基本材料：清江回鱼一条、茄子 3 w8 K1 e: x8 F, g) B
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( E: w' \3 x! N1 {6 f+ `; y7 S E
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
, p& x% @* \0 I% G/ p制作：
|: \& Z2 p7 y/ i/ ?2 d, n: f# ctvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
7 ^0 _. e' d% @! |+ z6 }2 A4 I% x8 T2、茄子去皮改刀切条状备用。
: Q3 p2 N0 b: L1 g' Z Ftvb now,tvbnow,bttvb3、将茄子拉油倒出备用。
3 @$ u( Q# b. ^6 K# J c3 v. g5.39.217.764、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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