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! |9 G2 F3 U) _/ s5 x" M5.39.217.76材料
4 S5 O2 E4 u# Y5.39.217.76酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
) W( {" ~( m( Q+ S+ |. H. T$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~& ]' u) m3 h4 \3 t) p# ~5.39.217.76吉士醬材料
6 d9 h! f7 D. Z: c4 d5 C0 A8 J" n: dtvb now,tvbnow,bttvb奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條tvb now,tvbnow,bttvb$ c+ n5 \: N' i: ^. @! f r( y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. D% i1 ?7 b4 o4 P5 Q5 P
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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* S) ~; R2 y% u8 Htvb now,tvbnow,bttvb2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 P; t4 i7 m+ \# t
4 b: i5 E5 Q% H( k3 \tvb now,tvbnow,bttvb3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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% _3 w3 Q# L4 G; m' G: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb8 T0 N2 y1 C" p: k' |
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。* g5 p& m( i" M' v1 C
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, G( k8 L& ^8 ?6 ]酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。tvb now,tvbnow,bttvb6 V2 ?1 E! s$ d; X) z5 A% H9 u' ?! r
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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