基本材料：清江回鱼一条、茄子
3 d0 [. r: @; I. Y! _) s" [调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 2 c; ^. \/ y4 n0 r5 L3 G: M
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 5.39.217.769 g; J2 m& C& x Q- x
制作： 2 V" N+ b- U( F
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
i# n0 @( Q* m9 E7 Wtvb now,tvbnow,bttvb2、茄子去皮改刀切条状备用。 公仔箱論壇5 R0 p: c- Y- M8 y% B; U* O
3、将茄子拉油倒出备用。
& C0 L' m0 D6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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