材料
1 @: g# `) c3 g肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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調味料5.39.217.76* R8 {5 k+ e% G5 d$ ^1 X) g9 _7 z9 k4 j
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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! G f- A& O9 U# @8 }做法
+ B/ b% T4 \( l/ L; T9 m/ [1 I1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。" r+ G$ k2 I3 ^0 Q
1 m I% g( f% S, T) u" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。5.39.217.761 Y5 _2 w1 ~ U
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發表於 2010-8-6 06:49 AM
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發表於 2010-8-6 11:33 AM
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