 9 t, _. K1 j4 K) J! J7 H- W
7 M1 U6 D4 C: U5 v% e5.39.217.76材料
$ u7 M5 F ^8 e+ q( L公仔箱論壇奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
4 L P+ @& O2 h7 P' F5 u: H3 \' l' [6 s$ p% H( b# H- ]5 d
焦糖材料
4 |, r2 E+ u3 ?. |5 O糖 250克、水 250毫升$ \& G+ ^# x$ V8 A6 l
" w/ r: G* U; A5.39.217.76做法
% m( x+ u9 v1 J e+ e% B公仔箱論壇1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。公仔箱論壇) `: Q9 f4 ?+ y) s }3 v- h- V
; x* h9 s7 _$ A! R/ a* F$ t2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?) W7 g: Y c# G$ B. n
5.39.217.76+ ?8 F4 X5 T: |* Q
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
5 B3 H3 X+ B" [* ?6 S% g* I; A5.39.217.764 i& P5 H) E% S; Q
4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。5.39.217.76* d( d9 ?# n2 v: I
* ^3 p8 q; Z. N) L. p' E3 d5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
K2 ~) X2 {! |! Ztvb now,tvbnow,bttvb
# u' l* t! F. _' A公仔箱論壇6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
2 ]# q' B k; v* U: g |
發表於 2010-8-9 06:46 AM
| 
發表於 2010-8-9 02:27 PM
|