黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。
4 ~: P8 |& P [3 y2 ^- R5.39.217.76+ w+ ?$ W5 |. P, u: J, Q K7 c8 F7 G. s
一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
7 R i% n9 v! b' O( H/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w. r% N9 I- T我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。+ p# v' Q; @) m& J
公仔箱論壇" B: ?; @9 I: ^2 Y, ]; W+ |
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。5.39.217.76) A0 |$ O; O& A6 |; V- F
' l1 z6 [! s. V2 |1 G“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
* E. S( S; U/ i5 s9 N# Q& q5.39.217.766 }; ?8 I% {5 O, z& P
打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。
, {' V9 H8 W& z% C- R* A/ ]1 x" |$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& f# |! E; L; ?! Y. g
自種自栽四季豆辣椒5.39.217.763 y+ I4 M! w% T* h) u
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。5.39.217.76# O" w6 Q; D! Y
8 ~3 o+ S( y( ~( q5 S1 I& L, p! L
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
/ e: S7 ?+ z6 |0 k* K% c9 Btvb now,tvbnow,bttvb
9 l$ Y0 T6 P. c! t) T; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
5 m' N: j7 y5 c% o5.39.217.76
1 G' o( R& @7 L. _0 t另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。) S! B4 j5 i( {$ Y
) z# v+ _' f5 `/ \5 x, L1 Y5.39.217.76“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y8 p- o+ A! [+ s) m% H
* a& N3 j1 i7 n% I6 F) G, @, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱粥翻滾易被燙傷5.39.217.767 F; B& U' R) M1 m' K) B
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
/ @' q# _) \* A% U. r& f) O9 x/ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ D7 I: N: H& E" ? U2 w
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
2 B4 [6 h2 p4 u6 D5.39.217.765.39.217.761 F" [7 O. V- D3 Z- P: O3 T
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。) \& w5 D0 ]3 \6 k- Z
$ }; Z% Z) K& z“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
1 Y! M2 N2 Q* w8 N: z. y' Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 J! F; m6 g; M4 c' b' O* Z3 o5.39.217.76後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
6 g# }" Z! l% s; t+ V. Dtvb now,tvbnow,bttvb
+ j6 w" R3 A% o4 S公仔箱論壇“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
0 v7 f; B) x2 K; K5 N公仔箱論壇' C/ f- n+ u- w5 F; ]
人氣旺結業 老食客難忘
3 ^4 d2 c/ R! W" Q% r( P0 C公仔箱論壇3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C. f7 Y; M! {8 M4 c* E' T
tvb now,tvbnow,bttvb) J, m" ~7 n% |& }5 n4 q
“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”tvb now,tvbnow,bttvb. V4 s9 U( ]) l7 G; M
公仔箱論壇0 Q; P j/ e8 A: W v8 N3 `
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。公仔箱論壇) J. f8 @' i( [; i# B/ o* a: j9 J) I
公仔箱論壇% F: J4 T& h9 n6 Q! `& }
“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”5.39.217.76* j2 ~( C$ j! d1 Y9 w- \
7 b) U6 y7 v e& N6 E6 H7 Q
113炒粥飯店
+ O( F+ \9 B* G- z& s) Y6 n公仔箱論壇地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.
* P" {$ {" Q* W* `4 ?8 d電話：04-890 1831 / 016-428 9113
6 \% @2 C4 G2 p/ a3 M b6 o4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
