基本材料：清江回鱼一条、茄子
7 \! {9 T c, `+ a5 _2 |5.39.217.76调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 5.39.217.76! i4 N/ ~' k3 s- C
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 Y7 g$ y2 B
制作： 5.39.217.76! q1 G9 d* L, m0 {4 e
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
1 L1 S7 A$ ]+ w; N" ^2、茄子去皮改刀切条状备用。
$ m" |; m- R0 F7 e8 s$ J6 G, Z3、将茄子拉油倒出备用。 公仔箱論壇6 j/ c* p6 n$ z/ Z. ~6 |
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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