懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！公仔箱論壇2 B4 l; D3 T6 |# z
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大坑的回春飯店( s4 G6 ^8 u5 `1 |* }! k
0 s) M. n, Q9 h0 O" W6 k公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S! J7 L8 h+ ]# W5 W- X6 \5 g% _& q* ~
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過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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4 Z% O; q0 M, v, }2 w p& I# f8 [3 `李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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$ f" o( D/ \. F. M5.39.217.76平凡原不平凡
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3 D8 d" n" }" U; @( h' {1 p2 F5.39.217.76■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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7 P Y6 G" b$ t3 a4 o公仔箱論壇菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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& D/ m# S! @! D" b/ r% C Y3 s" C$ K7 K■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。tvb now,tvbnow,bttvb( w; n5 |& B' L* }% I. N& B
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* _! w; \. u; {+ w/ y/ h y5.39.217.76■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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燒豬燒鵝的時間觀念
! o5 y8 ]4 c' R7 Q& G8 c燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。tvb now,tvbnow,bttvb5 t' {: E$ B1 b
e: j7 @$ O0 o, Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" I* ]" I# I( R H, n& T3 w8 a) P
■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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! p) |. B7 [' w$ z( p# o* S5.39.217.76■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.768 S1 d5 T) M) V" _
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！公仔箱論壇4 ]3 Z" v6 }! x; O
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! q1 g( Q( b! V/ L# i' h4 O! ?tvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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4 N1 E! w1 D% N& b/ p5.39.217.76■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。0 j) T5 Z9 ]3 b. r0 ]) ]- H
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阿太的私竇「廚房」公仔箱論壇" G+ R% b6 z# H" P: M$ x- \
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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0 Q/ ^% K/ Q' T) d: G2 r; K$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ 7 _2 H" F$ Z9 W2 d6 G
2 D, N0 ?! B- y! `9 O. [: m7 p/ G4 d. p樂陶陶飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a1 ~- d, S& I/ Y8 q
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' o% O$ k1 X% m! L9 f: R% Atvb now,tvbnow,bttvb地址：香港大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ L$ ?, R& F1 e; F7 h( Q# R
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! H7 E0 P+ _, L; W& ]3 |■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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