懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！tvb now,tvbnow,bttvb, n0 Q7 ~ v) i% U
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大坑的回春飯店) T6 H1 S% |! H" l
" H0 {/ B9 t+ F! s: v. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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" ~% Q9 c1 m! p: l/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ tvb now,tvbnow,bttvb% {. g( r9 q, ?' D& w3 m
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過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。公仔箱論壇$ @$ g3 v) ?2 P
0 N5 B3 l V$ B( p' \! |* _7 B5.39.217.76李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ & d# L1 C U" |! | f
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平凡原不平凡5.39.217.762 Y4 d- _ ]7 b: P
; _. x4 A" T. }" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
' c3 o" p/ j' _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a1 x$ v+ a9 ~
菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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# t/ k: Q" K+ C2 g, `8 k( ? K公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5.39.217.76* t; B* ~$ g( N& P% t$ Y
2 t8 @* E# S8 s0 A5.39.217.76燒豬燒鵝的時間觀念
. \ i' f8 p: M ~* U1 @% k5.39.217.76燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。8 v0 w% M. s- x8 R: d! V
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。 b' U( ^: D5 I4 \& h
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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超值老火湯倒貼紅豆沙
* c% `4 g% g$ H- T! {+ `1 G4 }& d是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！公仔箱論壇: A8 v: V0 c: G6 C N' Q5 x5 T- u
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; _7 }5 V5 h: d! i3 @$ v+ X r+ y■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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$ T: b) D# w7 j; X, M- F4 Z5.39.217.76■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！5.39.217.764 N& \" M% U. b/ R/ F$ }/ E
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ U& E R6 N- H6 U# N- A6 [
1 s& Z8 P Y! }樂陶陶飯店
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8 D, R& N5 r$ A$ l! Q& b% h公仔箱論壇地址：香港大坑浣紗街
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 公仔箱論壇; f4 U0 p5 c- a/ D
■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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