基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y1 _& Y" ^0 U, U# l Q
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 tvb now,tvbnow,bttvb w2 u. A/ F$ Q' W0 ?) {5 B
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
* R0 [/ q. C9 d. Htvb now,tvbnow,bttvb制作：
( o" q* h3 |; B6 w' s# w5 D1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 ) ~ |6 [+ r& p; x) k
2、茄子去皮改刀切条状备用。 : C. r0 v- s# n5 o# P
3、将茄子拉油倒出备用。
* z- W z) T3 O% Vtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |
發表於 2010-8-7 12:22 AM
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