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D! w1 k: t9 g0 p* u5 N4 X9 [. ztvb now,tvbnow,bttvb材料
6 C+ a/ P/ H' d2 {' K( `; `5.39.217.76奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
- n# u* o A% R- |, i. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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$ O( b9 Y3 ^) D; Y. U/ i2 t; e做法 公仔箱論壇' {) J/ u. [1 t7 o0 l5 z1 j. z
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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* g/ R/ p F+ g: H* ]8 C# e( {4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇5 t0 f9 O x, M5 }7 v o9 n$ q/ z
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; S1 H' p1 b2 p* q0 w8 J- [
3 v7 _+ b' S' r6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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