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材料5.39.217.76. ?1 c6 m! r) K
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克6 I* P9 v4 i: p Q3 A, A
3 A8 z; }3 G) @2 [" q( e焦糖材料
7 O4 r) a$ A1 w" U8 z$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升! d4 \. P6 e/ T
2 T+ b }1 R. w8 g5.39.217.76做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 \& e3 U1 N6 n; B$ e
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。( F% U! v; y' C+ z X2 Y
# Z5 q; M Q0 L' d+ C4 ~. `* H' T, Jtvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
2 t+ {" y; u% d5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' V9 h8 h$ f; h" h3 N1 Z9 c
3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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2 X+ F, ~' Y3 a5.39.217.764.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇6 ]/ ]& |: S4 c. q( s
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: H5 n' g, u: {. q
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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