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+ S7 Q- f* ~% O5.39.217.76材料
$ p9 n8 ^. n: m+ P# h; r. d! \; X m公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
7 ]; a+ d* [0 w& `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 ^9 x" S3 t/ x, u3 C) q
焦糖材料
' w% ]+ H! ~( Y3 x$ Z+ j6 l9 w公仔箱論壇糖 250克、水 250毫升
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做法
* r- Q$ T6 h7 d! i1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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l6 L+ {9 N8 V+ [0 _/ X) G5.39.217.762.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇9 |' t! R; q& b9 V$ J* M4 U
7 X8 Q% _6 s# q5 v8 @6 a6 B3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。- _/ ]" d9 F1 Q% ]
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。* M' h6 L; t. \
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.76$ ]+ N5 ?. U& f
- n2 q v; _, i3 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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