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- x& Q2 j8 O# W2 M% v. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L4 f; W' [) l" r4 u
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克+ ^& `7 d4 a5 }
" b# a3 m% t" W8 V* ?5.39.217.76焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" p8 X" s& H8 d$ N
糖 250克、水 250毫升 ]8 `5 F3 A* C8 b8 a
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做法 ' L$ s- w$ a' I( [" z& n! U, s
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb: p; A- E1 C: j2 m$ X5 c0 X9 h
5 M2 Y/ Z7 n6 q% [1 I; htvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。5.39.217.76( \4 A2 z3 _4 I$ j
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.76& _, w5 t+ E9 J! b1 x
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.76/ B1 m2 ?* h/ \/ p( q! v. \# [7 _
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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