基本材料：清江回鱼一条、茄子
; k3 d- v( q, X2 z( P5 q, d5.39.217.76调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
/ G) p. b9 }. S' ?$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 3 A% U9 E: Q; O; X
制作： 3 s5 q- e* }9 B. Z
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
2 v! I/ M* v' O9 h( v. i2、茄子去皮改刀切条状备用。 ! U2 W. V8 m& F5 E, [
3、将茄子拉油倒出备用。 公仔箱論壇, _0 J9 p$ N9 d9 w/ H1 k
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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