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叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）公仔箱論壇. C& W1 G9 s: S
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美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
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; `/ m; p- w" \( N, R& J, Ktvb now,tvbnow,bttvb關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb7 v( g5 j+ X/ y- Y
0 _9 _' _! P5 E! @% {# a. Xtvb now,tvbnow,bttvb人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
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美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 E" U. V ?: L( O: L
7 B8 Q' f4 g- b {% X/ g公仔箱論壇以秘制香料麥芽糖腌制5.39.217.76, M5 M( y6 O9 P: g
" C+ J: x K( I1 b6 C; G+ d% [tvb now,tvbnow,bttvb懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
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- c7 q( ^, _" `, P2 N. b公仔箱論壇過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。5.39.217.76* a5 c" }7 j/ J4 s& p# L& g* f. R
8 u4 w) m9 Y, j今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
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這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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