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. y: D5 }1 d) K* }奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克5 Q p0 n2 h9 L7 c0 U5 o
5 e! { o0 {1 ~# P5.39.217.76焦糖材料公仔箱論壇4 a. A: q3 T$ } n5 x- e- W/ e
糖 250克、水 250毫升5.39.217.767 |3 {/ ^. V5 S/ I1 R8 z& c
; J0 d" |5 t! b6 c; E" C+ ~% x& l做法 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! ]1 B: D8 z8 I h+ b
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇9 ^. c8 B$ K# c4 V" I
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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v, B; Y+ N4 Q/ E( W4 F5.39.217.763.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ E- X) E+ T2 G
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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w; o: ~% Z' Q' {# ^/ W* X5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。5.39.217.76& T& _9 a+ u' L! j/ D* {8 C" Q
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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