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& ]6 Q2 g5 G0 W% \# N, Y+ o- B7 }tvb now,tvbnow,bttvb奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
! }+ F2 Y( V2 r( R+ @0 n2 w- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
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; g5 O2 `0 _. ~9 I0 G* Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
3 g5 F. C8 |3 P4 G1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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+ j, w. ~, C2 k6 X2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 { v/ v U& V+ o% c
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。公仔箱論壇5 X9 c5 @" [! x. `* x8 E
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇7 H& E0 k6 Q2 [: g
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。4 w) j: d6 u$ V- l- e# h1 g% n
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。+ @. W7 l& B/ n' |' v* r5 J5 c
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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