懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！9 k% ?3 F9 l9 {' m) b, h
+ \2 Y. [' q( s: Y9 f( ]/ atvb now,tvbnow,bttvb大坑的回春飯店3 p/ Q+ p/ a" y, Q2 b& K0 U2 g' _
( J1 E6 f. v: ~4 y/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
. V7 N6 Q, f5 w5 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q3 |. f4 n. O- J* w
當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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/ m _9 z$ \; z9 K- z9 O* N( V! S過主皇牌炸子雞
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$ \, N1 M: v6 C5 O■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.767 J" ~7 I2 B& R
9 l1 Z t( a$ U' ~6 }$ L% M9 ]tvb now,tvbnow,bttvb李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ ! u7 p3 w, u) h1 X0 k2 ]/ R3 J
3 V2 ~- ~! V( g J J5.39.217.76平凡原不平凡5.39.217.76# [( y l3 `* _/ K
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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, b7 E/ U, b5 m- I' R菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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2 _: y) v# r0 Z7 I3 B( F. h■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。+ P6 a+ @4 z/ M4 e$ H5 {. s4 E3 \! x
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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5 `0 M( ~3 W' O2 q* g公仔箱論壇燒豬燒鵝的時間觀念
/ I8 p& w) L" }tvb now,tvbnow,bttvb燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。7 v5 c$ b, v: u7 q- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C# Q3 m+ y; y; n' A- I
; I" X* Q: R+ V7 |% g7 n. }# b■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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/ q6 k. ^ i n) ?3 ]+ Itvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）( H4 R8 [3 ?1 ~" z F$ D
2 \2 ~+ m2 V# ~" R" c公仔箱論壇超值老火湯倒貼紅豆沙
- Q6 s3 }4 V* u8 H是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
9 h r2 `2 o) v' u- w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, I/ N P* H
! r% F* G) }+ M. H# Y) Jtvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！. q" M. e, h% O/ p+ J
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& g* h8 h: ~5 i" g5 u公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。2 C' E% x0 O2 h& Q: g1 |3 T8 a4 ]
* U# o) U. M* I* f8 ~2 L5 M3 [9 p阿太的私竇「廚房」
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4 k* D. ]+ U9 J1 H5 ^. b u0 u- r& H5.39.217.76■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ r Z) V3 b- c1 U/ ?9 h
' x/ R2 h4 n! }8 z後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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4 ^. a& W8 D5 n( [樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街5.39.217.768 `# R( m( I9 h
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9 D+ X; j8 t: E O/ c/ L3 btvb now,tvbnow,bttvb■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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