懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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3 k, I8 a8 U5 w& ~# J大坑的回春飯店' m- C& o; }4 b- j/ C& O
) m3 t& u! x# }% K& d5 {■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……tvb now,tvbnow,bttvb# l; ]9 ~4 D K# U& m. L
; Y6 z. F7 K6 e+ R5.39.217.76當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ / C: s W, s7 _+ ]5 ^8 G
; Y5 m& ]/ I9 ~! Qtvb now,tvbnow,bttvb過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb" L- A- Z! |2 u/ l! A2 h; s) W, z
g X+ Y# O9 C3 ]' B- j- j■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 公仔箱論壇; r7 D6 L" l' U9 l! Y6 n
6 S, [ }; s0 A+ E5 q- \8 N- {平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 9 E: m3 E4 [7 E2 h
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V( P c+ i S! z. I
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( p4 u! E4 C; Z4 J3 Ttvb now,tvbnow,bttvb■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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0 Z0 M" H, u3 o: g5 F# g5.39.217.76■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。$ f' [0 j \ O1 l' t
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燒豬燒鵝的時間觀念tvb now,tvbnow,bttvb8 V+ D' |" L; G' ^3 K2 t( x
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。* }$ m: H- d+ Z# [% e% q
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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5 |* k9 v. i* B; l5.39.217.76超值老火湯倒貼紅豆沙 5.39.217.76) N2 U9 s# h4 L8 |
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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9 m7 @5 c% o% _+ x" x; V3 s2 c5 ^公仔箱論壇■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @0 g3 P" W! I
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。5.39.217.760 v; z0 R. Y6 j! H$ [" g
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阿太的私竇「廚房」
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* W4 D6 [4 V1 U/ f5 X) C5.39.217.76■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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2 V9 h5 r t {& m5 E }$ ytvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ * C+ L; y e- |+ K
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樂陶陶飯店5.39.217.76+ L" q# z; V, a& v3 x) v" ^3 V1 R
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2 \0 }, T4 `' d7 t, o$ w( \5.39.217.76地址：香港大坑浣紗街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 p' j$ Y. S! a. E2 N
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Q, \1 m+ }% M- v; @( N# q0 D5.39.217.76■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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