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材料
; f0 r' Q( j& v1 j' _公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克公仔箱論壇 `6 r; D& F: ]7 F6 i+ c
0 n, ]9 y" @# O3 y) k6 m- c# x6 J焦糖材料
7 y& {) o& u! r: S- d* \; V- s糖 250克、水 250毫升5.39.217.76. i8 z: c4 _( k: q8 V e/ a
4 N4 g2 j& p* ^3 s4 K' H' ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
s# k1 E$ N$ ~: w( k5.39.217.761.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇( j: z, `" C. F4 c- s/ ~) t
U( K5 A+ i3 `2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
, I0 C, Y J0 n& c# V4 v: Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! z3 a1 A. U
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。; K5 w* X# ], s) S* |: c
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b1 z% H) U: ^! ?
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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