基本材料：清江回鱼一条、茄子
V8 ?! l! \. g9 \% m调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 , H2 s# }5 Q2 M
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
) s% r# w; w: Z5 F9 y公仔箱論壇制作：
+ _" J: U0 a! s3 S D2 N8 Y5.39.217.761、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
, e( X& l I, _+ |8 ~1 ^" J4 R, t! e2、茄子去皮改刀切条状备用。
9 l% G! U, r, h( B2 O+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。 5.39.217.765 S. |' |2 A: I0 o: E9 g0 ]
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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