基本材料：清江回鱼一条、茄子 # }# [* T9 ^+ @5 S
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 5.39.217.766 y) E4 x7 F" t- [
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
/ N/ n% l% K( x7 \! F% b6 i- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：
/ w( K* A3 E4 n0 ]1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
% p$ v( W6 {. ?6 _! \1 k* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、茄子去皮改刀切条状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z+ h+ a% o( Z$ i
3、将茄子拉油倒出备用。
; X _1 ]; @7 X; H+ R n' v4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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