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; o+ C3 t% W J+ h8 C) X1 S, y6 y奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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# Z. x0 [- S$ I3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖材料
3 E: e& i; K! M7 m5.39.217.76糖 250克、水 250毫升8 g7 k# A% ?4 f5 i; b# A0 z& @
4 i$ M1 K/ V# P, N" }' u8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 $ |+ M5 ^5 p P( D
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。/ r4 t8 X+ G3 J: U+ @- r
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m) ]5 b/ E9 L2 I8 ]& c, n
0 W( S) C8 c. q# B1 |) a9 p4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。. D& D2 ^- u _* N7 f: y
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。8 D2 N q T' Q) g5 d8 N# h
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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