材料
" t2 j- L! s/ C% A# P+ w; n! X5 z公仔箱論壇鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條5.39.217.76. }0 [, v7 l9 G& S- L/ H1 y7 u
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做法5.39.217.76) J( W; O& ~! F0 A
1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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& I2 L# j' v4 \: _8 |- g- W2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" c' Q& [" z+ g& S: p( _- @0 t
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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