基本材料：清江回鱼一条、茄子
/ @( h9 K2 F% |# f5.39.217.76调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
' T4 d2 S5 e5 r; P2 V" J FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 4 f0 X5 b0 n2 F4 ^8 N
制作：
7 j$ m g+ ~9 h% R6 z- F6 t1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.76- J( g3 E3 K$ h
2、茄子去皮改刀切条状备用。
" g! G; Q! \/ X2 n' ?; n公仔箱論壇3、将茄子拉油倒出备用。 * h3 ?! B3 x" i. _; x
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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