 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P O, A- o4 N9 m6 D# D
公仔箱論壇) C: q) ?$ V( q* @: W9 w9 y: H
材料
/ W1 [& ] B* l! R$ P* c公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5.39.217.76: ^0 [! d$ V$ Y+ z0 ~
7 X l0 q K: T0 O( I焦糖材料
6 ?, g; F# p$ J* Y# v5.39.217.76糖 250克、水 250毫升
0 `& S, U8 `4 F+ v; z
1 S0 }& w) e: u7 b# ]! I. S做法 0 ~. z7 C9 M! [
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
, I# X8 D u' x& Ttvb now,tvbnow,bttvb! r* r- ^2 [- e2 e2 \7 C
2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇* a5 y" x g/ t3 G
* ]: O* W9 o+ `% f2 a# i( g5.39.217.763.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 B& E& q$ d2 C, E
/ \. {* N2 P* H5 Btvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
) x J k. U! D( ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb
) ^1 ?8 Q' m9 N- G6 v1 Z% Z5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.769 s6 \9 A/ g I: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" e: L, T3 b i( ^( d7 o, D: j6 F
6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
3 R2 K7 N, @1 R+ Q" [; b! I) }tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-8-9 06:46 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:27 PM
|