 $ \$ y8 |, z% g6 ~. o
1 C9 ? f0 V j' u
材料
7 B/ ~5 [7 x8 h酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許5.39.217.76, d$ v: z0 [4 b) ]: M
公仔箱論壇1 n7 U! \/ a( D1 x7 Z9 ?2 z
吉士醬材料
4 S" S' g# n. h5 [" ~2 a$ H/ l. utvb now,tvbnow,bttvb奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
& z5 x; `! C' q5.39.217.76
& i5 j3 I( C ]/ f2 L9 ptvb now,tvbnow,bttvb9 @7 }5 ?) ]& k$ S
做法
: ~& y. P% E1 K) v5.39.217.761.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 @" X! S3 i3 z; s, w8 H$ D
公仔箱論壇# o i3 J! j5 r0 Z4 k4 M
2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
- Q. P1 I7 T: V; y0 c
) u0 {) A4 {# }) t6 a# ytvb now,tvbnow,bttvb3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
/ d* g7 I4 e3 v公仔箱論壇
& T S! w4 g: o& e) ttvb now,tvbnow,bttvb4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。tvb now,tvbnow,bttvb' h% d! M( i" f8 R. B
J! z5 q9 {, n, A7 ]* Q公仔箱論壇5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
% _2 z4 ^. w, H6 K! _/ V
3 w2 D2 T. I7 h! L9 x公仔箱論壇6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。4 S- P7 M# h6 p0 E6 o* J4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! N9 b2 {& V7 T+ |
 % E! {% J: R9 x" ~' ^ N1 N
酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n3 U, ]! @* \/ L9 {/ ?" p$ b6 \ ]
5.39.217.762 c& e2 P2 e, U9 h) N0 Q
 |
發表於 2010-8-9 06:47 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:26 PM
| 