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& P, E* v% I( d5 f$ V1 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
. T$ ?( A4 c( F; {3 a6 g酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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吉士醬材料
' X0 z5 X2 {+ {" l' r* g( {* [( ztvb now,tvbnow,bttvb奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
# {0 P! M6 L! j: ?- Z9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# D0 O# _1 ^9 ?0 r* r. j
' z4 Z" J+ Y, P2 I0 E) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q3 J" e ?; Q9 Y
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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9 o1 W3 ^* p }9 [ X9 Y$ W2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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: f/ g+ c& ?" y% @0 [ S; J3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。公仔箱論壇$ d+ @! \/ n: f3 l- O
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4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。& I* H0 _* w z- }( ~# U1 D
. h( a1 s, K2 h3 P0 n5 z' c4 N5.39.217.765.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。6 I! j! I: @' k1 ^
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。9 J N2 f9 X8 e6 b
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7 `& }2 r) _8 }1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T( S0 Q/ t9 k1 T7 U$ x- }
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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