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材料
: P' U' R' g U公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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8 r5 C# i d' s' O* [# k8 ?焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W+ v, _9 N- d% B& \3 Y3 J, I) h
糖 250克、水 250毫升5.39.217.762 l4 R+ Q; c. {
. A5 T6 \7 L' O2 l9 [做法 tvb now,tvbnow,bttvb h3 B+ t' Z6 R2 p0 T- {8 M
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇- b! s) o. F% S# ]0 x9 A& y/ \
+ v* a8 o% I& b$ etvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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8 ?5 q7 |/ o, g$ t7 T- K2 p7 e3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。公仔箱論壇% }% Z$ a5 Q t; @, @0 f8 w
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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