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發表於 2010-8-8 12:23 AM | 只看該作者

[美食介紹] 干锅传奇[40P]

在苏州，干锅传奇，便是一家以贵州菜为主打的酒店，他始终保持着这种独特的口味，受到了广大市民的好评。使得“黔味”深入人心，回味无穷！这里的干锅类都很有特色，很香，颜色搭配也很好看——红的辣椒，绿的青椒，白的蒜和葱头，可以让你享受到地道的黔味佳肴，这里招牌干锅鸡几乎每桌必点，还有干锅肥肠、干锅牛蛙、苗家干锅鸡、干锅龙虾、干锅八戒快跑等等招牌菜，也都是让大家津津乐道的佳肴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, L/ S6 o0 D7 S8 `- D8 u/ C

干锅传奇的店内环境公仔箱論壇; U0 Q5 I. |! I8 _( z, T" M
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餐前开胃小食，开开胃，感觉很好，尤其那个花生，咸香口感很不错8 I: h7 V6 ~: W Z+ g3 r

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亲耳悄悄话 22米　名字起的很赞，让我们来看看为什么叫这个名字吧 5.39.217.76( t; N" {" t; _
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店家用咸鲜味的猪耳把腊味猪舌卷起后，切片而成。8 U- p, d$ Y. e, l+ U* B: J) E
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吃起来咸鲜腊香的味道很浓，还有丝丝冰凉的感觉公仔箱論壇" v' D" k. ^5 `3 m- S
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整个菜，名字形象又俏皮，四川的咸猪耳加上贵州的腊猪舌巧妙的搭配在一起，很好的体现了川黔风味。8 H4 c  H: J8 ]- M( f  M
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煳辣南瓜丝 8米

冰镇过的嫩南瓜切丝，再拌上贵州风味的煳辣椒。吃起来香脆冰爽，微辣的感觉也不错，因为我们又冰清玉洁，哈哈。
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冰凉脆爽的口感，嫩绿嫩黄，清凉的色彩，配上贵州糊辣椒，风味独特，炎炎夏日里带给您一抹清爽凉意。4 b6 e: }* ~/ y1 m$ C# {) u

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这个酱料在吃之前，浇在上面　拌拌再吃tvb now,tvbnow,bttvb2 l, m; {; b2 z6 V) I
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葱拌小松花  8米
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调好味的香醋浸泡鹌鹑松花蛋，使其充分入味，再撒上青红椒圈和洋葱丝，整个菜不仅漂亮了，口感也丰富了。5.39.217.766 @8 u" |' I" G" c1 c, |& [$ q! \1 R

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今天还是第一次吃用鹌鹑蛋制作的松花蛋，醋香微辣，口感滑爽，弹性十足。
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晶莹晰透的鹌鹑松花蛋被香醋浸泡后，使皮蛋丰富的氨基酸和多种营养元素更容易吸收，口感更丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 f7 \" E$ v
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双色香肝冻 15米鹅肝我的大爱3 n6 X! H% P9 O$ [

用高汤把鹅肝煮透，打成酱，入味，和调好的鸡蛋黄糕一起装盒冻成块状，切片。整个菜吃起来，咸鲜适中，口感丰满细腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( X+ `' l0 O9 C" T6 K0 P! w! K% P
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丰富的营养，细腻的口感，QQ的鸡蛋黄糕使的鹅肝不会太腻，绝妙的搭配0 F3 S6 e4 `* h! u5 v1 ~& z0 d4 V
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碧玉如意菜 6米很简单的一道菜很适合炎热的夏天，无论是自己吃，还是自己做，都很容易
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制作：黄豆牙和莴笋丝+ l1 C% d& D- }1 X( z. t: \" ?" m
口味：糟香咸鲜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 L* }2 X' j+ j0 I9 E j+ R7 T$ x* Q
点评：糟香浓郁，口感清脆。清清爽爽实是夏季首选。
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五彩凤冠 22米这个菜之前也吃过的公仔箱論壇, c. @! ~! F! U% R2 v9 q4 U

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制作：咸鲜味的鸡冠肉，咸鲜嫩滑，拌入彩椒，用紫包菜垫底。口感富有咸鲜的葱油味。2 r4 R2 B9 d1 h# Y/ @$ h& ?
清脆的彩椒和紫包菜增色不少，好看又好吃，请客必备。
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醉糟大肚条 22米这个菜个人感觉一般，因为肚条吃是很容易吃的了* ~% J4 W1 i+ [1 A1 n8 w
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但是在味道上稍微平淡了一些，店家其实可以考虑加一碟酱料，给客人更人性化的服务公仔箱論壇( L- S4 A' d+ L* t& Q, Y2 f; @6 b' l3 g4 d

店家在制作此菜时，选用高汤把猪肚焐透，再用香糟卤制，切片，摆盘，贡菜垫底。9 A3 ~- Y5 J+ r6 ~
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冰清玉洁全家图tvb now,tvbnow,bttvb$ P& }0 y8 f1 N0 @/ J9 b
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抹茶味道，新口味，喜欢的抹茶香味浓郁

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芒果味，这次芒果汁里没有了让人讨厌的芒果粗纤维，很棒腻滑爽口

山楂味，也很不错

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柠檬味，个人感觉是最漂亮的一个，哈哈口味也很棒公仔箱論壇' i" ~1 |8 P2 t4 h4 u9 t

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这一个忘记是什么口味了但是也是蛮好吃的

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甜蜜冰火缘 22米颜色、造型、口味都很OK公仔箱論壇% h8 `+ c) k% l0 h0 r
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把火龙果肉挖出，放入用柳橙汁浸泡过的芦荟粒。同样的芦荟做法在别的餐厅也吃过，不相上下啊哈哈tvb now,tvbnow,bttvb& L# s. S) N$ M1 n0 ^9 K

冰爽酸甜，清新宜人，尤其是吃了干锅，辣菜后，吃上一份，爽啊，喜欢吃水果的朋友也可以一试。+ y% z0 D! {+ t
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招牌干锅卤牛尾五香微辣 75米

很大气，第一感觉很好$ O: @% [2 O$ A

菜用卤过的去皮牛尾，再加入浓浓的牛肉汁炖酥。通过干锅的手法，并且在反复炒后，味道越来越香，这种干锅吃法，苏州恐怕只有这里最地道了。

所谓的一锅2吃，完全不用去考虑，没意思。公仔箱論壇4 ?1 m9 O9 W, q
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去皮牛尾上以牛筋，瘦牛肉为主，富含胶原蛋白和优质蛋白，低脂肪，营养丰富，美容良品。啃着香喷喷的牛尾，喝口冰冰的啤酒，谈谈天说说地，岂不快哉。

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就这样反复多次的翻炒，吃干锅，其实就应该这样吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C& P4 d% Q& L$ ]: c
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毛豆腊板鸭 22米其实这个菜拌拌米饭应该也不错
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重庆腊板鸭切丁，和毛豆，青红椒丁一起爆炒。板鸭丁，酥脆，腊味清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 O9 B; Q% r$ l8 T$ U( j4 V

小粒，更入味，口感更好

点评：重庆腊板鸭浓郁的烟熏腊香和毛豆的清香，在爆炒后，融合在一起，清香中透着腌腊的香味。- V9 S4 J5 S+ z4 c/ e% U/ \
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魔芋烩田螺 36米大爱大爱啊昨天端午还和家人一起去饭店吃了田螺塞肉

不过，今天吃了这里的田螺，昨天的那个真叫一个难吃，田螺肉很有弹性，也很脆的口感
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我吃了很多。

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这道菜精选的红田螺配上贵州磨芋，用秘制的酱料烩制而成。口感是麻辣酱香。

红田螺肉质嫩脆，香浓的酱汁使之更加美味，吸收了酱汁的嫩滑磨芋也很过瘾。魔芋也是很弹牙的，超赞
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香辣酥牛柳 32米 5.39.217.76) F/ `: L/ F: K+ N2 v' G$ |! B0 |
嫩牛柳上酱入味，鸡蛋和面包糠包裹后炸至酥脆再和重庆特产香辣酥一起炒香。整个菜，如果不知道名字，估计你不会认为这是牛柳。公仔箱論壇- {% H. ?7 L5 J: _8 a# e3 N" Z& w
香酥微辣的口感，还是蛮让人爱不释口的，其实这个菜并不太辣，酥嫩松脆的牛柳让人很喜欢公仔箱論壇+ E3 ]) o$ F6 |! A, d8 q% S4 k+ X
唯一不足的是，整个菜稍微有些咸了，店家下次少放点盐，就好了7 s4 U V. p g* K g N

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鹅肝酱土豆粉16米这个菜同上面一个一样，不看菜名，你会以为他是米粉之类的 tvb now,tvbnow,bttvb6 ^, B L) d" }/ }: `! ~! }
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其实使用土豆粉制作，经过多次的加工，变的很爽滑而富有弹性，鹅肝酱的味道也很浓0 d$ \8 t# x$ k# s9 i! i7 d: L
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蟹仔哈密瓜 24米这个菜很赞尤其是那个蟹仔
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特制的蟹仔和新鲜的哈密瓜一起炒制而成。口感香甜咸鲜。在吃蟹仔的时候，还会有粒粒脆感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* n- q; X7 C' E
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口感很特别，值得体验

我来给个特写，里面是粒粒蟹仔哦

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仡佬烧桂鱼 68米样子很像松鼠桂鱼，但是价格着实实惠很多
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用贵州水豆豉腌制新鲜桂鱼，然后上粉炸至金黄，淋上炒香的剁椒，水豆豉，尖椒。

红油豉香，微辣。贵州的水豆豉风味独特，配上炸香的桂鱼肉，鲜美无比。tvb now,tvbnow,bttvb) K/ l; C+ W( W1 C1 q- P
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吃的话皮肉一同吃，你会感到外酥里嫩的感觉，外面酥脆很香，里面的肉白白的很嫩+ C$ b2 \- O$ L" i

唯一欠缺的就是，如果里面的肉再入味一些  就更好了

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干炬酥蚕豆 18米
真个砂锅焖制，入味很深

新鲜的蚕豆和洋葱垫底，用小砂锅干焗，葱油的五香味，在开盖的一瞬间散开

很不错+ t, Z' ^5 [9 ~3 i' ?3 P2 J
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兰花酱鱼片 38米我最喜欢吃鱼啦5.39.217.76; o* ]& z" P& a$ R! i9 f* y
用特调复合酱料打底，铺上汆水的黑鱼片，西兰花围边。酱香微辣，口感清爽嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 f& N% @5 [8 H8 b& l1 w0 O

即使不用鱼片蘸酱料，也会有清爽，鲜嫩，爽滑的口感。

花溪清汤老鹅 42米7 z/ v' ?2 F9 c, \
老鹅和冬瓜清汤炖制而成。虽是给人清汤的感觉，但是仍盖不住她的咸鲜清香。
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俗话说，药补不如食补。相信这款凉性的鹅肉和清火的冬瓜加上鲜美清爽的鹅汤，一定会为您在炎日的夏季带去清热解火之功效。

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