基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇! d' N% w0 o6 ]. w& T V
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 5.39.217.764 l& b) n8 e1 o, n. m# j0 l
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 公仔箱論壇9 E* u( b# l# _/ X6 O& A% y1 N
制作：
8 Q; U( v% Z3 j1 Z: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
i6 B" k$ B; |, J公仔箱論壇2、茄子去皮改刀切条状备用。
8 [& Y1 x! y& p( G3、将茄子拉油倒出备用。
3 q3 N5 d) E6 E; D1 l$ S5 k5 K4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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