懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店5.39.217.76* S, e% ]& Q: w9 a# B$ o
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! I6 F% d. q
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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9 j$ D/ i/ b* o1 j公仔箱論壇過主皇牌炸子雞
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. A! U8 `- I5 P ^6 k+ @tvb now,tvbnow,bttvb■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ - z4 {9 m' \1 j2 r3 d& g# D
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平凡原不平凡
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' @# `% d9 Q% U( }( ?5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇8 \: ~/ p7 Z1 A1 D6 v6 H3 M8 S* E; i
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 . L$ q3 q# w# X' m7 ~
" @5 k' c1 j5 @3 g2 v: I7 d4 |- g) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y& K% v% a" b4 etvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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8 l4 B% q7 T3 K1 U" F& a2 `+ c c公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U9 G; c3 d* m+ }! b2 S
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燒豬燒鵝的時間觀念
% `, D' j" V: f0 y! D3 W" H& ]5.39.217.76燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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5 q0 _, c# m8 a& N公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。5.39.217.76* ]3 H' ~. o4 ~, U
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8 m% u& M* k$ X* k# O& |" u6 ntvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）9 {" J% H+ F' C3 Y- r8 K" ]
7 y% i# b9 q! B' ]tvb now,tvbnow,bttvb超值老火湯倒貼紅豆沙 tvb now,tvbnow,bttvb; H) h& B" ` ?7 V$ Y. r
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！" ]6 e( z# a( X: T3 b ]# t
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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$ D% }2 h! A! O6 F" Q7 [" I■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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0 k+ s) a4 M) b" v, [7 c) r9 a: I阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇/ ?8 D% V' e) l- k& b7 f
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！" _2 \2 i8 y6 r
1 q1 C) w0 l% O' m4 O後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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' \2 X- K; X) X公仔箱論壇樂陶陶飯店5.39.217.76. e9 \1 D! e; } k
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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