懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！5.39.217.760 ~8 C( j, [. |
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大坑的回春飯店
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞5.39.217.76. z- ?5 ~ _+ h; V: Q* ] t
, o% J/ B8 A ^) A, E4 C( |# b■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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. f) ~" Z6 ]) B李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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平凡原不平凡
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. q/ l: v- v# y# l+ J6 f6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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8 `! Y! c0 ~2 i" B Q9 mtvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 * W3 [1 ^- v' |% m% j: R& C$ T7 n
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: R7 Y Z: C5 l. R5.39.217.76■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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7 C1 U- ?( `9 E2 d" q; Q, X" _5.39.217.76■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念5 {: w+ n& ?2 v- ^' l* w
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ {: w& f$ s. A
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" F1 b4 Y% S3 @0 P- J1 \3 q! Mtvb now,tvbnow,bttvb■潮蓮燒鵝（$298隻）。公仔箱論壇1 g" V0 P( T1 K0 W6 O7 r- x
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! m F( ^: \3 g4 s& o2 H: _■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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超值老火湯倒貼紅豆沙 8 _& J% Z/ x& x- t; i, y5 c% F" L
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！: w6 l1 v. {* l- |; l
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, p1 Y1 t5 R+ H" _! M) L1 t5.39.217.76■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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1 L- z; u9 p' s3 g% V0 n& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! F, Y, d9 p: A- a) o/ B
■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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' J; e0 ?) Q5 a阿太的私竇「廚房」5.39.217.76: e& P! g4 a# ~, L
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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0 \: E2 z4 N" x1 N/ d9 Dtvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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/ q' i6 [( r, \' n1 q5.39.217.76地址：香港大坑浣紗街5.39.217.76/ A2 n F0 P& o
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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