【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。
9 D7 n+ ^$ p' s9 A+ X" Y5.39.217.76【原 料】 7 \/ g. r2 q# G3 l: u( r# f! D
鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。
% P$ t" |' Q/ t+ htvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
0 x4 o- _. I6 V) E! x. a4 E" X# z 1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成 |
發表於 2010-8-9 01:23 AM
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