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公仔箱論壇0 M3 y% ]7 \( U
材料
' [) W& E% n( B s+ C奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
2 e/ A/ G6 X0 S: Z x. \$ V: ttvb now,tvbnow,bttvb糖 250克、水 250毫升
6 F) h, Q* n- j+ c, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- q6 t9 l1 J, F7 p
做法 5.39.217.763 ~, a& V# [/ ?
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 f) k& d+ `! N3 U
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。# l6 Z, B$ R1 p' ~7 v- R( l+ k. o
! L7 K3 n, {; }tvb now,tvbnow,bttvb5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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* q, Y) a: |9 ~0 |7 {/ x' s& t, Xtvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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