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材料
9 i& S4 y3 j1 K+ E" @0 f5.39.217.76奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5.39.217.76/ R8 \3 [ K7 C; Q
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焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 _! d1 C0 C0 F6 V/ i3 O
糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb" v& j% S, W3 Y& _( E8 ^
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做法 公仔箱論壇1 ?) I$ |+ O( @0 O" L
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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( | [$ p: N, n! ~9 l* p" ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。8 T7 ]8 h+ t; B) b" l; ?
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb7 v' x; A( N! i* {! x/ u. D
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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