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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。5.39.217.766 W% C* d( [" e$ b

干锅传奇的店内环境
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错5 ~% F# B$ K/ F9 C, ~

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧 tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 y% _6 M4 w

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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。9 o4 J! H& Q+ y4 Z

吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。 q5 H$ J- A0 O4 q. _
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煳辣南瓜丝 8米

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冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。tvb now,tvbnow,bttvb- G5 m9 f0 S4 z' Q4 f6 v

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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q% ]" W% `8 f5 l/ L3 W8 v
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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃公仔箱論壇! C+ y- S7 K+ J5 ^9 Q" `; d, p
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葱拌小松花 8米0 o! V& U" |9 K% K! L
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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。

今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。

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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。
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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱tvb now,tvbnow,bttvb) v6 l ?: O# u6 U" x0 p

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。

丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配

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碧玉如意菜  6米  很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易公仔箱論壇7 p& M( B5 X/ @% D* ^5 U9 `0 f
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制作：黄豆牙和莴笋丝
口味：糟香咸鲜。tvb now,tvbnow,bttvb0 H) I9 M7 c1 ]4 a1 U
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。/ R4 t& y1 y) g0 r# f  \
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五彩凤冠  22米  这个菜之前也吃过的

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。5.39.217.76  `6 {0 q4 b6 r$ G; d
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。

醉糟大肚条  22米  这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了+ a1 q! [* x6 y
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K; X; |# R1 b  P
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店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。  a2 k% N4 D- @0 f+ e

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冰清玉洁全家图tvb now,tvbnow,bttvb! N. V6 e7 y$ `, U

抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b7 d+ n* F2 p- s9 A# I. i, F

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山楂味，也很不错公仔箱論壇4 S- f/ X# C# T! @

柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒

这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK

把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ p: B$ g$ @. t' ^5 G9 a
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冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。; S: g5 s6 Z7 ]6 L& L
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招牌干锅卤牛尾五香微辣  75米
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很大气，第一感觉很好5.39.217.76( G1 E  a. s+ t
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菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D% ^+ o4 I9 R) @

所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* Y! Y7 `  U, f& T
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去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。tvb now,tvbnow,bttvb1 }; G' [/ b+ j8 a5 `
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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃

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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错公仔箱論壇' M; i* C# @& A7 \9 m0 \

重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 V) n0 ?( f. a; [/ d
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小粒，更入味，口感更好

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。
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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉tvb now,tvbnow,bttvb0 E) H5 S# z5 ~' P( W3 c V

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感5.39.217.762 W8 J; G7 d. P: `9 S

我吃了很多。 H$ C8 b) H# a
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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。公仔箱論壇1 o+ f+ i8 B7 I! A7 [# Y- x8 n

红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞
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香辣酥牛柳 32米
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢: ^$ Y P' L M
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了
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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的 ( B/ j2 ?1 r/ m* u
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其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓

蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z o! T$ ?3 _# X
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特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感tvb now,tvbnow,bttvb4 ~. u6 {- H ?0 k4 l& E
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口感很特别，值得体验5.39.217.76/ `- L, e8 J$ Z5 U/ @! W( M

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我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦5 s, X( {, C' S9 L

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多: V& u( K* w1 V- N# e; w& ?

用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。
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红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。

吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩
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唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些就更好了

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干炬酥蚕豆 18米
真个砂锅焖制，入味很深
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新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开公仔箱論壇9 r4 [6 }3 W+ s" R3 H; z

很不错
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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦公仔箱論壇* Y- e8 z- {: d8 X) ^; h! J+ n8 H
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

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花溪清汤老鹅  42米, f+ ]9 D- _3 @( O
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。5.39.217.768 G$ x( b& J  ]4 j+ X
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俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。tvb now,tvbnow,bttvb! V; g  g3 s3 e/ ?4 e8 w

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