[原料] 贡菜50克，九制陈皮10克，话梅2粒。
4 e1 O( z% C- S" C4 D2 {[调料] 糖20克，盐0.5克，葱油7克，美极鲜3克。 公仔箱論壇2 R/ Q% F! y1 L Q! L$ ^
[操作程序]
/ z9 Q$ [ r+ m9 V1．贡菜取茎切成1.5厘米长的段，放凉水中泡软，不断换水至全部涨发后取出，放在热水中烫一下后用净水漂净，滤干水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: C4 f5 E/ k+ A( Y- N& h5 ~4 d
2．陈皮切成末，与贡菜、话梅一起放碗里，加糖、盐、美极鲜、葱油，拌匀，即可装盘。 ! s. h6 J$ u. R+ i6 E
[特色点评] 脆爽、酸辣。贡菜是安徽的特产，泡发后脆爽，但原料本身无味， 需借味料调味，方成美肴。 5.39.217.76; m$ j, A, i$ u& A
[要领提示] 要泡透，口味浓些。 |
發表於 2010-8-7 12:23 AM
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