 U0 B j5 a
4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V l9 c4 }' G% a0 |; ~
0 E" t% Q1 G( ` `( Z, ]1 j3 M: M
5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。5.39.217.76+ ?& |) q; s# q+ ~7 ]
! B; \) O- t" c6 r1 J# U2 n, ^5 k6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。- R/ k: R, G9 x/ D1 ?
# X; B$ Y b* C5 w9 ~ 4 b7 s* j E" }( D2 d$ ]$ N
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
1 t* C% w: @& w M1 W+ L6 S公仔箱論壇3 k7 N2 d1 Z1 _5 k2 ^8 C
 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 