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K% k, ^# Z8 D& X. L材料5.39.217.76# F# e. ]- a& p6 \. o
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
% c- c/ G, @* P6 M( i4 E5.39.217.76糖 250克、水 250毫升
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) c" m# @& \7 U5 d" z( ^' B5.39.217.76做法 5 T# z4 d+ g7 k- A! k
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。4 g2 b: m$ |0 R8 a! H: m1 s
p& A: m" V' K. H* m1 v6 ^% h8 z5.39.217.762.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。5.39.217.76- ?, @! `' u7 _5 I/ \( k3 {: S
+ l; @9 S; `1 w* z4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb+ b2 `" Z3 A! P) [' X1 O5 d3 F
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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) c% n, u. v- D: w( [. n5 j" ^3 vtvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.76! ^, x$ m% S6 R% g3 @7 D. @
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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