基本材料：清江回鱼一条、茄子 ; h/ B$ N) Y6 B; \9 E
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
, L; `5 ?, o7 M7 ]4 X% F6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 公仔箱論壇* T* }$ S6 m- H# ?, H
制作： ( s: `7 M+ B5 D7 W% c, J/ n
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
. u) a. [0 m1 U6 \$ K$ Z4 l: s2、茄子去皮改刀切条状备用。 8 I1 W; T3 O" S$ b
3、将茄子拉油倒出备用。
: a- L, U- K# @6 j8 a# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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