基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇2 @1 n: ? G' g
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 z2 O3 K% c( C! C
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 公仔箱論壇+ @, g0 @5 Z* l4 ?" e& T' `
制作： 公仔箱論壇& L& E. ]2 ^& o( V8 g+ V! T6 X3 R
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
5 f, j' U$ f0 W5 q0 l% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。 1 m$ H) V! a- v, M1 \
3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb' }9 y+ b3 d4 R5 k4 r; Y
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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