 5.39.217.765 c. d5 ~- ?& k1 r
叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）
1 Z6 e& D c0 J7 I/ ]7 @0 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 L8 H' ]+ _, u F- V* o1 j
 9 X- f& U6 t. L1 ?6 }, ^/ T
美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
) B. z) O6 O$ L+ J5 m8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s* T& [; ^, I* A. \ f: @1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g c, W& g0 \1 }9 H關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
) j; w4 B8 g: Y: W# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% Q' N7 j+ X4 l+ g ?; y
人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。tvb now,tvbnow,bttvb* ^ q- h" N% i. o6 v/ q
. V& u0 |$ P4 C" ^1 j. ~
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
8 M& W/ x% u7 r5 v7 R6 O5 p& O; _0 s
以秘制香料麥芽糖腌制tvb now,tvbnow,bttvb1 J0 |! R( m0 V, ~9 l0 W
tvb now,tvbnow,bttvb% a& ^' w2 E n& C
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
/ ~3 R, ^3 x! E5 j4 T# t2 Y% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: o# R" W/ b+ B6 m" B" j
過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。tvb now,tvbnow,bttvb8 b- t& E x% y
5.39.217.76* C" k8 B4 C" e: Z6 S$ }
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。5.39.217.76) N2 h& H, }5 S: t$ K
- ?8 P, Z7 z, b- a& e8 g& a公仔箱論壇這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
