材料
6 w% D3 p# b+ Q) o% N& a5 ctvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 h% r( U$ L$ V) C/ l) q: g; h7 L$ ^) t
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做法
) T0 }- U$ n. B1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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+ I* N8 ~$ c' A1 j2 K3 N公仔箱論壇2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。5.39.217.764 T9 ~4 w% i [
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。
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; k p5 `3 {5 J4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 2 d6 ~, V l* g, Q2 Z6 b
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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