基本材料：清江回鱼一条、茄子
7 \7 [# a/ G# ]- O! j. D( gtvb now,tvbnow,bttvb调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 公仔箱論壇4 `' J7 T, I1 U% d
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g( Y9 I# T6 \% v; T
制作：
* n) L# f. T, Z" [, S8 E- k3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.76# \5 _7 c S! g7 W
2、茄子去皮改刀切条状备用。 5.39.217.766 _) _; e( Z" @5 E$ y7 T
3、将茄子拉油倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb* J; e! @8 q7 N! o0 }% Q( i$ O
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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