基本材料：清江回鱼一条、茄子
! L. N4 K' k5 q5 R6 Y# a3 A5.39.217.76调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 . D5 d1 i7 O1 V( ?3 a, T
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 5.39.217.768 @0 g- {# @, |# {; H, n0 |
制作：
6 |) B, L1 ^9 w' ]9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 5.39.217.76$ u6 {1 L7 E( \/ M! x) ^! ]
2、茄子去皮改刀切条状备用。 2 l. x2 j5 f3 J& r' u _
3、将茄子拉油倒出备用。
9 I* G* q9 |- ^7 e6 H: a& u5.39.217.764、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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