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材料5.39.217.764 `$ `' @) U! @+ z
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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* t" }3 C9 I0 O6 d6 ]( @2 B7 H- ~焦糖材料
+ Q J; M5 b) j& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
f) D4 [ W0 b6 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 F8 r3 F- s$ X) @/ I) L' r$ X
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 u4 p& o) i; g$ {2 v9 Z# y) k1 o
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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: R. N& F) @5 Z+ {tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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+ ~6 F/ {% ?0 x/ j1 W6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。5.39.217.76 i& D9 L7 J0 t, O/ i- Y! e
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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